老婆餅制作方法壹：
用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄幹、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量
制法：
1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。
2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。
3.將1包上2，搟疊3次，然後卷成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄幹制成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽紮上小孔，刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
老婆餅制作方法二：
材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，糖10-15g，豬板油26g，清水63-65g。（具體自己可以調節）
2，油皮：低筋面粉100g，豬板油50g
3，餡料：色拉油20g，椰絲18-20g，白芝麻10g，豬板油15g，糖75g左右，溫水125g，熟糯米粉55g。
步驟1，先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小鍋中，煮沸（不停攪拌），然後開小火加入熟糯米粉攪拌均勻，關火，等30分鐘左右讓油脂完全融入糯米粉中後待用。
2，水皮：將材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小時。
3，油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
4，把水皮和油皮分別分8份 。
5，用水皮包住油皮，收緊口。
6，搟開成長舌狀。
7，卷起。
8，壓扁後折三折
9。在將8的面團稍稍搟開成圓形。
10.將餡料包入，收口捏緊。
11.按扁，稍微搟開成圓形（不要太薄要有壹些厚度）
12.在搟好的面團上用刀子劃2個口子
13.刷上蛋黃液，撒上些芝麻
14.烤箱預熱180~190度（溫度可以根據情況自己掌握）。將處理好的面餅放入烤箱中層，大約烤20分鐘左右（可以壹邊烤壹邊觀察根據情況自己掌握時間）。
老婆餅制作方法三：
份量:8個(85克左右) 方子摘自<<黎國雄中點制作精選>>
材料:
1.水皮:低筋面粉88克,高筋面粉38克,砂糖10克,白油25克,清水62克
2.油心:低筋面粉100克,白油50克
3.餡料:溫水125克,砂糖75克,白油18克,色拉油20克,椰絲12克,白芝麻 10克,三洋糕粉68克
步驟:
1. 制作水皮,將以上1項所有混合後,表面搓揉光滑,松馳1小時備用;
2. 準備餡料,將第3項中的溫水/砂糖/白油/色拉油/椰絲/白芝麻混合至糖溶化,慢慢加入三洋糕粉,攪拌至沒有粉粒狀,靜置30分鐘備用;
3. 制作油心,將第2項所有混合,搓揉成透徹/表面光滑的油心面團;
4. 待水皮松弛後,將水皮和油心各分成8小份,將水皮包起油心.搟薄壓扁,卷起成卷狀,然後壓扁,折起3折,最後搟成圓形.
5. 將餡料也分為8小份,用以上的圓形皮包住,搟成圓形松弛15分鐘,在表面刷上蛋黃,表面撒上白芝麻,用刀開兩個小口後,以上火180度,以下160度,烤約25分鐘左右,即可.
PS：偶做了16個，累死人啊。。
1、200度25-30分左右
2、餡料要加熱後冷凍（參照愛廚的方子）
3、避免面團發幹
4、可以再多點糖，喜歡偏甜壹些