靈山粗粉：原產於瓊山區靈山鎮，粉比海南粉略粗，其生產工藝與海南粉略有不同。其食法也是“腌粉”，特點是粉質爽滑，腌料除了與海南粉壹樣外還註重海鮮原料。
澄邁粉：澄邁“瑞溪牛肉幹”聞名遐邇，澄邁粉就是因為有“瑞溪牛肉幹”加盟作腌料，為其增添了特別的美味，因而使澄邁粉獨樹其名。
加積牛腩粉：粉為粗粉(形似桂林米粉)，當地廚師吸收東南亞飲食的長處，以獨創的“五香牛腩”腌粉的主要腌料，香味濃郁，吃後余香留齒。
長坡米爛：又叫米爛仔，其制作方法復雜而細致，與海南粉作法相似。食用時把米爛盛入碗中加上蒜頭油、牛肉幹絲，花生粉，豬腩，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、姜等佐配，因儋州長坡的米爛風味最好而聞名。
萬寧酸粉：陵水酸粉名氣很大，但萬寧酸粉也非常有特點。主要材料：細米粉，配料有牛肉幹、魚片、魷魚絲、花生、熟韭菜、香菜，加上用米醋、澱粉熬的醬料拌制，酸脆可口，別有風味。
崖城酸粉湯：這是壹種用自然發酵產生壹定數量的乳酸而制成的精細米粉條。制作方法是：用優質新鮮的大米加水浸透後，濾去水分，舂成米粉，加入粉種，用水調勻成半濕狀;放置壹天，讓其發酵，聞到香酸氣味時即為發酵完成;此時再加少許水揉捏成月餅形，滾水煮熟後撈出，舂成粘糊漿，再制成酸粉條。我曾在三亞崖城吃過用紅糖冰水制作的酸粉湯，吃起來酸中帶甜、甜中帶酸、冰涼沁脾，非常適宜夏季解渴鎮暑之用。
萬寧後安粉湯的制作，有加海鮮湯的，也有加豬肉骨頭湯的，現在還出現新的“四素粉條”，配料只有青蔥、紫菜、金針菇、木耳等素菜，滿足清淡口味食客的需要。
後安粉：意味盡在濃湯中
相傳後安物產豐富，有壹闖蕩江湖的惡徒到後安逞兇作惡，老百姓深受其害。後來，後安鎮上壹名武功超群的青年挺身而出，帶領大夥把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘，愛上了這位小夥子，就精心挑選了特產海鮮，熬制了粉條湯，答謝這位青年，以示愛意。由於味道鮮美、獨特，便流傳至今。
印象中，後安粉似乎是海南米粉的後起之秀，近幾年才逐漸聞名並風靡全島的。但是，據《萬寧誌》記載，後安粉已有數百年的歷史了，最早發源於宋代。