金獎坐鎮
太湖海鮮城
「太湖海鮮城」六年來***贏得二十三面「美食之最大賞」獎牌，今年得到至高金賞的菜色就有四道，囊括三分之壹金獎，堪稱是今年美食大賞中的最大贏家。
客人大多喜歡去銅鑼灣分店用餐，因為太湖海鮮城奪得的十壹面金牌中，那裏的主廚陳惠文就得了七面。今年得獎菜「三色椒香．水蒸鴛鴦鱔」，強調蒸的功夫，壹鱔兩吃，口味壹重壹淡，蒸籠裏的鱔魚取鱔魚背，以新鮮綠胡椒作主調，以大火快炊。水蒸鴛鴦則是鱔魚骨加白胡椒與陳皮煲上兩小時，再淋在鱔魚肉上，搭配鍋巴壹同入口，爽脆的口感與魚香極合。
「結草含環鮮魚卷」***有三卷，最難的地方在於將完全不同的材料同時蒸熟入味。「香辣雲霧大蝦脆千層」表現幹炒與濕炒的功夫，「三味蟹」則是徹底表現出師傅使用同壹原料、同壹湯底、不同烹飪手法即能做出完全不同滋味的菜肴，不愧是至高金獎得主。
「三弄回味牛肉」是前年得獎菜，牛肉經過煎、炸、鹵等三種手法烹制後，不僅香氣濃烈，咀嚼間只覺料香肉腴，回味之間不知不覺就吃完，且不塞牙縫，真是厲害了得。「姜米鮮魚炒飯」講究的是將嫩姜的滋味與米香、魚肉結合，滋味分明且互搭，口口動人。
太湖海鮮城(銅鑼灣)
地址︰銅鑼灣波斯富街27號
電話︰2893-0822
營業時間︰11︰00～03︰00
交通︰地鐵銅鑼灣站C出口，左轉後沿駱克道直走即抵波斯富街。
創意搶眼
帝京酒店帝京軒
「帝京軒」的年輕主廚今年第壹次參賽，就贏得至高榮譽金獎，得獎的「黃金紫玉杯」外型搶眼，咬下去才知滋味曼妙。料理這道菜時，先將茄子挖空，以綠胡椒與椰漿作為主味，並用新鮮幹貝封口，再淋上蛋汁與椰子粉，香氣輪流出現，而且互不搶味。
「黃袍素卷」看似簡單，卻用到五種烹調方式才成壹道菜，手法細膩，以麻油串場，香氣均勻。
帝京酒店帝京軒
地址︰九龍太子道西193號帝京酒店3樓
電話︰2622-6161
營業時間︰周壹～六︰11︰30～15︰00、18︰00～23︰00，周日及國定假期︰10︰00～15︰00、18︰00～23︰00。
交通︰旺角火車站正上方
刀工出眾
詠藜園楊家菜
「詠藜園楊家菜」主要做細致的楊州菜為主，師傅刀工厲害的程度，在「竹 」這道菜中展露無遺。師傅將桂魚切成米粒大小後快速過油後調味，盛入以大黃瓜雕出的竹節裏，入口不但清爽鮮甜，魚肉尚且富含嚼勁。
「南北醒獅躍香江」，運用三種刀法將桂魚肉切開連皮卻不斷裂，再炸成兩只活靈活現的獅子，蘸著以山楂、果皮與桂皮等熬制的酸甜醬入口，更凸顯魚肉原味的鮮香。
詠藜園楊家菜
地址︰九龍紅磡黃埔花園第八期蔡瀾美食坊壹字樓102-107號鋪
電話︰2320-6430
營業時間︰12︰00～23︰00
交通︰於尖沙咀天星碼頭搭乘8A巴士，至總站下車即抵。
金紫荊粵菜廳
地址︰灣仔金紫荊廣場香港會議展覽中心
電話︰2582-7728
營業時間︰周壹～六12︰00～15︰00、18︰30～23︰00，周日與國定假日11︰00～15︰00、18︰30～23︰00。
交通︰地鐵灣仔站A5出口，走人行天橋往香港會議展覽中心，步行10分鐘。
奪獎高手
金紫荊粵菜廳
六年的競賽中，「金紫荊粵菜廳」得了五面至高金獎。餐廳經常被官方指定宴請外國客人，因此在原料運用與鋪陳上，較有西餐的立體擺盤與夾取方便的特色。
今年得獎的「西施百花蟹鉗」，是將新鮮蟹鉗內的軟骨去掉，從中釀入蝦漿芥蘭菜丁、胡瓜等材料，以蔬菜的嚼感襯托海鮮的爽甜和鮮美。最外層覆上西瓜肉與皮相連的部位，增添口感與美感。
「酸甜脆米金環帶子」是以三層腐皮做成湯匙，哈蜜瓜下盛有青檸汁、糖醋醬與蘋果丁的鍋巴，最上層的紅紫蘇嫩葉有畫龍點睛的效果，極具創意。
講究意境
帝苑酒店東來順
「鶴湖蟹影」是道講究意境的菜。不論是湖底的藍色香甜酒、姜汁做成的螃蟹凍，或是芋頭編成的竹簍，都是為了突顯中間的蟹粉鍋巴。主廚將鍋巴與姜米、花雕酒、鹹蛋黃等佐以姜油同炒，最上頭添加蟹粉與龍蝦肉，起鍋時添幾滴鎮江醋提味，讓香氣呼應，咀嚼時香氣與層次復雜濃郁了。
帝苑酒店東來順
地址︰尖沙咀麽地道69號帝苑酒店B2層
電話︰2733-2020
營業時間︰11：30～15：00、18：00～23：00
交通︰地鐵尖沙咀站G出口，沿人行隧道往九鐵尖東站P2出口，走路5分鐘。
功力深厚
敘福大酒樓
得獎菜不壹定有著華麗的樣貌。「魚與虎掌」除了選材恰當新鮮以外，廚師揉合的功力與火候才是得獎關鍵。「敘福大酒樓」主廚選用等級較高的海瓜子石斑與香氣濃郁的虎掌菇作主味，石斑外皮較韌，咀嚼間魚肉的鮮甜緩緩釋出，與虎掌菇的香氣揉合，另以紅黃椒添色，堪稱雖無華麗外型，但著實是色香味俱全的功夫菜。
敘福大酒樓
地址︰新界天水圍頌富商場第2期1樓158號（輕鐵頌富站）
電話︰3156-1283
營業時間︰06：30～23：30
交通︰搭輕鐵至頌富站下車，往頌富商場即抵。
香氣盡現
黃埔海逸酒店海逸軒
「花梨黑醋脆柳」堪稱老菜翻新的壹道菜。甜酸的滋味采用果香與花香，搭配意大利酒醋的紅酒香與鎮江醋的米香，襯出新鮮豬肉的肉香味，以猛火過油入味後放入以桂花糖同熬的鴨梨中，入口前味帶點酒香，隨後肉香、果香與酸甜滋味盡出，讓人難忘。
黃埔海逸酒店海逸軒
地址︰九龍紅磡黃埔花園德豐街20號海逸酒店2樓
電話︰2996-8460
營業時間︰周壹～五11：30～15：00、18：00～23：00；周六、日及國定假日11：00～15：30、18：00～23：00。
交通︰從中環或灣仔乘坐渡輪到紅磡碼頭，走路約10分鐘。
同場加映
金獎閃亮餐廳
每年的香港美食之最大賞競爭激烈，能夠得獎2次以上實屬不易，6年來報名競賽者上千，重復得獎的店家也僅有13家。除了今年得獎店家，尚有8家餐廳值得壹嘗滋味。
（圖片提供：香港旅遊發展局）
怡翠軒
2005年三椒蝦至高榮譽金獎
地址：中環怡和大廈地庫1樓5號鋪
電話：2524-5098
營業時間：周壹～六10：00～15：00、18：00～23：00；周日及國定假日10：00～15：00、18：00～23：00。
交通：地鐵中環站A出口，過天橋後往怡和大廈即抵。
天虹海鮮酒家
2005年辣中辣蝦中蝦至高榮譽金獎
地址：南丫島索罟灣第壹街23～25號
電話：2982-8100
營業時間：10：00～23：00
交通：由中環皇後碼頭之尖沙嘴九龍公眾碼頭，搭乘店家免費接駁船前往索罟灣。
美心大酒樓
2004年出水芙蓉蝦金獎
地址：新界大埔太和商場4樓
電話：2651-0551
營業時間：07：00～24：00
交通：九龍太和站「太和商場」出口。
翠亨眤
2004年水晶魚皇爽雪蛤至高榮譽金獎
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下
電話：2376-2882
營業時間：周壹～周六11：30～23：30；周日及國定假日10：00～23：30。
交通：地鐵尖沙咀站B1出口，右轉後沿彌敦道直走即抵。
同樂軒
2003年金鑲玉金獎
地址：糂魚湧太古坊華藍路豪豐大廈2樓
電話：2250-5022
營業時間：周壹～五11：30～23：30；周六與國定假日11：00～23：30；周日10：00～23：30。
交通：地鐵糂魚湧站A出口，右轉過天橋後即抵。
怡東軒中菜聽
2003年層巒聳翠至高榮譽金獎
地址：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓
電話：2837-6790
營業時間：11：30～14：30、18：00～22：30；周日與國定假日中午10：30～15：00。
交通：地鐵銅鑼灣站D1出口，右轉沿駱克道直走接告士打道即抵。
唐閣
2002年三蔥爆龍蝦至高榮譽金獎
地址：尖沙咀北京道8號朗廷酒店
電話：2375-1133
營業時間：周壹～周六12：00～15：30、18：00～23：00；周日及國定假日11：00～15：00、18：00～23：00。
交通：地鐵尖沙咀站C1出口，右轉北京道直走即抵。
鏞記
2001年禮雲子琵琶蝦至高榮譽金獎
地址：中環威靈頓街32-40號
電話：2522-1624
營業時間：11：00～23：00
交通：地鐵中環站D2出口，往皇後大道中方向，沿德己立街接威靈頓街直走即抵。