2月25日，1377前，唐僧回到長安，受到唐太宗的迎接，結束了17的漫長旅程，成為長安的名人。
如果有人問起他的美食回憶，我相信最讓他難以忘記的是深深植根於各種艱難場景中的幹糧味道，比如戈壁沙漠中饢的味道。
唐僧穿越的戈壁灘從甘肅瓜州縣開始，壹直到新疆哈密市。如今，到新疆旅遊，妳可以在大街小巷看到饢，品嘗饢，感受唐僧當時的情懷和味道。
有人曾開玩笑說，新疆人可以壹天沒有肉，但不能壹天沒有飯吃。在新疆人生的重要時刻，不缺裝飾。在新生兒命名儀式上，白面饢是招待客人的吉祥物；寶寶滿月搖床時，“托卡西”是親朋好友對寶寶的祝福；婚禮現場，吃蘸鹽水的饢是新郎新娘的儀式，象征著患難與共，白頭偕老。
南為什麽能在新疆人的生活中占據如此重要的地位，大概是因為南與新疆人相處的時間比較長。20世紀80年代，新疆考古學家在墓葬中發現了3000多年前的原始饢。饢的發明也挺漫畫的。據說牧羊人吐爾洪長期在沙漠邊緣放羊。為了遮擋烈日，吐爾洪拿起妻子揉好的面團，戴在頭上當帽子。結果，面團被烤成了蛋糕。屠二鴻也受此啟發，發明了饢坑。就這樣，饢成了新疆人的主食，被做成各種花樣。
其實新疆人愛吃饢，新疆獨特的地理氣候也是原因之壹。新疆遠離大海，水資源不豐富，但這裏高溫天氣常見。在環境的幫助下，我們可以幫助烹飪食物，節約資源，提高效率。
新疆人天生熱情樂觀，他們成為了情感的載體，被傾註了對生活的熱愛。饢從簡單的烤面團發展成300多種的大家庭，每天都能吃出新花樣。
經過幾千年的磨合，新疆人對饢的特點有了清晰的認識，在不同的場合對饢形成了不同的CP。
烤肉:麥香肉汁，多層次口感結合，肉味十足，幸福感十足。
壇肉窩窩饢:只需把羊肉湯吸上來，咬壹口湯就溢出來了，饢變得綿軟爽口。喝壹口湯，吃壹口饢，咬壹口肉，吃壹口熱湯，神清氣爽。
配茶:下午茶只喝茶不單調嗎？用饢正好。奶茶配饢，奶香配麥香，風味加倍；茯茶配饢，清爽不油膩，不怕積食。
爆炒饢:端上來的饢已經剁碎了，蘸滿了醬料散發出濃郁的香氣。炸的饢軟糯可口，搭配蔬菜也有點清爽。
以前新疆人總喜歡在家準備烤饢，現在冷鏈設備和物流基礎齊全，在家壹鍵下單就能吃到各種新鮮食材。保留燒烤已經成為新疆人的壹種習慣，其中包含著對快樂的保留和對傳統的延續。