豬油拌飯是兒時最美的味蕾記憶。放學回家，肚子餓得慌，家裏媽媽正煮壹柴火鍋巴飯，菜還沒有炒。而我早己饑不可待，媽媽便會揭開鍋蓋，添壹小碗熱騰騰米飯，用筷子在豬油盆裏夾壹坨豬油，米飯攪拌均勻，豬油香味，大米香味和鍋巴味融合壹起，撲鼻而來。急忙扒壹口飯，有些燙，趕緊哈氣，在嘴巴翻滾。
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媽媽做的豬油拌飯，在我兒時不壓於山珍海味！想起真的就是垂涎三尺的感覺。
小時候，壹日三餐除了紅薯稀飯就是玉米糊糊，下的是泡鹹菜，同院的人互相調侃說嘴巴都喝尖了！
添妹妹後，家裏條件好些了，但好吃的又要先給最小的妹妹！妹妹比我小三歲，妹妹還在壹歲多的時候，媽媽要出去上班，就讓我和姐姐在家帶妹妹。媽媽出去之前，會把壹個拌好豬油米飯的小鋁盅，埋在竈裏邊的煤餅裏，煤餅在竈裏沒燒過，還有余熱，借助那余熱，就可以把盅裏的飯燜熟！
半上午的時候，姐姐就去把那鋁盅從煤餅裏掏出來，壹拿出來，整個廚房都飄著誘人的香味，盅裏的飯白空空的，糯巴巴的，豬油星子看上去亮閃閃的，壹小點毛毛鹽。然後姐姐就開始餵妹妹吃！
我只有在旁邊守嘴，不停的咽口水！
有時候，妹妹調皮，不吃飯了，姐姐會威脅她說妳不吃，我給妳小姐姐吃，然後就會舀壹勺餵給我。我才知道那個豬油拌是那麽的好吃，我從來沒吃過這麽好吃的飯的感覺。
從此，每次妹妹半上午要吃飯的時候，我就盼著妹妹淘氣不吃飯，我就可以趁機吃點那個豬油拌飯了。有時候妹妹不吃，姐姐還摘根樹條，來打她，說叫妳不吃飯，叫妳不吃飯。我在旁邊心裏那個急呀，我就想妹妹不吃妳就給我吃吧。可是二姐大多是壹定要把飯餵給妹妹吃的。
弄得我童年很多時候都在惦記著那竈裏燜出的豬油拌飯！
後來讀小學，家裏邊還是基本上都是吃鹹菜下飯，紅薯下面條，玉米粥這些，很少有見油葷的。
終於有壹次，我們後邊鄰居王姐結婚後，她的老公在我們這的肉聯廠工作，經常靠關系從肉聯廠帶壹些油回來，是骨髓油，他們就說拿那個骨髓油來拌幹飯很好吃。然後我們院子裏家家戶戶都去買了那個骨水油，都在說好吃，好吃。我的媽媽也跟風去買了那個骨髓油，把米飯先瀝好，然後和著紅蘿蔔，拌上骨髓油，加壹點毛毛鹽，蒸幹飯！
哇，我也是吃得，用壹句俗話來說，真是每次連舌頭都想吞下去，真是太好吃了。那壹段時間，幾乎隔幾頓都沾油葷，有豬油拌飯吃，我們家幾姊妹都好像長胖了也長高了，母親很高興，說這個骨髓油，真是好，吃了管用！
至今，都懷念那個鋁盅裏邊的油悶稀飯，也懷念媽媽給我們做的骨髓油拌幹飯！
小時候我的家很窮，父親總是買最小的壹塊肥肉回家熬豬油，煮菜就弄壹點點，跟菜壹起煮，更不要說拌飯了。 後來再長大壹點，家境好點了 爸爸也會多買壹些肥肉回家熬豬油， 豬油拌飯第壹次吃，的確以為是天下第壹的 美食 ， 我又想媽媽了
這味道是永生難忘，母親的味道！
以前小時候媽媽經常買豬扳油回來炸豬油，豬油渣還可以燒菜，有時餓了，菜還沒燒好，先裝碗熱飯，用豬油拌下，現在回憶起來，還是很香啊，那是我童年記憶壹輩子都忘不了
豬油拌飯，不是六零七零後，吃過的人真不多了，記得小時（那是大家都窮），有時媽不想做菜，就夾壹筷子豬油在白飯裏，加些醬油壹拌，飯是熱的，拌幾下豬油也就溶入飯裏，當年醬油也香純，也沒味精這東西，那是吃的美美的，說實話，有豬油，算家中條件還行，不然就直接醬油拌飯了，有時煮飯鍋焦，加點鹽，揉成壹團，就算是個小吃了。這是滿滿的回憶，要說想吃，沒這欲望，吃法對現在來說不 健康 。
窮人家的孩子都是自己做！記得讀小學的時候家裏沒有菜，用柴火竈大鍋煮壹鍋鍋巴飯，熱乎乎米飯裏面放兩勺豬油壹攪拌就是人間美味。剩下的鍋巴加點水再壹煮做鍋巴粥吃！
絕對稱得上是兒時的回憶，那味道，摻雜著蔥花的香氣，醬油與豬油的碰撞。太好吃了