好喝的清淡的家常湯
好喝的清淡的家常湯，湯，真是壹個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人壹種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天壹碗湯，清爽又健康！那麽好喝的清淡的家常湯都有哪些呢？
好喝的清淡的家常湯1西紅柿甩袖湯所需材料：西紅柿1個、雞蛋2個、黃瓜半根、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1、把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。
2、黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像壹元硬幣的薄厚就可以了。
3、雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
4、鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來，這樣湯的味道濃厚。
5、加入適量的水，再加入鹽，把雞精和白胡椒粉加入少許湯稀釋開，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開，加入適量的水澱粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠壹些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的壹種，使湯汁略稠。
6、把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可，這樣壹鍋色香味俱全的西紅柿甩袖湯就做好了。
冬瓜丸子粉絲湯所需材料：冬瓜1段、雞胸脯肉1塊、粉絲1把、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1、準備好所需材料，切去雞肉的筋膜，洗凈，冬瓜切去外表的硬皮和裏面的瓜瓤。
2、粉絲放在大碗內，加入溫水泡發，將粉絲泡發至變軟，無硬心。
3、把冬瓜切成塊。
4、雞肉剁成肉泥，雞肉肴剁得細膩壹些。
5、將雞肉放在大碗內，加入蔥姜末，少許鹽，料酒和白胡椒粉，再磕入雞蛋，加入1湯匙澱粉，用筷子朝壹個方向攪，將雞肉攪至上勁，變得粘稠。
6、鍋加水燒開，加入姜末，再下入冬瓜塊，燒開，將冬瓜煮至變透明狀。
7、關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，丸子飄起來即是熟了。
8、下入粉絲，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜即可。
菠菜雞蛋湯所需材料：菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1、把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。
2、把菠菜擇洗幹凈，瀝凈水分。鍋內加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠後，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間壹致，菠菜的葉子不會焯過火，焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。
3、菠菜撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。
4、鍋內加入少許油燒熱，油量不要太多，壹點就夠了，油多，湯喝著油膩，下入姜末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5、加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠壹些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的壹種，使湯汁略稠。
6、把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，淋入香油，攪拌均勻即可。
雞肉丸子湯所需材料：雞肉400克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉半茶匙、
做法步驟：
1、把雞肉切去筋膜，洗凈，瀝凈水分，再把雞肉切成塊。
2、黃瓜和胡蘿蔔切成菱形片，香菜切成小段。
3、把雞肉塊放在絞肉機的攪拌碗內，再加入2片姜，蓋上蓋子，啟動機器，把雞肉攪打成肉泥。
4、把攪好肉泥放在大碗內，磕入壹個雞蛋，再加入4-5勺清水，澱粉、蔥花，少許鹽，壹半的白胡椒粉。雞肉沒有油脂，直接做丸子，容易散開，加入雞蛋和澱粉，少許水，做出的肉丸不散，吃著口感細膩，還比較嫩。姜和白胡椒粉可以去除雞肉的腥味。
5、用筷子朝壹個方向攪肉餡，把肉餡攪至上勁，變得黏稠。
6、鍋內加入水，再加入姜末，把水燒開，關小火，讓湯保持微開的狀態，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，如果擠出的丸子不圓，在手裏多擠幾次，丸子就圓了，右手用勺子接住丸子，然後下入鍋內，把丸子全部下入鍋內後，開大火，把丸子煮至飄起，丸子即是熟了。
7、下入黃瓜片和胡蘿蔔片，燒開後，撇去浮沫，加入鹽調味，關火，撒上香菜段和蔥花，淋入香油，攪勻。壹鍋清淡又營養的雞肉丸子湯就做好了。
西紅柿菠菜雞肉丸子湯所需材料：雞胸脯肉1塊，西紅柿2個、菠菜250克、雞蛋1個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、澱粉1湯匙、
做法步驟：
1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉，投洗幹凈，雞胸脯肉切去筋膜，新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈幹凈的粉紅色而有光澤，不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉，還有就是不要挑選明顯變色的雞肉。
2、將菠菜切成寸段，西紅柿切去果蒂，再切成塊。
3、把雞肉剁成肉泥，加入蔥花和姜末，壹起剁得細膩些。
4、將雞肉放在容器裏，磕入雞蛋，加入1湯匙澱粉，少許鹽，用筷子朝壹個方向攪勻上勁，雞肉脂肪較少，用澱粉增加它的粘度，雞蛋會使雞肉更嫩些。
5、鍋加油燒熱，下入姜末炒香，再下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿炒出水。
6、加入適量水，燒開，煮2-3分鐘。
7、關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來。
8、下入菠菜，燒開，煮1-2分鐘，待菠菜顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可。
小白菜豆腐丸子湯所需材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙
做法步驟：
1、準備好所需材料，小白菜擇洗幹凈。
2、將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段。
3、將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，姜末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
4、鍋加水燒開，加入姜末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鐘，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）。
5、開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可。
什錦豆腐羹所需材料：北豆腐1塊、黃花菜1把、木耳1把、胡蘿蔔1段、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1、準備好所需材料，木耳和黃花菜提前用溫水泡發。
2、將豆腐先切成大片，再切成小塊，胡蘿蔔切末，姜切末。
3、將黃花菜掐去根部比較硬的部位，投洗幹凈，木耳擇洗幹凈，切成絲。
4、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，將豆腐撈出過涼水待用。
5、鍋內重新加入水燒開，下入姜末，蝦皮，豆腐，燒開，煮5-6分鐘。
6、下入木耳，黃花菜，胡蘿蔔末，燒開煮5-6分鐘。
7、到時間後，加入鹽，雞精，調味，淋入適量水澱粉，加熱至使湯變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，攪拌均勻，盛出即可。
茼蒿蝦皮豆腐湯所需材料：內酯豆腐1盒、茼蒿250克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜片2片、雞精1茶匙、
做法步驟：
1、準備好所需材料，茼蒿擇去老葉，掐去根部，投洗幹凈。
2、內酯豆腐對半切開，再切成片。
3、茼蒿切成寸段，茼蒿的梗部和葉部分開放，煮湯時，先下入茼蒿梗煮，再下入茼蒿葉煮，這樣茼蒿葉不會煮過火，梗和葉熟制時間壹致。
4、鍋加水燒開，加入姜末和蒜皮，燒開煮1分鐘。
5、下入內酯豆腐，煮1-2分鐘。
6、下入茼蒿梗，煮至顏色變深，再下入茼蒿葉，煮至顏色變深綠，加入鹽，雞精調味，關火，淋入香油攪拌均勻即可。
好喝的清淡的家常湯2娃娃菜蛋腸湯
食材：娃娃菜1顆、蛋腸1節、蔥碎1小把、蔥油1匙、味精1小匙、鹽1小匙、雞精1小匙、白胡椒粉少許1、娃娃菜相對於白菜它的口感比較甘甜吃起來也比較嫩，就如它的名字壹樣。
2、蛋腸就是雞蛋加入少許清水打散，然後灌腸制作而成。
3、把蛋腸稍微清洗壹下，然後切成小片備用。接著把娃娃菜對剖再壹分為四後攔腰壹刀，就然後清洗幹凈備用。
4、鍋熱適量的水，待煮開之後倒入娃娃菜然後倒入準備好的蛋腸片。燒煮片刻之後加入所需要的調味料攪拌均勻，最後撒點蔥碎並加入壹匙的蔥油即可。
青瓜肉丸子湯
食材：青瓜2個、肉丸子200克、白胡椒粉2轉、味精1小匙、鹽1小匙、雞精1小匙
1、根據所需取兩根青瓜刮去表皮然後用湯匙挖除青瓜籽，接著清洗幹凈切成小塊備用。
2、豬肉丸子在壹般的大型超市或者是傳統市場都能買得到，根據喜好選擇喜歡的牌子即可。
3、鍋熱適量的水，然後把豬肉丸子清洗幹凈倒入。
4、燒煮片刻之後，倒入之前準備好的青瓜塊。待青瓜煮熟，加入所需要的調味料攪拌均勻即可。
花蛤肉片湯
食材：冬瓜1節、花蛤250克、裏脊肉1小塊、生粉1匙、老姜3片、蔥碎1撮
調味：白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽1小匙
1、取壹塊裏脊肉切成薄片，然後加入少許白胡椒粉抓勻。再勺入壹小匙生粉抓勻腌制十分鐘，肉的部分推薦使用裏脊肉不論口感還是味道都比較好。
2、把花蛤磨洗幾遍然後泡入淡鹽水之中，讓吐出所含的沙土。這樣才不會影響食用的口感，並且味道更好。
3、根據要食用的人數買壹節冬瓜，把冬瓜削去表皮切成小塊然後清洗幹凈。待鍋中水開放入老姜，再放入冬瓜水煮。
4、水煮開之後燒煮片刻，然後關成最小的小火。接著放入之前腌制好的裏脊肉片，然後轉大火。
5、這個時候就能放入之前準備好的.花蛤了，待花蛤壹開放入調味料然後就能關火了。
6、出鍋食用前撒入少許的蔥碎作為點綴，味道清淡但是非常鮮美的壹道湯品。
鯊魚蘿蔔湯
食材：鯊魚1條、白蘿蔔1個、老姜3片、紅薯澱粉1匙、白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽1小匙
1、要去除鯊魚皮有兩種方式壹是直接剝皮、二是用滾燙的熱水淋在表面然後刷去魚皮，不管用那壹種方式都可以。
2、把鯊魚處理好之後去除魚骨，然後片成小片。接著勺入壹匙紅薯澱粉再加少許水抓捏均勻備用。
3、把白蘿蔔刮皮之後，壹分為二然後切成薄片後使用。
4、鍋中倒入適量的水放入幾片老姜片，待水開之後放入白蘿蔔片進行烹煮。
5、白蘿蔔煮熟之後把火轉控至最小，然後用手抓分放入鯊魚肉片。剛放入的鯊魚肉片不要馬上去翻動它，以免造成粉漿脫落致使魚湯渾濁。片刻之後轉大火並加入所需要的調味料，然後就能出鍋享受美食了。
好喝的清淡的家常湯3海帶蝦皮豆腐湯
食材：豆腐1塊、蝦皮1把、海帶絲200克、老姜3片、味精1小匙、鹽1小匙、胡椒粉少許、雞精1小匙1、在購買蝦皮的時候要註意兩個細節，壹摸：用手摸壹摸如果黏性很大，那就是變質了千萬不要買。
二聞：正常的蝦皮雖然帶點腥味但最多的是蝦皮的香味，如果腥味極大甚至讓人作嘔那應該也就是變質了。
2、海帶，大家都很熟悉的食材。海帶價格便宜營養豐富，常被用於制作蔬菜包或者提煉壹些必要物質。
3、豆腐根據自己的喜好選擇南豆腐或者是北豆腐，南豆腐口感較為細嫩而北豆腐質感稍硬吃起來豆腐的香醇度要高壹些。
4、食材全部準備好之後，鍋熱適量的油。放入老姜片爆香待姜片微焦黃時，倒入清洗幹凈並擰幹的蝦皮進行煸炒。煸炒至蝦皮微焦黃，這個時候能聞到清晰的蝦皮香。
5、倒入適量的水後燒煮片刻，然後倒入準備好的豆腐及海帶絲壹起煮。最後加入所需要的調味料即可出鍋，味道非常營養鮮美的壹道湯。
冬瓜墨魚丸湯
食材：墨魚丸1包、冬瓜1節、味精1小匙、鹽半小匙、白胡椒粉少許、老姜3片
1、冬瓜雖然味淡但營養豐富，並且具有消炎、利尿、降火等作用所以夏天建議經常食用。
2、買冬瓜時最好的選擇當然是適中的部位，它的口感相較於其他部位要來得好壹些。把冬瓜的皮削掉然後切成小方塊，清洗幹凈之後備用。
3、搭配的另壹個主角是“墨魚丸”在市面上有很多，墨魚丸要買那種帶墨魚肉塊的。不僅味道鮮美口感也更好。
4、把墨魚丸、老姜片放入湯鍋中燒煮片刻，然後加入冬瓜壹起煮會。最後再加入所需要的調味料，即可出鍋食用。