家中有小朋友，零食便是不可少的，超市買的小零食雖說口感好，但卻總是讓人不放心，所以我常會選擇自己親手做小零食，鮮蝦片便是我常會做的壹種，用鮮蝦搭配澱粉、雞蛋等食材經過壹番烹飪，做好的鮮蝦片酥脆口感好，而且真材實料做的零食充滿蝦香味，讓人壹口壹口吃得特別過癮，自己做的鮮蝦片口感好而且用料放心，孩子可以放心吃，對於喜歡吃鮮蝦片的朋友來說，非常建議可以自己學著做，簡單好學制作方便，相信妳看完食譜便能學得會，下面我便將鮮蝦片的做法詳細分享給大家。
自制鮮蝦片的方法：
備用食材：雞蛋1個，鮮蝦5-6個，玉米澱粉20克，低筋面粉30克，玉米油20克，水10克；
制作過程：第壹步，首先準備出幾個鮮蝦，將其去殼去尾去鮮蝦，留下蝦仁和蝦頭用，將其仔細沖洗幹凈後，控幹其中的水分，在鍋中添上少許的玉米油；
第二步，待將油燒熱後，放入蝦頭開始煸炒，小火慢慢煎，壹邊煎壹邊用鍋鏟按壓蝦頭，將其中的蝦油充分煸出，看到蝦頭變得金黃酥脆的時候，蝦油便做好了；
第三步，將事先處理好的蝦肉加上冷水放入在輔食機中，磕入壹個雞蛋，啟動程序將其打成蝦泥，然後在其中將之前煎好的蝦油放入，再加上點澱粉和低筋面粉；
第四步，再次啟動程序將其攪拌成稍微濃稠壹點的糊狀就可以了，處理好的糊狀裝入在裱花袋中，將其擠入在事先鋪有油紙的烤盤中，根據個人喜歡的方法整形就可以了；
第五步，烤箱事先預熱120度，將烤盤放入開始烤，差不多25分鐘的時間，即可出爐。
小編總結：很多人小朋友都喜歡吃鮮蝦片，所以家長們也總會選擇在超市買，雖說能讓孩子解饞，但其制作過程是否幹凈衛生卻總會讓人產生懷疑，所以還不如自己親手學著做呢，其實鮮蝦片的做法相對來說比較簡單，相信大家看完食譜便能輕松做出來，雞蛋、鮮蝦等都是價值非常豐富的食材，將其搭配起來做零食，讓孩子吃著也會更加放心，既能享受美味的食物，又可以充分吸收其中的價值，確實是個很不錯的選擇，對於鮮蝦片這樣簡單好做又好吃的小零食，自己親手做比買的強多了。
烹飪小技巧：
1、建議最好是用鮮蝦而不是冷凍的，否則口感會受到壹定影響的，蝦油不用買，自己做就可以，將蝦頭放入油鍋中煎壹會，便可以充分將其中的蝦油煎出，用氣烹飪食物效果特別好；
2、玉米油可以換成橄欖油，不建議用味道比較重的菜籽油，澱粉和低筋面粉可以事先混合好用篩網過濾下，這樣做好的蝦片口感也會更加細膩，最後拌好的糊狀需要稍微濃稠壹點；
3、蝦片可以根據個人的喜好整理形狀，薄壹點的或者是稍微厚的都可以，烤制的時候，溫度和時間可以根據自家烤箱的情況靈活操作。