天熱了，面條這樣吃，鮮香美味不油膩，早餐連吃兩碗才解饞！
面條是中國人的傳統美食，不管南方北方，只有面條是各個地區都有的、而且大家都很喜歡的食物，只是地域的差異，吃法不壹樣罷了。南方人吃面條比較小清新，很註重湯汁的鮮美，不喝湯感覺都太浪費，而北方人吃面條口味比較重，紅紅的油辣子、鮮香味美的鹵、口感勁道有嚼頭的面條這才過癮。以前我還真不大喜歡吃面條，因為小時候吃面條無非就是青菜面條或者韭菜面條，比較單壹。而現在嘗試了各種吃法的面條，不知不覺就愛上了。
5月的天已經特別炎熱，早餐也不想在廚房裏忙得滿頭大汗了。這不昨天就去市場買了壹些水面冷凍在冰箱，吃習慣了口感勁道的水面，現在覺得掛面都是淡而無味的，所以壹到周末我就買壹些水面回家分袋子裝好，平鋪在冰箱，隨吃隨取，特別方便。
面條的吃法多種多樣，但是適合熱天吃了，無疑是拌面了。今天跟大家分享壹道東北人最愛吃的雞蛋醬拌面，雞蛋醬真的是壹道萬能醬，只是我沒有東北大醬，只能用家裏的黃豆醬和甜面醬來做了，不過口感依然特別好，醬香濃郁，特開胃。完勝飯店的炸醬面！
雞蛋醬拌面食材：面條壹份，雞蛋4個，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，清水半碗，生抽1勺，老抽半勺，白糖2克，鹽1克，澱粉水適量，香菜適量，食用油適量。
步驟1、準備做食材，4個雞蛋，壹勺黃豆醬和壹勺甜面醬，切壹根香菜備用。能吃辣的再切點尖椒和小米辣。
2、鍋中倒油，油熱倒入打散的雞蛋，用筷子轉圈滑散，炒成雞蛋碎。
3、倒入黃豆醬和甜面醬，繼續翻炒，將醬的生味炒掉，散發出濃郁的醬香味。喜歡吃辣的，可以倒入各種尖椒、小米椒之類的
4、倒入半碗清水，倒入生抽、老抽、壹丟丟白糖提鮮，加入壹小戳鹽，黃豆醬和甜面醬都有鹹味，所以鹽壹定要少放。
5、壹勺澱粉加入3勺清水攪拌成澱粉水，倒入鍋中勾芡。
6、美味的雞蛋醬就做好了，出鍋前撒上壹些香菜提味。
7、面條入鍋煮熟，不要煮得太爛，否則拌起來口感就不勁道了。
8、煮好的面條過壹遍涼開水，這樣面不會粘粘。倒上炒好的雞蛋醬，撒上香菜。拌壹拌就可以開吃啦！
吃不完的雞蛋醬除了拌面，還可以拌米飯，夾饅頭都特別好吃哦！如果覺得單單拌雞蛋醬有些單調，還可以加入黃瓜絲和煮熟的綠豆芽。根據自己喜歡來搭配就可以了。