很高興收到魚怎樣做才好吃的問題回答。首先我真的好喜歡吃魚，壹說到魚我都興奮了！哈哈哈....那下面我來給大家介紹幾款我喜歡吃的魚的做法
做法壹：清蒸鉗魚（真的強烈推薦，好吃又簡單，還無刺，也沒有麟，肉質也特別鮮）
用料：鉗魚1條
姜半顆
大蔥半節
料酒2勺
鹽1勺
大蒜1瓣
生抽3勺
白糖小半勺
蠔油1勺
步驟1:
把魚處理幹凈兩邊切壹些小口,在肚子和這些小切口上抹些鹽(註意鹽可以少些,壹定不要弄多了),腌制10分鐘,切壹些姜絲和2瓣蒜(蒜切片之放在肚子裏),姜絲塞到肚子和小口裏,撒上壹勺料酒,然後放到蒸鍋上蒸上8-10分鐘(註意:關火之後不要立馬拿出來,在鍋裏悶壹段時間)。
步驟2:
悶上壹會兒之後取出來,把姜絲,蒜片全部去掉,還有蒸魚的水全部倒掉不要,只要魚,把魚放到盤子裏。接下來開始調料。在碗裏倒上3勺生抽醬油,加上小半勺料酒,加上壹點兒鹽和雞精,壹勺蠔油,壹小勺白糖,然後調勻均勻的灑在魚上。
步驟3:
切片姜絲,壹小節大蔥絲,蒜壹起撒在魚身上。
步驟4:
最後鍋裏燒些油,待油熱了之後,均勻的灑在魚身上,就這樣完成啦!超簡單。
做法二：家庭烤箱版烤魚（這個菜我真的是見壹個人推薦壹次，真的特別香）
用料：草魚1條2斤多點
洋蔥半個
姜10片
豆瓣醬2勺
香菜壹搓
鹽2克
土豆(我買的小土豆)3個
花椒15粒
幹辣椒10個
蒜泥7個左右
火鍋底料壹小塊
料酒5克
辣椒面1勺
花椒面1勺
大蔥1根
胡椒粉2勺
藕片1節
豆腐皮1張
青紅辣椒5個
步驟1:
草魚買的時候就讓老板從背部剖開了,我把尾巴切了,因為烤盤裝不下。洗幹凈用鹽,胡椒粉,料酒,蔥姜腌壹個小時。
步驟2:
碗裏加入辣椒面花椒面胡椒粉五香粉鹽各壹勺,熱油澆碗裏拌勻。把剛才腌過的魚清洗壹下,再把這裏準備好的調料油刷在魚上面,兩面都要,再放上蔥姜再腌半個到壹個小時,快到時間的時候烤箱預熱200度10分鐘
步驟3:
烤盤鋪錫紙,最下面壹層鋪上洋蔥,避免粘鍋也提鮮。熱鍋燒油,下兩勺豆瓣醬,壹小塊火鍋底料,加點醬油,味精鹽根據自己口味放,炒香加10克熱水（不要太多)把料炒到濃稠。倒到魚身上,讓每個地方都鋪滿調料
步驟4:
然後放進烤箱中層,上下火230度烤30分鐘
步驟5:
烤的過程就可以炒素菜了,將就剛才炒料的鍋,繼續熱油,下蒜泥,姜,花椒,幹辣椒,火鍋底料壹小塊翻炒,炒香加清水,不要太多烤盤裝得下能翻炒素菜就可以了然後把菜炒到斷生。
步驟6:
把炒好的素菜加到烤好的烤魚上面,繼續烤箱180度烤十分鐘,烤完加壹點切段的青紅辣椒。鍋裏熱油,開小火,6分熱就下花椒和幹辣椒炒香,不要炒糊了,小火炒。炒出香味就淋到魚上面，最後撒上芝麻，蔥，香菜，搞定啦！
小貼士
雖然看起來復雜其實壹步壹步做好還是很簡單的,都不是什麽技術活,不要放太多鹽,整個過程都是有味道的,放多了鹹。放火鍋底料這些都可以根據個人口味來,加壹點香辣
味更重炒料加水的時候不要加太多,因為烤出來有點油就可以了,太多湯就成水煮壹樣。歡迎跟做,交作業!