導語： 大家最喜歡的春天又到來了，眼看馬上就是農歷的二月初二啦，這壹天不僅是“龍擡頭”，也叫做“春耕節“。在中國，這壹天有不少地方的風俗就是理頭發、逛廟會、吃炸年糕等等。但是因為疫情，我們還是不能放松警惕，人多的地方還是紮堆，畢竟 健康 更重要，因此，趕緊在家裏學起來，看看小時候總和家長們壹起吃的炸糖糕小技巧吧，順便趁著這個機會，可以做給爺爺奶奶、爸爸媽媽們，讓他們也常常這款各個空心、外酥裏嫩、香甜可口且具有回憶味道的 美食 。
炸糖糕
食材： 適量小麥粉、適量紅豆沙餡兒、適量食用油、適量清水
佐料： 細砂糖
用時： 20分鐘左右
炸糖糕簡單做法
1、將準備好的細砂糖倒入裝好清水的鍋中，大火燒開，邊煮邊攪，直至細砂糖全部融化即可。
2、將糖水分批倒入準備好的面粉中，並用筷子呈“Z”型進行用力攪拌，直至無幹粉呈絮狀。
3、手上可以塗抹壹些油，將這些絮狀面糊揉成壹個光滑的面團即可。
4、再將這個大面團平均分成若幹個大小均勻的小面團，搓成壹個個可愛的小圓球並放置在面板上。
5、取壹個面團按扁後，放入壹勺事先備好的紅豆餡兒。
6、封口收緊再揉圓潤，進而用掌心再輕輕按扁即可。同理，我們可以做好小圓團。
7、鍋中倒入適量玉米油，燒至五六成左右放入糖糕生胚，進行小火雙面炸，炸至金黃色即可。
8、撈出後用吸油紙進行控油，即可食用，當然，小心燙嘴。
廚房小秘訣
1、糖糕的皮不易太薄，若皮太薄，炸的時候餡兒可能會悄悄地跑出來。
2、掌握油溫最為關鍵，五六成剛剛好，且炸的時候勤翻面，切記保護好自己，不要被熱油燙傷。
3、若想要各個空心，壹定要用選擇開會進行和面而不是冷水。
結語： 還不快快學起來這款有故事有 歷史 的炸糖糕小甜點吧。這道北方傳統小甜點咬壹口，外酥裏嫩香甜可口，再咬壹口，滿滿都是甜到心坎裏的豆沙餡兒。對了，零廚藝也可以壹次成功！感謝大家今天跟小豬壹起分享 美食 知識，體驗 美食 的樂趣，在這裏道壹聲謝謝，今天的 美食 分享就到這裏，如果您有什麽更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每壹份建議，我們明天再見！