滄州八大名吃分別是：河間驢肉火燒、黃驊燒餅、羊腸子、河間饸饹面、交河煎餅、炸老虎、任丘茄子餅、滄州羊骨頭。
1、河間驢肉火燒
驢肉火燒不用說都知道這是壹道非常著名的小吃。滄州市河間的傳統名吃，味道外熱裏爽，清爽醇香。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。在驢肉的各種吃法中，數驢肉火燒最為常見，而在驢肉火燒中，河間的驢肉火燒為上品。
2、黃驊燒餅
黃驊燒餅是常滄州黃燁市穆斯林吊爐燒餅，原稱千層吊爐燒餅，是後街穆斯林獨特的民間傳統面食，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有近120年歷史。
3、羊腸子
羊腸子，是滄州的壹種特色小吃，鮮香而不膩，食後口齒生香，美味無比。壹般配合燒餅或大餅窩頭等食用，可酌情添加孜然、鹽、辣椒、香菜等。
4、河間饸饹面
饸饹，也叫河漏，是將豌豆面蓧麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（壹種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比壹般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。
5、交河煎餅
交河煎餅以歷史悠久、風味獨特、百吃不厭而馳名於中國北方。據史料記載，早在明朝嘉靖年間，交河壹帶就有了攤煎餅的記載。後經過多年來不斷地改進發展，現已成為本地有名的特色小吃。交河煎餅綿軟柔韌似宣紙，入口細潤，風味獨特，清馨醉人。
6、炸老虎
炸老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食，該面食因形似布老虎而被滄州人稱作炸老虎，臨清人稱為炸荷包。炸老虎大致是將面片炸到8、9分熟的時候，將面片的壹端撕開壹個小口，然後把雞蛋小口倒入面片，然後再放油鍋裏炸熟，輕輕咬上壹口，外酥裏嫩。
7、任丘茄子餅
任丘茄子餅是河北的壹道傳統小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌壹刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
8、滄州羊骨頭
滄州羊骨頭是滄州傳統特色小吃，在滄州有名的就是小樹林兒的羊骨頭張。因為開始會把羊脊骨、尾骨和排骨放到壹個盤子裏面，壹起端上來給客人吃。但是因為古代的很多人都是非常註重禮儀的，認為張大嘴去啃骨頭十分的不雅，而且上面的肉也不是特別多。