自古以來，流傳於民間的重慶小吃因其獨特的川渝風味而種類繁多、廣受歡迎。比如重慶的麻辣燙、酸辣粉、棒棒糕、九原包子等。在國內外都很有名，這些重慶小吃在全國各地城市的大街小巷都能看到。
這些小吃的起源往往伴隨著壹個眾所周知的故事。
重慶麻辣燙
麻辣燙起源於四川長江沿岸。起初，是船工和纖夫創造了吃麻辣燙的方法。從四川宜賓到三峽巫山，由於水流湍急，自然是纖夫們不可或缺的風景。在拉纖維的同時，他們在河邊撿幾塊石頭，架起壹個瓦罐，舀幾勺河水，在桶上生火，在鍋裏加入蔬菜，如果沒有蔬菜，就就地取材，拉出壹些野菜，加入海椒和胡椒等調味料，然後涮燙壹下，吃後會有味道。河邊是方便的烹飪習俗。後來，碼頭上的小販看到這種焯水方法有利可圖，於是改造了碗碟和爐竈，放在擔子兩頭，邊走邊吆喝，河邊橋上賣勞力的朋友圍著擔子樂此不疲。麻辣燙逐漸從河邊走到岸邊，這就是麻辣燙的由來。
重慶酸辣粉
說起酸辣粉的來歷，這樣的典故廣為流傳。它可以追溯到三國時期。當時劉備，關羽和張飛在三國時期的桃園結義後，桃園的主人特意為他們做飯，並選擇了當時更流行的紅薯粉作為主要成分，寓意這三個人的友誼就像這粉絲壹樣長，並添加了非常辣的小辣椒，老壇酸菜，紅糖和黃蓮。劉備的意思是讓這三個人知道他們不怕風風雨雨。後人因其口味酸辣，逐漸將其改為“酸辣粉”。重慶酸辣粉的特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩”。
棒棒糕
重現於小賓樓的“棒棒糕”出現於上世紀50年代。那時，在晚上，會有小販沿街敲著棍子賣小吃。當時有壹首童謠叫“棒棒餅，裏面有老鼠藥”，因為當時物資匱乏，為了讓孩子們不再貪吃，大人會謊稱裏面的“老鼠藥”不能吃。之所以“棒棒糕”要到晚上才賣，是因為“棒棒糕”其實是早上賣的剩發糕。晚上出攤，趁著夜色把切成小塊的餅煎成兩面，並換上“馬甲”繼續售賣。這個名字的寓意是:挑擔人挑著擔子，邊走邊敲門。如果有人想吃，他會立即停下來給妳烙壹個，這有點類似於現在的三角蛋糕。這種氣味在很遠的地方都能聞到。
九原包子
九原包子有80年的歷史，1931年。蘇澤久是內江人，來重慶謀生，在解放北石灰市開了壹家包子店，經營銀耳湯等。因為他做的包子又圓又香，每天都有市民排隊購買，市民將其命名為九原包子。在老市民中，壹直流傳著九元熱背包子的典故。據說有壹個人買了九原包子，在吃的時候，加了豬油和糖的包子流了出來，燙傷了手。男子迅速舔了舔手上的餡料，結果包子越舉越高。最後，包子流到他的背上。後來，九原小籠包被搬到小什字和上清寺，上世紀90年代因城市拆遷而消失。
同樣的包子，傳統的九原包子與超市裏的包子大不相同。2011年，九原小籠包在上清寺重新開業。其核心接班人龔誌國表示，九原包子與其他普通包子完全不同，有自己獨特的技藝。所以九原包子吃起來軟糯，餡料香。以其最著名的醬肉包子為例，選擇豬前面最好的豬肉，將其洗凈，用刀將瘦肉和肥肉剝離，然後將瘦肉和肥肉切成約3厘米的小塊，然後將其放入鍋中炸20分鐘，加入醬汁等。油炸後，手動將其剁成0.5厘米大小的肉餡。包子裏的餡料應該是三分肥肉七分瘦肉，然後回鍋煎餵。蒸饅頭大約需要11分鐘。、
事實上，許多小吃的起源與當地的歷史文化和民間傳統有關。如果妳仔細探索它們或詢問當地老人，妳可能會獲得壹些關於小吃起源的特別收獲。