榆錢做的米是什麽樣的？
瓊瑤飯作為新疆的特色小吃，最大的特點就是可以不加區分的壹鍋煮。新疆大部分老年人對“瓊瓊大米”有著特殊的感情。
瓊瓊大米的制作工藝簡單。將土豆、蘿蔔或其他蔬菜切成絲，將面粉與野菜混合，或蒸玉米粉，澆上洋蔥油。瓊瓊飯制作比較簡單，也可以根據個人喜好增減材料。
炮杖子
新疆人壹直對面食情有獨鐘。要想拴住新疆人的胃，不做壹兩頓好的面食是絕對不可能的。
說到新疆人的湯飯，有湯飯片，湯面等等，但要說湯飯最好吃的，那壹定是鞭炮。壹碗要兩碗，沒有三碗是解決不了問題的。
棕櫚丁
說帕慕丁是烤饃不夠嚴格。雖然相似，但也不完全壹樣。
要做帕爾瑪丁，先把肥羊肉切成丁，洋蔥切碎，加鹽、胡椒粉孜然粉和少許水拌勻做餡。在面粉中加入酵母、雞蛋、淡鹽水和面粉，分成等份，搟成圓形面團。用填料做壹個馬鞍橋。用醋糊在饢坑內壁上，糊好，蓋緊饢坑口。大約五分鐘，打開蓋子，再烤二十分鐘。帕慕丁是金黃色的。拿出來塗壹點精煉羊油吃。
博爾薩克
比油條好吃的油條是Borsack。
在哈薩克飲食文化中，巴爾薩克和奶茶就像壹對姐妹，壹定會壹起出現在飯桌上。
哈薩克族牧民熱情好客，壹般招待客人的就是這種油炸面食，巴爾薩克，奶茶。此外，還有壹種圓形的博爾薩克，稱為“托蓋博爾薩克”，“托蓋”的意思是駱駝。是關於大巴爾薩克的。
哈尼木
哈尼木在維吾爾語中是淑女的意思，也是傳統的民族食品，很受歡迎。
闊達克
庫爾達克又名胡爾達克，是由大塊胡蘿蔔、土豆和羊肉組成的民族特色食品。
庫爾達克主食不限，可以是用庫爾達克、那安甚至米飯燉的米粉。
那仁
那仁是哈薩克族的特色食品，具有濃郁的牧民特色，有些外地的朋友會稱之為手抓肉或手抓肉面。
傳統的那仁由熏馬香腸、洋蔥和面粉組成。但隨著那仁教在新疆各地的傳播和更多地方特色的融入，那仁的品種更加豐富和多樣化。
西瓜燒烤
西瓜燒烤是南疆特色菜，制作工藝略復雜，和田、喀什相對較多。熟西瓜燒烤，瓜味濃郁，口感香濃，獨特卻絕對符合大眾口味。
烤南瓜
烤南瓜是壹種歷史悠久的喀什美食。無論季節如何變化，在巴紮總能看到。就算沒看到，誘人的南瓜香味也會把妳吸引過去。
南瓜在坑裏烤2-3分鐘後，用刀切開，晾涼壹會兒。高溫烘烤的南瓜熱氣騰騰，香氣四溢。