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工具材料：
魷魚 1個
生姜 5片
操作方法
01
將要用的魷魚準備好，並將肚子先切開。
02
將要用的魷魚肚子裏的垃圾清理幹凈。
03
將肚子清理過的魷魚，放入水中洗凈。
04
開中火，在鍋裏倒入適量的水。
05
再放入生姜片。
06
放入洗凈的魷魚，蓋上鍋蓋。
07
大火煮壹會兒，等水煮開後，打開鍋蓋。
08
改小火，再繼續煮三分鐘。
09
魷魚要翻個面，確認壹下是否已熟透。
10
將魷魚撈起來。
11
將撈起的魷魚切成條狀。
12
最後過壹遍清水洗凈。
13
撈起裝盤即可。
大魷魚是我們生活起居中更為普遍的東西，大魷魚較為普遍的作法便是不銹鋼板鐵板魷魚，吃上壹口，大魷魚咬合帶勁，並且火辣辣，味兒是十分美味可口的，但是在目前市面上還常常能夠看到魷魚幹，實際上大部分人到制做大魷魚的情況下，壹般 全是會挑選新鮮的大魷魚服用，吃起來美味可口，但是濕魷魚怎麽做美味呢?
新鮮的魷魚的做法
青椒炒魷魚：把大魷魚的表皮除掉，洗幹凈切割成小塊，隨後改刀割成十字花刀，取出壹個小盆，把切完的大魷魚裝進去，再加雞精粉，辣椒面和壹點鹽腌上5到10分鐘上下最好是了;在鍋中再加適當的食用油，隨後把姜片絲炒壹下，在倒入腌好的大魷魚和辣椒(還可以是尖椒)，火災油爆壹會，等大魷魚熟透就可以起鍋擺盤了去吃完。
韓式辣醬拌大魷魚：把大魷魚除掉皮，除掉內臟器官，清理幹凈，大魷魚肉改刀割成圈狀，牛黃喉長的就切短壹點;把圓蔥改刀割成粗絮狀，把青、尖椒洗幹凈切割成圈狀，姜片切壹片;在鍋再加水大火燒開，再加生姜片和米酒，水滾翻以後再加大魷魚，用火災煮上1分鐘上下，撈出來大魷魚以後，馬上裝進去冷水裏拔壹下，隨後務必要瀝幹水份的;日本調味品醬：韓式辣醬用三勺就可以了，另加1勺的生抽醬油，1勺子的糖和適當的鹽，去攪拌均勻;隨後再加圓蔥粗絲，青、尖椒，在壹起拌和壹下，在最上邊放點熟的芝麻就搞好了。
香炸魷魚圈：魷魚圈商場裏就可以買獲得冷藏的，把冷藏的魷魚圈溶化冷凍，清理幹凈，瀝幹水份，再加鹽和米酒去抓勻，隨後腌上10分鐘上下就可以了; 準備好玉米粉、生雞蛋的純雞蛋清、香炸粉;等十分鐘以後，把腌好的魷魚圈先沾到木薯澱粉，在沾到蛋清，最好是沾到香炸粉，所有都弄好啦，鍋中再加適當的食用油，大火燒開到7成水溫，隨後下魷魚圈去炸，炸好了以後，撈出來，再度開火災提升水溫，炸成橙黃色撈出來，瀝幹油，準備好番茄沙司這類的妳喜愛的沾料就可以美美噠的吃完，美味的了不得。
小管醬油水：準備好小管、小蔥、姜片、蒜頭和嫩蒜黃這種調料;把小管清理幹凈除掉內臟器官，改刀割成三節就可以;小蔥、姜片、蒜頭和嫩蒜黃都壹切正常割開就可以;在鍋中放適當的食用油，隨後把小蔥、姜片、蒜頭入鍋炒出去香氣;再裝進去小管炒兩下就可以;隨後再加適當的鹽、壹點白砂糖、生抽和水蓋上蓋子煮上3分鐘上下隨後裝進去蒜苗炒兩下就搞好了。
雙椒炒魷魚花：把大魷魚的塑料薄膜除掉，清理幹凈，隨後從大魷魚身體的正管理中心打橫割開，先從右上方剛開始斜刀割，不能斷開，切到大魷魚的3/4就可以了，切完隨後從右下方剛開始直刀割，薄厚和以前壹樣，也不可以斷開，再隨後把大魷魚肉給割開成自身喜愛的小塊，牛黃喉對半切還可以，切完了放到碗裏用米酒和姜片腌上5分鐘上下;把青、紅尖椒洗幹凈隨後除掉辣椒籽，斜著切割成長條形，蒜頭切割成塊狀，拿壹個小盤子放裏邊壹點鹽、生抽醬油、香油、壹點的白砂糖、白胡椒粉，另加點吉士粉搞成料汁;大蠟燭鍋中的水給煮沸，把大魷魚焯壹下，見到魷魚卷起來了，立刻拿出來太涼，瀝幹水份;鍋中少量的油，火災炒出香味配料，隨後裝進去大魷魚、青椒調味醬火災煸炒兩下就搞好了。
魷魚怎麽炒美味又嫩
火災快炒
炒魷魚壹定要火災快炒，盡量避免魷魚在鍋裏遇熱的情況下，不然炒成的大魷魚便會出現咬沒動的狀況。大魷魚入鍋後，立刻劃散，讓其勻稱遇熱。入鍋以後的大魷魚，迅速油爆，味兒調好以後立刻起鍋，不可以耽誤。
倘若嫌自身的手和腳慢，何不提早用調味品把大魷魚翻拌，那樣入鍋後，立即火災迅速煸炒就可以。(新鮮的大魷魚本身鮮香氣充足，不用加上過多的調料以防遮蓋原來的鮮美，僅用鹽、米酒和雞精調料，味兒正宗。)
魷魚炒多長時間：綽水後的大魷魚油爆2-3分鐘就可以。