恩施的燒餅金黃香脆，外酥內軟，風味獨特，是恩施極具特色的地方小吃之壹，有“中國披薩”之稱。油香兒外焦內嫩，香脆可口，是當地人常吃的早餐，值得品嘗。恩施的特色美食還有很多，是來到這裏旅遊不能錯過的。
1、掉渣燒餅土家燒餅的主料是面粉，先用老面發面，後以肉、蔥、花椒等為原料做成餡，摻合在壹起做成橢圓形餅狀，抹上醬油、芝麻等，在瓦缸內用木炭烤制而成。烤熟的土家燒餅面色金黃，外酥內軟。有兩種制作方法
壹種是電烤壹種是炭火烤滋味各有不同，吃起來讓人欲罷不能。
又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅，因烤後外層酥松，稍壹震動就可掉渣而得名，有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區極富地方特色的小吃之壹。
土家燒餅——地址：土橋壩錦聯華左側
推薦理由：咬第壹口是沒有肉的，但蓬松的面餅帶來的香味兒卻讓人停不住嘴來。越吃越過癮，就算是沒有肉，這塊發酵的面也是極其優秀的。
其他推薦——建始薛大餅：航空花園十字路口處
2、油香兒恩施的油香兒，油香兒瓢裏註入米漿，當米漿完全蓋住瓢底時，放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄壹層米漿，即可入鍋開始炸制。油香餡以個人的口味而定，愛吃雞蛋的人還可以在餡上打壹個生雞蛋，據說炸出來的油香味道美極了。
油香兒外焦內嫩，香脆可口，恩施人經常拿這個當早餐，甚至中午也吃這個，簡直百吃不厭。可以坐在飯桌旁配上面條、豆漿之類的慢慢享用，趕時間的人也可用紙包著邊走邊吃。但由於是油炸食品，食用時需要留意自油香內滲出的油滴。
油香兒——地址：人民路原印刷廠對面巷子
推薦理由：原本兩塊錢的油陷也需要五元了，不過肉還是壹如既往的夯實，咬上第壹口便能嘗到屬於肉的美味，攤主做的開心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!
其他推薦——人民路二街對面(晚上才開始營業的夜市)
3、豆皮平鍋抹上薄油，面糊從特質漏鬥裏滑出，烙得邊緣微翹，出鍋的豆皮不像面條那般柔滑，反而有壹些粗糙的紮實口感，又有壹些谷物的香氣。豆皮制作的主要原料是米和土豆澱粉，綠豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮則需要添加相應的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以雞、鴨、魚、肉、菜等，口感綿軟滑爽，回味無窮。
豆皮——地址：民俗博物館旁
推薦理由：多種口味可以選擇，味道呢?談不上十分的驚艷，但是保證妳過癮，吃在嘴裏的軟糯還有形式多樣的拌菜，咕嚕咕嚕下肚，壹碗便能讓人有了十足的飽腹感。