記得小時候最喜歡吃蝦了，總是鬧著媽媽買蝦吃，可是生活條件不允許啊，只能久久才能吃上壹次，當然現在也是非常喜歡吃的，不過現在生活條件好了，想吃的時候都能吃到。大蝦肉質鮮嫩，營養豐富，是老少皆宜的壹款美食。蝦肉中含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素等營養物質，可以很好地補充人體營養，提高人體免疫力，而且蝦肉的脂肪含量很低，所以多吃也不怕胖。
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
大蝦的做法多樣，新鮮的大蝦大多是清蒸或者白灼，清蒸和白灼都可以有效保證蝦肉的原汁原味，不過口味重壹些的朋友還是會覺得白灼或清蒸缺少壹些味道，所以今天給大家介紹壹個特別的做法，用這個方法做的蝦不僅是特別的入味好吃，而且蝦肉還非常鮮嫩，每次壹端上桌就光盤，蝦殼都不放過。下面是蒜蓉大蝦的具體做法，壹起做壹下吧。
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
食材準備：大蝦、生姜、小蔥、大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、番茄醬、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理壹下，用剪刀將蝦槍、蝦腳、蝦須都剪掉，然後直接用剪刀從蝦頭下方沿著尾部剪開，開背的大蝦更容易入味，開好背之後將蝦線取出，清洗幹凈裝入盤中備用；將其他所需食材準備好並清洗幹凈，生姜切成薄片，小蔥切掉根部綁成蔥結，壹部分切成蔥花，大蒜去掉外皮後切成蒜末備用；另外準備壹個碗，碗中加入幾片姜片和蔥結，倒入適量料酒，用手用力揉搓下蔥結和姜片擠出蔥姜汁，放置壹旁備用；
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
2、將大蝦腌制壹下，大蝦中加入提前準備好的蔥姜汁以及適量胡椒粉，抓拌均勻後腌制10分鐘，10分鐘後大蝦已經腌制好，將姜片和蔥結挑出不要，起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入腌制好的大蝦煎壹下，開中小火慢慢煎出大蝦的蝦油，待大蝦全部變色之後控油盛出備用；
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
3、鍋中留少量底油，油熱下入切好的蔥白部分和蒜末，開小火不斷翻炒爆出香味，再加入2勺番茄醬翻炒均勻；
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
4、下入煎好的大蝦，翻炒均勻後開始調味，加入適量鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油，再次翻炒均勻後倒入少量清水，然後蓋上鍋蓋開小火燜煮3分鐘，使大蝦充分吸收湯汁入味；
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
5、3分鐘後打開鍋蓋，倒入少量水澱粉勾芡，澱粉和水的比例為1:3，開大火不斷翻炒至湯汁濃稠，最後撒上壹些蔥花點綴增香，翻動幾下就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道美味的蒜蓉大蝦就做好了，蒜香味濃郁，大蝦入味鮮嫩，吃著非常過癮。