很多人總以為，調料放得越多，做出來的菜就好吃。尤其是在做豬肉的時候，調料越多，反而會影響豬肉本身的鮮美味。所以在做豬肉的時候，我們壹定要牢記，三放壹不放，才能保證豬肉香味濃的同時，味道還不腥。
煮豬肉時，牢記3放1不放，調料越少越好吃
壹、放大蔥
大蔥是壹種富含了，刺激性氣味和揮發油，以及辣素的食材。做豬肉的時候，往裏面加入適量大蔥，既能去除豬肉中的腥味，又能解除豬肉的油膩，還能讓做出來的豬肉，產生特殊的香氣。
除此之外，大蔥還有很好的刺激食欲作用，能很好增進我們人體的食欲哦，其所富含的營養價值，還有很好的利尿、祛痰的作用。
二、放生姜
豬肉是壹種帶有少許腥味的肉類食材，所以在對豬肉進行制作的時候，我們可以往裏面加入適量的生姜，以此對其去腥。生姜是壹種富含了豐富姜油酮、姜辣素的食材，與肉類食材進行結合以後，就能有很好的去腥作用，能讓肉的口感更鮮美。
除此之外，生姜還是壹種性溫的食物，在寒冷的冬季適量吃壹些生姜的話，就能起到很好的禦寒作用哦。特別是冬季，手腳冰涼的朋友，壹定要記得多吃生姜。
三、放料酒
料酒是壹種非常好的去腥食材，其使用歷史已經有了上千年，在做很多肉類食材的時候，我們都可以往裏面，加入適量的料酒。料酒相比較於高度酒的時候，它的酒精度數，只有15度左右。
少許的酒精成分，能在高溫的情況下，被快速揮發掉，從而將肉中的腥味帶走。所以在對豬肉進行制作的時候，我們也可以往裏面，加入少許料酒哦，不用加入太多，壹小勺就可以了。
四、壹不放
最後我要說的這壹不放就是花椒，因為花椒的氣味很重，且帶有麻味。所以在烹飪肉類食材的時候，是不可以往裏面加入花椒的，花椒的加入，會使得肉的口感發老、發柴，且內部腥味很難被揮發出。
有壹句俗話是這樣說的，豬不椒、羊不料，這可是老壹輩人，所總結出來的經驗哦。就像我們吃藥壹樣，只有對癥下藥，才能將豬肉的口感做得好吃，千萬不能亂加。
喜歡豬肉的朋友，知道了豬肉該怎麽去做以後，下面再跟著我來學習壹道，蒜泥白肉的做法如何？這道菜可是非常好吃的哦，開胃又下飯。
蒜泥白肉
原料：豬肉，大蒜，鹽，胡椒粉，辣椒面，生抽，老抽，蠔油，雞精，食用油，蔥，姜，料酒。
制作：
1、首先我們要準備壹塊上等五花肉，用清水清洗幹凈後，再給他冷水加入鍋中。然後加入蔥，姜，料酒，並開大火，煮上25分鐘，把五花肉完全煮熟。
2、五花肉在熬煮的過程中，表面會有很多灰色的浮沫，這些浮沫就是豬肉中腥味的主要來源，壹定要及時撇除幹凈。
3、趁著五花肉熬煮的時間，我們還要來準備壹小碗蘸料，蘸料做得好不好，就決定了妳做的這道菜，味道好不好？
4、首先我們要來準備多壹點的大蒜，先把大蒜搗碎成泥，然後再給它裝入小碗中，接著再來加入辣椒面，胡椒粉，鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精適量。
5、準備適量食用油，將油溫加熱至冒煙後，把熱油淋入調料碗中，激發出蒜末香味，再用筷子攪拌均勻，我們的料汁就做好了。
6、五花肉煮好以後，把它從鍋中控水撈出，再用冰水投涼，並用刀將其切成薄片，蘸上準備好的料汁，就可以直接食用了。