拌豆腐幹
菜譜簡介
周末早上可以起的晚，因此也可以做壹些小菜來搭配白粥。其實步驟都很簡單，高興的是自己烹飪的心情。 現在發現自己越來越喜歡采用涼拌，蒸，煮的方式，喜歡食材在自己的刀下斬斷的感覺。尤其是春天的材料都是那麽的青翠。 這道菜很簡單。主料是少爺家鄉特產的洛舍豆腐幹。和北方的豆幹不同，豆腥氣很淡，有甜醬香味。北方的朋友如果想做，可以自己在家鹵壹些豆幹備用。
材料
豆腐幹，青辣椒，醋，香油
做法
1.豆幹切小丁，青辣椒切丁。
2.加壹點醋，香油拌勻就可以了。簡單吧。
懶人必備----川味麻辣涼拌豆腐幹
材料
煙熏豆腐幹（兩三塊錢的 ），小蔥3棵
做法
1、先將豆腐幹用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鐘。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋壹勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之壹勺、辣椒油三勺，放入切好的.豆腐幹中，拌勻即可。
豇豆拌豆腐幹
材料
豇豆200克、比較厚的那種豆腐幹2個、小米椒2個、鹵水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味精、鹽
做法
1、豇豆洗凈用開水煮個2分鐘（煮的過程中放點鹽）撈出冷水浸哈，撈出瀝幹水份。切成長段，再壹根壹根對破切開待用。
2、豆腐幹洗凈用鹵水鹵過5分鐘撈出，切成1厘米寬的長條待用。
3、小米椒切細圈，用壹個碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、鹽調和好待用。
4、熱油鍋把豇豆炒個2、3分鐘鏟到盤子裏，再把豆腐幹壹起和均勻，把調的汁淋上即可。
涼拌豆腐幹
菜譜簡介
這道菜是我跟公公學來的,我們家豆腐幹壹直都是作為配菜和其他東西壹起炒,很少把它做主角,不過第壹次吃過公公做的涼拌豆腐幹後就愛上了這道菜,希望公公婆婆在重慶壹切都好
材料
原料：香豆腐幹4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜壹小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻壹勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放
做法
1，香豆腐幹過開水焯壹下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐幹絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
小訣竅
醋不要和花椒壹起下,容易發苦