用燒烤蒜蓉辣醬與甜面醬即可。
用料：冷面 、火腿腸（可不加） 、洋蔥 、香菜 、蔥（可不加） 、雞蛋 、鹽 、糖、辣椒粉（可不加） 、清水 、白醋 、孜然粉 、白芝麻 、燒烤蒜蓉辣醬+甜面醬。
步驟：
1.火腿腸剝開後對半切開，洋蔥切碎塊
2.香菜和小蔥洗幹凈分別切碎~
香菜葉子切小段
3.兩種醬汁擠入小碗裏~
買冷面的時候送的醬汁~
剪小口子剩下的可以冷藏！
4.加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀
5.鍋裏放油，放入火腿腸
6.兩面煎香後取出來
7.全部小火！！！
鍋裏油底油~放入冷面，刷醬汁
8.撒壹點鹽，白糖，孜然粉
9.敲入壹個雞蛋，用鍋鏟鏟碎塗抹在冷面表面
10.雞蛋稍微凝固後借助鍋鏟和筷子翻面，撒壹點水在冷面上，記得小火。因為太容易裂開了。。
11.刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻
12.放入洋蔥
13.放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因為很容易大火幹掉，所以我采取小火蓋蓋子燜壹會兒~
14.洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~
15.然後卷起來，切塊，撒香菜就可以開吃了！
烤冷面，是壹道黑龍江常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
烤冷面的興起於1999年前後，相傳是位於密山市連珠山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源於1997年黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮牡丹江管局子弟校門口壹攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板第壹天數分鐘內便搶購壹空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
參考資料
烤冷面_百度百科