景德鎮過年的民風民俗

瓷都 窯戶過年大似天 景德鎮是壹個有著上千年制瓷歷史的工業城鎮，同時又是壹個主要以外來（特別是周邊）移民支撐工商的繁華都市。正因為如此，它的春節習俗就融合了瓷業、宗教和幫會的習俗活動。 “過年大似天。”過去在景德鎮，過年時再大的事情也要擱下來。比如“禁窯”，農歷臘月至次年三月，燒窯戶聯合起來，規定減少燒窯次數或提前歇手停工，叫禁窯或禁春窯。又比如圓器行業規定的“臘月歇手”，就是農歷臘月初八最遲延至臘月十三，工人“歇手”不再做坯。生意好或窯裏要坯，須征得工人同意方可延長幾天，但最多不過五天，叫“扯尾巴”，每天每個工人另補貼四兩豬肉錢和“耳朵”（佐料）錢。從臘月初壹到初八，景德鎮瓷業工人就要陸續回原籍過年。有順口溜說：“有錢冇錢，回家過年，粗茶淡飯，壹家團圓。”窯戶老板手下的營事先生到臘月廿四吃了小年飯後就不管事了，營事先生及其下手都可回鄉過年。 小年壹過，窯戶老板壹年的生意賬也基本上清楚了。賺錢、虧本的都備好豬頭和香燭，用托盤捧著到火神廟（佑陶靈祠）酬神。賺錢的去謝神，虧本的去祈求明年燒好窯。鎮民開始置辦年貨。所有年貨（包括剃頭的在內）都要漲價。所謂年貨，無非就是雞鴨魚肉、蠟燭鞭炮香紙、香菇木耳黃花等。 除夕這天，讀書人自己撰寫對聯，壹般人家請人寫或上街買。家人開始“交雞”；破鯉魚取臟不去鱗；有錢人家殺豬後留下豬頭，叫三牲福禮，還要在豬頭或雞魚背上貼大紅喜字。婦女忙著做年飯。年飯要準備家人包括來拜年的至親吃到上七。大年黃昏，男人在桌上擺上蠟燭香爐，清茶三杯，擺酒三盅，然後點香燭，燒黃表，鳴鞭炮，行禮如儀，向祖宗辭歲。這天到正月初三，小孩壹般不會挨打挨罵，這段時間小孩剩飯是允許的，叫“有吃有剩”。大人說話都圖吉利，睡覺叫“挖窖”或“享福”，除夕不睡覺叫“守歲”。守歲寓意燈火不息，也有防火作用。除夕夜還有個要緊的儀式就是接竈王爺——就是把新請的竈王像貼上。 當然也有過野年的，為了表示對在外祖先的懷念，有的人象征性地在野外和祖先***同過年，有的全家人在野外砌地竈，將所有的菜肴做壹鍋，圍著地竈，蹲著吃，過“叫化子年”。 初壹早晨開門放鞭炮，沖四方作揖叫“出方”。然後點燈籠到財神廟拜財神爺。婦女通常在家煎糯米年糕做早餐，寓意“步步高”，還要吃茶蛋寓意“端寶”。早飯後男人到朋友家拜訪送年帖（片）。因鄉下親戚隔得遠，拜年要從初壹拜到二月十五。本鎮壹般拜到上七。上七後有錢人家請春酒，親朋互相請客。上七前大店鋪的夥計如過難，怕丟飯碗。上七老板請夥計吃酒，上座者辭退。肉丸子菜叫“炮子”，辭退工人叫“放炮”。 初七花燈上街，各地方會館按家鄉特色做燈。比如都昌會館、徽州會館、饒州會館、湖北瓷商、南昌春園業等，都有龍燈隊遊街，前面是幫會大旗、大燈籠，加上旱船、走馬、獅子、蚌殼，每晚有十幾或幾十夥，妳來我往，氣氛十分熱鬧。店家為了給有商業來往的行幫捧場，都要在龍燈隊伍經過時放爆竹，甚至擺茶點桌、包紅紙包，大店有的用籮筐盛鞭炮，爆竹壹放就得打蚌殼、舞獅子、滾龍燈，有時爆竹太多放個沒完，龍燈實在太累，只有逃跑。此外，各行幫的龍燈也在元宵前到各會首、頭面人物家“送燈”，即將龍燈進入住宅繞壹圈。接燈人家要備茶點、紅紙包，爆竹要從龍燈進門壹直放到退出。初七到元宵，炮屑堆積如山。上七後壹般店鋪都開張。只有坯房窯戶到元宵才半開張。 二月十五日是“花朝”，做坯窯戶於這天開工時“花朝起手”。老板得辦“起手酒”，做坯師傅按規定當天只做四板坯。如花朝前開工得和工人商量，叫“春窯”。工序人員回鄉暫缺時可請臨時工，春窯全部在二月十五日結賬。“起手酒”並無酒席，只是付給每個工人雙份工錢，這種錢叫“小酒錢”。花朝後起手的開工每月每人只給三十二個銅錢，叫“起手錢”。 這就是景德鎮過去春節特有的壹些民俗。這些習俗刻板而又放松，嚴肅而又熱鬧，它既滿足了鎮民追求喜慶吉祥、調節生活節奏的心理，又適應了瓷都生產、宗教和行幫增強凝聚力的需要。