餃子皮除了包餃子還能幹啥？不假思索就能說出5種以上的小夥伴壹定都是大廚嗎？
其實我們家就經常會用到餃子皮來做各種各樣的 美食 ，媽媽喜歡吃春卷和韭菜盒子，爸爸最愛的是水晶包和燒麥，我和老弟的口味基本壹致，蔥油餅和水煎包是我們倆兒的最愛。今兒就把我們家的餃子皮做法大全都分享大家。
餃子皮燒麥
? 食材清單 ?
500g餃子皮 鹽 生抽 胡椒粉 蔥花
餃子皮水晶包
鹽 生抽 蠔油 五香粉 食用油
餃子皮春卷
〖 制作步驟 〗
〖 食材清單 〗
壹把韭菜、壹塊老豆腐、木耳、餃子皮、兩個雞蛋、鹽、菜籽油、壹勺鹽、半勺蠔油、壹點點香油
〖 制作步驟 〗
1、首先準備壹把韭菜，先清洗幹凈，然後瀝幹水分；
2、現在我們準備壹塊老豆腐，用叉子壓碎，打入兩個雞蛋，加半勺鹽，然後用筷子攪拌均勻；
3、鍋中加兩勺菜籽油，油熱下入豆腐，小火先煎壹會兒，然後慢慢的翻炒，直到炒至豆腐裏面沒有水分，盛出放涼備用；
4、瀝幹水分的韭菜切成末，盡可能切小壹點，切好後裝入碗中，加兩勺食用油攪拌壹下，防止韭菜出水；
5、然後切點泡好的木耳，切成末後和韭菜裝壹起，然後把放涼的豆腐也加進去，攪拌攪拌，再加壹勺鹽、半勺蠔油、壹點點香油，攪拌均勻就可以啦；
6、現在把兩塊錢的餃子皮拿出來，三張疊放在壹起，用手掌壓壹下，用搟面杖搟開搟薄，搟好後加壹大勺餡兒，邊緣可以沾點水，然後對折起來，先用手把邊緣捏起來封口，然後用叉子輕輕壓出印記，好看的韭菜餃子就做好了；
7、鍋中多加壹點食用油，油熱後下入餃子，這裏要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同時還要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至兩面都變成脆脆的，帶點金黃色，就可以撈出來控油了；
8、我這個鍋還是有點小，兩塊錢的餃子皮，我分了三次才全部炸完，這樣做出來的餃子皮非常的酥脆，吃起來特別的香，非常的焦脆酥香；
餃子皮水餃包+蔥油餅
? 食材清單 ?
餃子皮適量、青蘿蔔1個、胡蘿蔔1個
鹽2勺、雞蛋3個、面粉水1碗、蔥花適量
? 制作步驟 ?
1、冰箱還有壹個青蘿蔔和壹根兒胡蘿蔔，洗凈後先把皮削掉，直接擦成絲，接著我們往蘿蔔絲裏面加2勺鹽，拌勻後腌制30分鐘，腌制過後的蘿蔔絲會變軟，還能把裏面的水分腌出來；
2、碗中打入3個雞蛋，打散後起鍋熱油，然後把雞蛋倒進來，用筷子轉圈圈，炒熟後盛出來；
3、蘿蔔也腌好了，這時候我們準備壹塊兒紗布，把蘿蔔絲用紗布包起來後擠出水分，擠幹水的蘿蔔絲瞬間就只剩原來三分之壹的分量了；
4、裝入碗中後加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油，最後把雞蛋加進來壹起拌勻，餡料兒就調好了；
5、今兒我們用餃子皮來做早餐，先用搟面杖稍微搟大搟薄壹些；
6、然後在中間放上壹勺餡兒，再像包包子壹樣包起來，覺得餃子皮有點幹不好包的可以在邊邊上沾點清水，這樣包起來會更方便快速，包好後稍微的整理壹下，壹個個小巧玲瓏的小包子就完成了；
7、最後還剩了幾張餃子皮，我們再用它來幾個蔥花餅，先取壹張面皮，表面刷油後均勻地撒點鹽，然後放上壹小把蔥花後再疊放另壹張，三張重疊在壹起就可以，不用太厚，不然等下不容易壹起烙熟，這個餅最後烙出來其實還是壹張壹張的；
8、接著我們再來做壹個層次豐富完整的大蔥花餅，同樣的操作，刷油後撒鹽放蔥花，壹張疊壹張，三張重疊好後用搟面杖搟開搟薄；
9、然後用刀切成寬面條後全部橫著擺成壹個大長條，接著從壹頭向另壹頭卷起來，這時候層次立馬就出來了，最後用手掌壓扁後搟成壹張大面餅就可以了，餃子皮就全部處理完了；
10、我們先來蒸小包子，放入蒸鍋中後冷水大鍋，大火12分鐘就能熟透；
11、這個小包子除了蒸以外，其實還可以做好吃的水煎包，平底鍋預熱刷油，放入小包子後開中火煎，煎到底部金黃焦脆以後倒入1碗面粉水，這時候蓋上蓋子用大火收幹水分，隔著鍋蓋看到鍋裏的水分快收幹的時候就把蓋子打開；
12、然後開中小火慢慢地全部收幹後就可以關火了，我們的生煎包就做好了啦，底部焦焦脆脆的，酥香又好吃；
13、接著我們來烙餅，鍋裏加點油後把蔥花餅加進來，用中火去煎，註意勤翻面，多翻幾次後這些面皮就壹張張的都散開了；
14、煎到脆脆的就可以盛出來了，這個薄薄的蔥花小餅真的是太香了，蔥香四溢、又薄又脆，我超級喜歡吃；
15、最後還有幾張大壹點的蔥花餅，同樣的煎到兩面金黃焦脆後就可以出鍋了，這個大的蔥花餅和小的相比，層次更豐富，吃起來外面是焦香酥脆的，但裏面是柔軟勁道的；
16、這時候蒸鍋裏面的小包子也蒸好了，關火後直接出鍋。
哇，壹個個小巧玲瓏的也是特別的可愛！隔著面皮還能看到餡兒的顏色，有點小透明的感覺。對於這樣蒸出來的小包子，我想妳們最擔心的就是它的面皮到底會不會破？我們來看壹下，這個小包子蒸過後雖然都連在了壹起，但用筷子輕輕壹夾就全部分開了，而且沒有壹個是破皮的哦，真正的皮薄如紙，好看又好吃！
壹摞餃子皮做了滿滿壹桌子早餐，清蒸油煎樣樣有，形式多樣、口味豐富，再搭配壹壺豆漿，營養滿滿的早餐就完成啦！