雲南16個州市特色美食排名出爐，看看妳的家鄉菜能排第幾名？
第16名
楚雄姚安乳鴿
姚安養鴿已有數百年的歷史，壩區農民幾乎戶戶養鴿。
棟川鎮街頭還專辟鴿市進行交易，省內外購者絡繹不絕，年均可有20壹30萬只乳鴿上市。
初孵化出來的小鴿，在毛長全離窩之前稱為乳鴿。
乳鴿肉嫩骨酥，不肥不膩，既是席上珍，又可入藥，若用白附片與之燉成?鴿附湯?，有熱血滋補之奇效，俗稱?肉中人參?，對治療體虛、神經衰弱，療效甚佳。
第15名
文山廣南豆沙肉
文山人的餐桌上很少吃甜味的餐品，但在傳統菜譜裏卻有壹道以香甜為主的菜?豆沙肉。
這道菜出自文山廣南，200年前喜食甜味的外地流官或客商把甜味食品搬上了廣南人的餐桌，並壹直保留傳承至今，壹道菜體現了內地文化與邊疆少數民族文化在味覺上的交流與融合。
豆沙肉作為廣南的壹道傳統名菜，已有200多年的制作歷史。因其晶瑩透亮，味美香甜，油而不膩又肥嫩可口，在筵席上常為客人交口稱贊。
豆沙肉200多年壹直流行於廣南古郡蓮城，現在八寶的酒席宴會上也有這道讓人念念不忘的名菜。
第14名
西雙版納菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯是最具傣族特色的糯制食品。
制作時，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小時，然後淘洗幹凈，與剁細的豬肉攪拌均勻，把準備好的菠蘿用刀在其頂端切出壹個蓋，然後掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋裏蒸熟，當散發出誘人的香味時，即可食用。其味香甜可口，並有補血潤肺之功效。
第13名
臨滄佤族雞肉爛飯
佤族雞肉爛飯是臨滄的特色美食。雞肉爛飯是取鮮嫩烏骨子雞切碎和新谷米壹起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。
凡到過佤族地區或曾在佤族地方生活過的人，對?模尼亞布繞雞肉爛飯並不陌生，它是佤族人民集體智慧的結晶，是佤族人民人人喜愛的食品，也是佤族人民迎賓待客的美味佳肴。
第12名
德宏景頗鬼雞
景頗鬼雞，歷史上景頗族有萬物有靈的宗教信仰，而鬼雞就是景頗人用雞做祭品，祭獻鬼神後，將雞宰殺，煮熟晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料制成。
在過去，只有山官（景頗族的頭人）、貴族才能享用這道菜。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將?鬼雞?端上了飯桌，並作為款待客人的上好佳肴。