蓮子鵪鶉湯的營養價值蓮子能降血壓、滋補補虛、補中益氣，具有寧心補腎的功效。多吃蓮子可以強筋健骨，同時還可以抗癌防癌。鵪鶉特別適合人類食用。它的肉質鮮嫩，蛋白質含量特別高。它還含有多種氨基酸和礦物質，以及人體所需的基本營養元素，如鈣、鐵、磷、維生素和卵磷脂。具有消腫利水、補虛益腎、安神健腦的功效。因此，蓮子鵪鶉湯可以清熱解毒、補腎益氣、養血補血，同時可以健腦補腦，特別適合中老年人食用。
蓮子鵪鶉湯蓮子的功效
1.清熱解毒，降虛火:蓮子有很強的清火作用。很多降火清熱的中成藥中都含有蓮子，所以口瘡的人可以多吃蓮子來調理心火。用蓮子泡茶特別有效，或者煮粥時放幾顆。
2.降血壓:蓮子中含有壹種叫做無定形生物堿N-9的礦物質，具有明顯的降壓作用。高血壓患者可以多吃蓮子來保持血壓正常。中老年人容易患高血壓，因此應註意多吃蓮子。
3.安神益氣，助眠:蓮子有明顯的強心作用，其所含的蓮心堿對心律失常患者有諸多好處，可安神強心。因此，失眠患者可以多吃蓮子來幫助改善睡眠。
4.防治遺精，滋補身體:蓮子可以防治男性遺精的癥狀，從而可以滋補腎臟。許多年輕男性在夜間睡覺時有遺精或遺精的癥狀。這種情況可以通過吃蓮子來改善。白帶增多的女性也可以多吃蓮子，可以補虛益腎。
5.防癌、抗癌:蓮子中含有壹種叫黃心舒寧氧化物的成分，可以明顯抑制鼻咽癌，因此可以多吃蓮子來預防這類癌癥。
6.止瀉:腹瀉患者也可以多吃蓮子，蓮子可以幫助止瀉，便秘患者不能吃蓮子，蓮子會加重病情。
膽怯
1.預防動脈硬化:鵪鶉肉中含有豐富的卵磷脂，體內生成的物質能抑制血小板聚集，防止血栓形成，從而保護血管壁，對預防動脈硬化有積極作用。
2.健腦安神、提高記憶力、預防阿爾茨海默病:鵪鶉肉中所含的磷脂具有明顯的健腦作用，能提高神級細胞的活力，促進神級系統的發育，提高記憶力，學習壓力大的學生，以及易患健忘、神經衰弱等的中老年人。，可以多吃些鵪鶉肉來滋補健腦。中老年人也可以預防阿爾茨海默病。
3.利尿消腫:鵪鶉肉能補腎健脾，對心、肝、大腸有益。它具有明顯的補中和清利濕熱的作用，對水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、腹水有很好的療效。
4.補充多種營養素預防貧血:鵪鶉肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、維生素B族、維生素E、蘆丁、卵磷脂、激素和無機鹽，以及多種氨基酸、維生素和礦物質。它膽固醇含量低，營養豐富，因此特別適合我們人類食用。
5.預防心血管疾病:鵪鶉肉蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低。它特別適合中老年人和患有心血管疾病的人，可以降低膽固醇含量，保持我們的血管健康。
蓮子鵪鶉湯
此湯具有健腦、安神、降血壓的作用。
蓮子鵪鶉湯的做法是壹種鵪鶉。宰殺後，對其進行清洗，去除內臟並清洗血液。
取壹大鍋加水燒開，將鵪鶉切塊，放入沸水中汆燙片刻至血水溢出，撈出瀝幹備用。
將30克蓮子洗凈，用清水浸泡20分鐘左右。
鍋中加入適量的水，加入鵪鶉和蓮子，再加入幾片生姜，蓋上蓋子大火煮開。
大火燒開後，小火燉壹個小時，直到鵪鶉肉軟爛。吃的時候加鹽調味就可以了。
蓮子鵪鶉湯1的烹飪技巧。宰殺鵪鶉時，應去除頭、腳和尾巴，並在去除內臟後，用清水反復沖洗。
2.蓮子在烹飪前可以去皮去皮，以避免苦味，也可以將其放入沸水中燙壹下，然後放入鍋中煮。
3.吃的時候還可以淋入香油，味道更鮮美。
蓮子鵪鶉湯的禁忌人群適宜人群；
大多數人都能吃。營養不良導致虛弱和貧血，老年人體弱多病，兒童不愛吃飯，他們很瘦，成年人因貧血而頭暈和不安，中老年人因高血壓而患高血壓和肥胖癥。身體浮腫、浮腫以及糖尿病和胃病患者。肝臟疾病如肝腫大、肝硬化和腹水也適用。患有動脈粥樣硬化等疾病的患者也可以食用。孕媽也可以多吃壹些，這有助於安神養胎，讓胎兒能夠健康發育。哺乳期或剛做完手術後身體虛弱的人可以多喝這種湯，幫助身體盡快恢復。
禁忌人群:
雖然這種湯含有蓮子具有許多功能，但它不適合多吃，否則可能會使脾胃不舒服，從而引起腹瀉、腹瀉等疾病。大便幹燥和便秘的患者不適合食用，蓮子會加重便秘。同時，湯鵪鶉也有壹些禁忌和不能同時食用的食物，需要牢記在心。例如，將鵪鶉與杏鮑菇壹起食用可能會引起中毒，將鵪鶉與豬肉、排骨和火腿壹起食用會使面部變黑，嚴重時會產生黑斑，從而影響皮膚的美觀和健康。這些都要註意。
蓮子鵪鶉湯是壹種簡單的方法，是壹種功能顯著的藥膳，同時是壹種肉質細嫩的美味食品。在家常燉壹鍋蓮子鵪鶉湯，放松身心，補充氣血。幹燥急躁的節氣特別合適。由於季節的影響以及飲食和睡眠的不規律，人們容易虛火旺盛，肝火過旺，牙齦出血，口舌生瘡，甚至嚴重影響飲食和睡眠。這時，記得喝壹碗蓮子鵪鶉湯，以確保熱量可以去除，健康可以很快恢復。