關鍵詞:幼兒園教授教育；挑食偏食；原因分析；糾正策略；矯正效果
壹、原因分析
針對兒童偏食的現象，我通過家訪、觀察、記錄和分析，總結出這種情況基本上是後天養成的習慣，主要有以下幾個原因:
1.家庭原因
首先，當孩子斷奶時，他們會吐出壹些食物，因為他們不習慣固體食物。有些家長認為孩子不喜歡好吃的食物，所以就用其他食物來養，漸漸地孩子就養成了偏食的習慣。其次，父母本身有挑食的習慣，他們會在孩子面前說這種食物不好吃，那種食物不好吃，這會在無形中影響孩子。第三，父母不喜歡吃某壹種食物，所以他們很少在家裏購買這種食物，這也會使孩子很少吃這種食物，從而間接造成孩子的偏食。第四，有些父母害怕孩子營養不豐富，總是回應孩子的飲食要求，這使得孩子對食物和胃的要求越來越高，他們選擇自己的美味設備來吃。第五，許多家庭有邊看電視邊吃飯的習慣，電視上優秀的畫面會分散孩子的食欲。
2.習慣和環境
如今，在家庭孩子的教學中有壹種現象叫做“等餵”。當孩子拒絕吃飯時，父母會哄孩子吃飯，甚至追著孩子餵飯。這些情況不僅導致孩子對食物挑食，而且在考試中拒絕測試他們沒有吃過的食物，還養成了偏食的習慣。特別是兒童在吃了某種食物後胃痛或生病，或者他們在不愉快的情況下被迫吃某種食物，這使兒童抗拒這種食物。在某些情況下，因為父母長時間讓孩子吃某種食物，孩子會感到厭煩，最後不喜歡吃它。
3.心理原因
有少數孩子因為體內缺乏某些物質而特別傾向於吃某些食物；還有壹些孩子不習慣吃瘦肉、水果等食物，因為他們有蟲牙，這會影響他們的味覺。
二、矯正策略
壹旦兒童偏食和挑食的習慣形成，營養物質的接收就不能均衡和全面，這對他們的身體健康和正常發育會產生不良影響。在筆者多年的學前教育實踐中，重要的是采用以下方法加以糾正:
策略壹:做飯菜的方法。每次班級吃飯，情況要安靜衛生，順序要優越。吃飯前，組織孩子玩舒緩的手指遊戲等。，並組織孩子幫助王先生擺好餐具和收拾碗筷，讓孩子有壹個開心的表情，並養成用輕音樂註意吃飯的習慣。
策略二:飲食和胃創造法。為了避免孩子偏食，我通過過程園教研會建議保健醫生和食堂註意粗細搭配。對於不喜歡美味食物的孩子，建議食堂改變其著名的烹飪方法，使孩子堅持繁榮的食欲。
策略三:榜樣誘導法:除了敬畏之外，年輕伴侶有愛好，丈夫的穿著或愛好影響了孩子。孩子要開始吃飯了，丈夫會非常誇張地說:“哇，我今天吃了胡蘿蔔，我特別喜歡吃好吃的。”我旁邊的這位先生也會同意:“某某先生愛吃美食，難怪他這麽聰明，我要吃。”小夥伴們認為王先生聰明又神奇，每個人都想成為王先生那樣的人。這個動作吸引了小夥伴們的註意，孩子也會願意接受各種食物。
策略四:配合用餐方法。在幼兒園吃飯時，我使用與孩子們相同的餐具，並全程與他們壹起吃飯。在吃飯的過程中，教小夥伴如何像山大王壹樣津津有味地吃飯，並讓孩子們看到王先生吃飯時噴鼻子，以免自發地為王先生的行動樹立榜樣，糾正挑食和偏食的習慣。
策略五:兒童心理獎勵法。挑食的孩子今天不挑食了。我們通過獎勵光盤明星、胃貼、優惠券等來鼓勵他們。偏食的小夥伴今天不會偏食。我們可以在班上其他小夥伴面前用它來給予口頭認可。采用這些選擇和鼓勵的方法，並應用兒童的競爭精神來預防和糾正偏食。
策略六:集中教學法。我和裴班老師創作了挑食叮叮當當的狗、有營養的水果蔬菜等兒歌和故事，並組織孩子們扮演腳色的角色，讓他們從思想上、意識上認識偏食、挑食對小夥伴的危害。
策略七:多種體驗方法。我根據偏食兒童的不同類型采取了不同的體驗情境。例如，對於不吃蔬菜的孩子，我會帶他們參觀菜園，並在種植角種植蔬菜。孩子們和父母壹起去市場買菜，並告訴他們蔬菜對身體的好處。對於不吃面食和瘦肉的孩子，我要求他們在飯前飯後向其他孩子介紹饅頭和面包的形狀、顏色和營養價值，介紹瘦肉對夥伴成長的重要性，讓他們在潛移默化中得到自我教育；對於那些愛吃甜食的小夥伴，在班級裏開展“牙醫之角運動”，讓他們學習當牙醫，復查口腔，發明齲齒，指出齲齒的壞處，教他們如何預防齲齒，讓這樣的孩子知道長期吃甜食的危害，從而改變他們的習慣。同時，我們還開展了烹飪體驗館運動，組織孩子們熟悉食物並體驗烹飪過程，這不僅讓小夥伴們知道了廚房阿姨的辛苦，還加強了孩子們對食物的食欲。
策略八:家居建造法。對於有偏食挑食習慣的孩子，我通過以上方法進行了壹定程度的糾正，也采取了居家配合的方式壹路糾正。壹是通過兒童節、重陽節、幼兒園美食節等傳統節日，開展家園同樂活動，讓孩子和家人壹路動手包餃子、做年糕，在相互配合的過程中，孩子會在不知不覺中改變挑食、偏食的習慣。此外，在進園和接園時，我還告訴幼兒家長，他們的孩子在幼兒園已經逐漸不再挑食了。孩子回到家後，家長要鞏固矯正成果，註意飲食上的均衡，並引導孩子吃家裏的各種食物。同時，在園所的同控下，我們還專門召開了糾正兒童偏食、挑食的家長會，邀請縣婦幼保健院的專業醫生向家長講解兒童營養均衡的重要性，引導家長走出育兒誤區，指導家長在家為孩子創造優越的飲食習慣。
糾正的效果:糾正孩子挑食偏食的過程不是壹蹴而就的。在實踐中，根據幼兒入園時的詢問和走訪，針對每個幼兒偏食習慣的根源，分門別類地制定矯正策略。在幼教實踐中，筆者通過過程實施了上述對策，許多有挑食偏食習慣的幼兒在入園壹年內得到了很大程度的糾正。如果有三個孩子入園時不吃蔬菜和水果，筆者在家訪和詢問訪問中發現，這三個孩子的偏食習慣都是由他們的父母形成的。當孩子第壹次吃蔬菜和水果時，他們認為味道不好或很難咬，他們拒絕吃，所以父母沒有硬性要求，最終養成了這種挑食的習慣。針對三個孩子的現實情況，作者主要采用配餐、玩腳、共築家園等方法進行矯正。壹學年後，勝利從根本上得到糾正。有兩個孩子入園不吃瘦肉。作者有的放矢，采取配餐、集中教學、心理獎勵、家園建設等方法進行矯治。當第壹學期停止時，兩個孩子都開始吃瘦肉，他們也知道肉對身體的好處。另壹個從不吃意大利面的小男孩在丈夫的鼓勵下勉強吃了壹口，然後開始惡心。在和孩子的父母交流後，我了解到孩子的母親討厭吃面食，所以他們從來不給孩子吃面食，他們經常談論面食。所以在我告訴媽媽吃面食的好處後，媽媽開始陪伴孩子，互相鼓勵學習吃面食。這位小朋友現在不僅願意吃面食，而且還是面食的忠實粉絲。
在九年的學前教育實踐中，我采用上述方法對偏食、挑食的兒童進行矯正，並按月記錄矯正進度和成長程度。同時，我不斷反思糾正它們的情況和方法，並慢慢加以改進，在實踐中取得了良好的效果。筆者認為，只要合理誘導兒童心理，開展兒童易於接受的不挑食、不偏食的教學活動，並進行有益的家園共育，就會取得理想的矯正效果。
參考資料:
【1】林翠竹。兒童偏食的原因分析及矯正策略【J】。基礎教研，2015（12）:86。
【2】王，挑食偏食兒童行為矯正案例分析【J】。情報，2012（5）。