柿子水分少，壹年四季都可以保存。最好放在冰箱裏，吃的時候拿出來。
吃法:柿子醬
柿子用來在米飯上蒸熟食，可以治療寒性腹瀉和水樣腹瀉。1~2個柿子，搗碎成泥，每次10克，開水送服，或蒸幾天治療惡心嘔吐。
吃法三:柿子粥
柿子2-3個，切成小塊，大米100克，與粥壹起煮，用冰糖或白糖調味。具有健脾潤肺、澀腸止血功效，適用於體虛嘔血、幹咳咯血、久痢便血、尿血、痔瘡出血等出血性疾病。患有胃寒疾病的老年人不宜服用；避免和螃蟹壹起吃。
吃法四:柿子汁
材料:50克生姜，20克肉桂，2/3杯糖，8個柿餅，1湯匙松子和7杯水。
制作:將糖、洗凈的柿子和整個肉桂放入煮姜後的溫水中，並使柿子生長。這是壹種清涼的飲料，有柿子的甜味和肉桂的辛辣味。柿子的澀味成分具有收斂作用，可以止瀉。
練習:
1.把姜去皮，切成薄片。
2.將生姜放入4杯水中，用文火慢燉，然後放入肉桂。
3、取生姜和桂皮O並放糖壹會兒。
4.去掉柿蒂，去掉籽，做成扁圓形。
5.當湯溫熱時，浸泡柿子約3小時使其軟化，然後將其放在火碗中並撒上3-4顆松子。
吃法五:冰糖蒸柿子
三個柿子（去蒂），水和冰糖，蒸至柿子變軟即可食用。有潤肺化痰止血的功效。適用於高血壓、痔瘡出血、慢性支氣管炎、幹咳、咽痛等癥狀。柿子食療推薦。
吃法六:鄧鑫柿子湯
兩個柿子，6克燈芯，壹起煮湯，用白糖調味。具有清熱止血、利尿通淋的功效。適用於尿道炎、膀胱炎、小便黃赤不足、小便不利、尿道刺痛及血尿。
柿子的營養功效
柿子是圓餅的形狀。柿子味甘，性濕無毒，軟硬甜度適中。具有滋補、止血、解酒、潤心肺、止咳化痰、清熱止渴、健脾、斂腸潤喉的功效。柿子味:生柿子味甘、性涼、無毒；柿餅（柿子）味甘、性溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱止渴，健脾澀腸。主治:咽喉腫痛、咳嗽痰多。柿子表面附著壹層柿霜，潔白如面，可治咽炎、口瘡。新鮮柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。當它被幹燥成柿子時，水分逐漸蒸發，果肉中所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮中形成葡萄糖晶體，這種晶體類似於蜜餞外面的糖漿，可以稱為柿子的精華。同時，這種“白霜”使整個柿子幹燥。柿子經過加工熬制，可以治療老年人的便血和咳嗽，對肝炎也有壹定的療效。用柿子加工而成的豌豆糕清涼香甜可口，是夏季佳品。柿子可治便血、解酒、降血壓。柿霜還可以治療咽喉痛、咽幹和口瘡。
問題二:柿子餅的做法，如何讓柿子餅好吃，柿子餅的日常做法。
材料
柿子、面粉、紅豆沙
工作方法
1.柿子去皮，戴上壹次性手套揉成柿子糊。
2.在搗碎的柿子中加入面粉。
3.制作硬度適中的面團
4.把面團分成小份
5.搟成面片
6.將紅豆沙擠在面團上
7.像包面包壹樣把它們包在壹起
8.放在平底鍋上，用小火慢慢煎。
問題三:柿子餅怎麽吃1、柿子粥:將2-3個柿子切成小塊，與100克大米壹起煮粥，用冰糖或白糖調味。具有健脾潤肺、澀腸止血的作用。適用於體虛吐血、幹咳者。2.痔瘡初起時可用黑木耳6g、柿子50g、紅糖50g，每天服用1劑湯。3.切丁可以用來做柿子飯。可治惡心嘔吐:柿子2個，切碎後與大米混合，蒸2天；4.將1片羅漢果、15g柿子和冰糖放入碗中煮沸以緩解咳嗽。5.治肺熱咳嗽:柿子15克（或柿霜5-10克），嚼服；6、治療咽喉腫痛:取3克柿霜，將其放入溫水中，每日3次。7.口腔炎和咽喉炎的治療:將柿霜塗在患處或咽部，每天2至3次。8、治療早期高血壓:柿子10煎湯，每日2次。或者柿子50克、黑木耳6克、冰糖適量，壹起煮著吃。
問題四:柿子怎麽做才好吃？食品補充劑:
1、柿子湯:去皮柿子片2-3片，粳米100克，煮粥，食用糖或白糖。
健脾潤肺，適用於體質虛弱、嘔吐、澀腸、幹咳等癥止血。
2、木耳6克，柿子50克即可。痔瘡早期時，每天喝壹湯。
3、切丁做成50克紅糖柿子飯。可治惡心嘔吐:柿子2個，與切碎的大米混合，連用2天；
4、1羅漢果，15g柿子，用糖碗煮開以消除咳嗽。
5、治肺熱咳嗽:柿子15克（或柿霜510克），可嚼服或平淡服；
6、治咽喉腫痛:柿霜3克，溫水沖服，每日三次。
7、治療口腔炎、咽炎:將柿霜塗於患處或吞服，每日2至3次。
8、高血壓早期治療:柿子10煎湯，每日2次。西點或柿子50克，黑木耳6克，冰糖適量，並煮開。
問題五:柿餅好吃還是柿餅好吃？
1.操作要點:
1.原料和預處理:與自然幹燥相同。
2.烘烤:柿子果實進入烤房後，點火加熱至40℃保溫。每2小時通風除濕1次，每次通風15~20分鐘（或用排氣扇排風5分鐘）。大約2天後，面團微微發白，第1次揉蛋糕，輕輕揉以防止外層被壓碎。然後將烤房的溫度保持在40~45℃並保持烘烤20小時，同時加強通風。這壹段的溫度不要超過50℃，這樣有利於稅收。當水果表面出現皺紋時，第二次捏蛋糕。此時柿子果實基本發澀，可將烤房溫度提高到50~55℃，持續20小時，並註意通風除濕，同時翻盤翻果，使受熱均勻。待柿子果實基本幹癟、有些幹癟時，進行第三次捏餅整形。用拇指和食指將水果的中心向外捏成中間薄邊緣厚的盤子形狀。掐掉果蒂附近的核，以防止水果頂部收縮。之後，烘烤溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直道內外軟硬基本壹致。把蛋糕放好，軟化，定型，然後上霜。
2.註意事項:
1.烘烤溫度不要超過55℃，以防柿子回澀。
2.烘烤期間應加強通風管理，防止發黴。
3.出口柿子衛生要求高，細菌總數≤100個/g，大腸菌群≤3個/g，需要加強生產過程中的衛生管理。
問題六:柿餅怎麽做？我的山區經常在秋天做！首先我們要有柿子，把柿子削掉（我們有削蘋果的專用工具，削壹個曬幹吃），把削好的柿子放在陽臺上曬幹（十幾天）。現在我們應該用沙簾覆蓋它們以吸引蒼蠅和昆蟲，然後用霜覆蓋它們，這實際上是白色層！我們稱之為糖霜！把它們放在房子裏幾天，然後晚上把柿子拿出來曬幹。當柿子糖出來並凍結時，它會變成白色。可以重復幾次！開始曬柿子時不要把柿子曬得太幹，否則糖就出不來了！
問題7:如何制作柿子餅1。最簡單的方法:將成熟的柿子去皮，將水煮沸，將去皮的柿子倒在地上約三分鐘，然後將其撿起並拿到陽光下曬壹曬，七八成幹。柿子做好了。如果妳自己吃，不要太幹，這樣味道會更好。
2.方法二:自制柿子制作起來並不太難。直接將成熟的柿子片曬幹即可，儲存時盡量密封或放在通風處。
壹、選材:選擇果實大、含水量適中、無病蟲害、無軟腐病的柿子。最好選擇無籽或少籽品種的柿子。從外表看，成熟的果實色澤金黃，色澤微紅，萼尖較薄呈黃色最好。柿子應該在合適的時間收獲進行加工。如果采收過早，柿子的水分會更多，糖分會更少，加工後的柿子質量也會很差。如果柿子收獲得太晚，它又軟又熟，很難加工。
2.削皮:可以用鐵刨子將挑選好的新鮮柿子表面的硬皮刨掉，保留柿子靠近萼板和果柄的莖皮。
3.曬炕:將剝好的柿子果整齊地鋪在曬席（曬席可用竹編）上曬幹。防曬墊應放在離地面1米的架子上。柿子在陽光下攤開，萼板朝下，晚上在戶外曬幹。如果白天天氣不好，可以用塑料薄膜將其覆蓋在頭頂上，但薄膜不能直接覆蓋在柿子上。被雨淋的柿子應及時用幹布擦幹。如果長時間下雨，可以在晚上用文火烘幹。壹般經過2天的吹風和夜露，柿子在第三至第四天外部果肉稍軟時就可以開始揉餅了。揉搓幹燥後，繼續幹燥10至12天，半幹時停止幹燥。
4.捏餅:用手捏柿子成餅狀。具體方法是:第壹次不要用太大的力，以免夾傷皮膚而影響外觀。每隔2-3天，當攤開的柿子果表面逐漸變幹並出現皺紋時，繼續對其進行第二次揉捏，這是影響品質的關鍵。比第壹次捏得更用力，所有的果肉塊都應該變軟。每隔兩到三天，當水果表面出現粗糙的皺紋時，揉第三次。這個時候果面要壓平，果肉要軟化，要及時壓平整形。選擇晴天或有風的早晨為宜，因為露果肉的水分在夜間向外移動，果面有韌性，不易壓碎。
5.曝霜:將展平後的半成品放入木箱內，在木箱四周及上下鋪上幹凈的白紙。在第壹個霜降節前後，取出柿子，鋪在陰涼的地方。此時，註意不要將其暴露在陽光下。通常是早上鋪好，下午放回盒子裏。如遇雨天，可用木炭或無煙煤作燃料，用文火烘烤。反復處理幾次後，柿子的糖分會溢出，表面會出現白霜。柿子上的霜取決於柿子的含水量。上次整容的柿子應該是外硬內軟。水太多容易滲出，使表面發粘而不結霜。水分太少，不易結霜。品質好的柿子肉色黃紅，透明有粘性，餅狀扁平完整，邊緣有貢，表面有白霜。味道甘甜，無澀味，幹度95%左右，不黴變不蟲蛀。
6.貯藏:將柿餅剝去殘次品，每65，438+00個綁壹個，用白色幹稻草或棕櫚葉絲綁成“十字”形，可作為產品出售。如果分批出售，應妥善儲存，以防止發黴變質。方法是:將消毒幹燥的稻草放在籃子裏，放入紮好的柿子中，蓋上消毒稻草，存放在谷倉中保溫。也可以放在幹燥通風的地方。
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問題8:柿子餅太幹太硬怎麽辦？把它們放在冰箱裏冷凍壹天。
拿出來融化後，不會幹也不會硬。
妳不妨壹試
不會影響口感。
但說實話，妳買了很久的柿子餅。
問題九:柿子的詳細制作方法柿子的加工有兩種方法，即自然幹燥法和人工幹燥法。現在分別介紹以下內容:
第壹，自然幹燥法
操作要點:
1.選果:選擇完全成熟、肉質硬、果形規則、果頂扁平或稍突出、無縱溝、含糖量高、種子少或無籽的品種。消除機械損傷和昆蟲果實。
2.剝皮:目前多采用腳踏式半自動剝皮機。轉圈旋轉果皮。削皮要幹凈，削皮要薄而均勻。
3.曬餅:選擇幹凈衛生、光線充足、通風良好的地方，用木棍或磚塊搭建。框架的高度為0.8~1米，並在上面鋪上壹千片箔片。將剝好的柿子放在箔片上，單層露出。晚上用席子覆蓋，以防止雨天露水和雨水，大約持續10天。
4.糖霜:將兩個餅的頂部放在壹起，花萼蒂朝外，在罐子裏放壹層柿餅皮和壹層柿子，反復堆疊，直到罐子幾乎裝滿為止，然後密封罐子並放在陰涼的地方進行糖霜。柿子的結霜與環境溫度有關。溫度越低，糖霜越好，所以把罐子放在陰涼處。
二、人工幹燥法
用該方法生產的產品具有黃亮色澤，香甜可口，霜性好，質量高。
1.操作要點:
1.原料和預處理:與自然幹燥相同。
2.烘烤:柿子果實進入烤房後，點火加熱至40℃保溫。每2小時通風除濕1次，每次通風15~20分鐘（或用排氣扇排風5分鐘）。大約2天後，面團微微發白，第1次揉蛋糕，輕輕揉以防止外層被壓碎。然後將烤房的溫度保持在40~45℃並保持烘烤20小時，同時加強通風。這壹段的溫度不要超過50℃，這樣有利於稅收。當水果表面出現皺紋時，第二次捏蛋糕。此時柿子果實基本發澀，可將烤房溫度提高到50~55℃，持續20小時，並註意通風除濕，同時翻盤翻果，使受熱均勻。待柿子果實基本幹癟、有些幹癟時，進行第三次捏餅整形。用拇指和食指將水果的中心向外捏成中間薄邊緣厚的盤子形狀。掐掉果蒂附近的核，以防止水果頂部收縮。之後，烘烤溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直道內外軟硬基本壹致。把蛋糕放好，軟化，定型，然後上霜。
2.註意事項:
1.烘烤溫度不要超過55℃，以防柿子回澀。
2.烘烤期間應加強通風管理，防止發黴。
3.出口柿子衛生要求高，細菌總數≤100個/g，大腸菌群≤3個/g，需要加強生產過程中的衛生管理。
柿子外面的白色粉末是什麽？
新鮮柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。當它被幹燥成柿子時，水分逐漸蒸發，果肉中含有的葡萄糖和果糖滲透到表皮。這兩種糖的性質不同。果糖味道甜，容易吸收水分。當它滲透到柿子的表面時，它會抓住空氣中的水分並粘附在柿子的表皮上，類似於蜜餞外面的糖漿和葡萄糖。然而，不容易抓住空氣中的水分。當它滲透到柿子的表皮時，就變成了白色粉末，正好包裹住附著的果糖，使整個柿子變得幹燥。原來，這種白色粉末是葡萄糖粉。
問題10:我自己做的柿子已經差不多幹了。下壹步我們應該做什麽？其中有壹兩個5點方法/步驟
將柿子洗凈，瀝幹水分，然後用削皮刀剝掉柿子皮。
將去皮的柿子放在竹制抽屜上，在陽光和通風的條件下曬幹，並輕輕擠壓成餅（不要太用力，以免破裂）。
再次將擠好的柿子放回竹屜上晾幹，大約八到十天之後，再依次擠壹次（與第壹次擠的方法相同）。
把曬幹的柿子均勻地放入壹個小罐子裏，用保鮮膜封住罐子口，蓋上蓋子使柿子結冰。
需要註意的事項
制作柿子的柿子應選擇小而圓的硬柿子。