1.鎮江三怪的美麗傳說
“鎮江三怪”說的是香醋、燒臘、鍋蓋面三種美食。他們的特點是:“香醋還不錯，烤肉不是菜，鍋蓋是湯面煮的”。他們每個人都有壹個美麗的傳說:
1.香醋還不錯
香醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的，是鎮江三怪之首。傳說發明釀酒的杜康隨家人來到鎮江，開了壹個小酒廠，釀酒賣酒。黑塔和他的父親壹起做家務。有壹天，黑塔在壇子裏加了幾桶水後，興高采烈地抓起壹壇酒，壹口氣喝了好幾公斤米酒。黑塔醉醺醺地倒在罐子旁邊睡著了。突然壹聲驚雷，壹位白發老人對黑塔說:“黑塔，妳已經釀造了21天的調味甘露，今天就可以品嘗了。”黑塔正要再問，仙翁已經不見了。
鎮江香醋
醒來後黑塔回想起剛才夢裏發生的事，覺得很奇怪。這個缸裏只有餵馬用的酒糟和幾桶水。怎麽可能是調味花蜜？我想喝壹碗它，看看它是什麽味道，但是喝下去只覺得酸酸甜甜的，突然覺得神清氣爽，舒服極了。我知道我剛才在夢裏說了什麽，把我嘗到的滋味告訴了父親。杜康聽了覺得很神奇。他用手指蘸了蘸，然後送去進口品嘗。真是又甜又酸。
杜康又詳細地問了黑塔，想了很多21世紀老人說的話，突然用手抓住黑塔，用手指在地上寫道:“21世紀，這加起來就是醋，說不定這甘露就是醋呢！”從此有了醋。這種醋在鎮江市出售，成為鎮江著名的特產。後來鎮江人發現，醋放久了不會變壞，反而越放越香。“香醋還不錯”成了鎮江第壹怪。蘇東坡也在詩中贊醋:芽姜紫醋烤銀魚，雪碗舉兩尺多；春天有桃花，味道比鱸魚好。
目前，鎮江香醋的名聲已經享譽海內外，甚至在國宴上。鎮江制醋企業的代表恒順集團也成為知名上市公司。
水晶豬蹄
2.不屑壹顧的肉菜
“不屑食有肉”是鎮江第二怪。它還有壹個有趣的傳說。鎮江城外有個小旅館，是夫妻店。這壹天，夫妻倆分頭上街買了些糕點和茶葉，準備去看婆婆。老公買了四個前蹄做鹹蹄當壹種零食。老婆買了四公斤京果粉，順便給專門做鞭炮的老父親買了壹袋硝。回到家，老公忙著剁蹄子，鹽腌蹄子，鹽腌蹄子。鹽沒了，我在找鹽。我擡頭壹看，櫃子上有壹包東西，好像是鹽。我打開用舌頭嘗了嘗，是鹹的。我以為還找不到呢。太巧了！撒到蹄子裏，壓在小石磨上。第二天，這對夫婦知道硝酸鹽是鹽。“這蹄子還能吃嗎？”丈夫問妻子，妻子說:“回家洗洗吃吧。”夫妻倆泡水，洗幹凈，用刀刮幹凈，洗幹凈放鍋裏燉。
這時候正是去早市的時候，進來的顧客都止不住地嗅著鼻子。他們感覺和過去不壹樣了，今天香氣撲鼻。當人們正要詢問這對夫婦時，突然，壹位白胡子老人從門口走了進來。丈夫急忙上前打招呼:“老人家請坐。今天要喝什麽早茶？”老人好像沒聽見，連連稱贊:“好香，好香！有什麽好吃的？”說完，老人起身進了廚房，指著豬蹄:“這才是好吃的肉！”夫妻二人同時制止道:“老頭，那是硝化肉，不能當菜吃。”老人打斷了夫妻倆的話:“不是菜，只是茶，我要的就是這個。”夫妻倆打不過老人，只好把肉切成塊放在盤子裏。怕魚腥味，他們在盤子裏加了壹點姜醋，送上了桌。老人壹看，連筷子都不用了。他抓起肉，用姜絲蘸了蘸醋。他壹邊吃，壹邊接過來，壹下子吃光了壹盤肉。他這才出去把驢念的“硝”拿過來，就成了“菜”。他爬上去走開了，但他是倒著騎的。這老頭就是中間的張。鎮江肴肉的特點是“肥而不膩”，鎮江人經常把它當早餐吃。
鎮江鍋蓋面
3.煮面條鍋的蓋子
鎮江“三怪”之三？"煮面條鍋的蓋子."
"煮面條鍋的蓋子."是鎮江飲食技藝的精華。說起這個技能，也是有故事的。鎮江人喜歡吃面條。大街小巷都有很多面館。那壹年，乾隆下江南，去了鎮江。壹打聽，聽說鎮江的面館很有名，尤其是張嫂的面館。今天壹大早，就帶著壹個隨從太監，壹路尋找，找到了張嫂的面館。張大嫂見了客人，趕忙上前在其中壹間屋裏迎了坐。服務員傳下壹句話:“想吃鎮江面！”張大嫂和張大嫂都是機智的人，但是今天好像都慢下來了。
越急越難打開水；越焦慮越難跳好。隨行人員蜂擁而入。張大嫂急忙催丈夫用刀削刨，自己往竈上添了壹把柴。很快，鍋裏的水開了，老公的面也切好了。他只是抓了壹把放進鍋裏。服務員進來催促他。張嫂壹邊回答壹邊趕緊蓋了鍋。情急之下，張嫂把湯鍋的小蓋子放進面鍋裏，浮在面鍋上。還沒等張嫂把調料放好，鍋裏的水就燒開了。張嫂見了，趕忙從湯鍋裏舀了兩勺水倒了下去，面鍋才平靜下來。
三個怪物都在這裏。
碗壹打開，張嫂就用小竹籽和長筷子把面條撈到碗裏。忙活了壹會兒的張嫂靠在門上，直到聽見那人拿起碗來吃。她反復說:“好喝，好喝，不爛不硬，又香又爽口！”壹會兒，乾隆踱步進來，去廚房看嫂子下的面。突然，幹龍驚呼道:“啊，妳怎麽把鍋蓋放在面鍋裏煮了！”外面的顧客也開始了。
就在這時，丈夫走過來，反復說:“外面的顧客都說今天的面條很好吃。妳加了什麽好調料？”張嫂指著小鍋蓋說:“恐怕是因為鍋蓋是面鍋裏煮的！”鎮江鍋蓋面很好吃，但目前只有鎮江人能享受到它的原味，沒有機會和外地人分享。我們呼籲鎮江或全國食品專家想辦法為鎮江鍋蓋面打造壹個品牌，爭取像鎮江香醋壹樣在國內外銷售。為鎮江爭光。
2.鎮江的其他美食
鎮江菜屬於淮揚菜，烹飪上以熱爛為主，擅長燉、燜、烤、烤。風格上重用原味，註重湯的鹹味，突出主料，選料考究。
1.長江三鮮
它指的是秋刀魚(形狀像刀)、鰣魚(現在很少見)和於慧，都屬於長江洄遊性魚類，鹹水兩棲類。每年春天，它們都會逆流而上，在淡水中產卵然後進入大海，這與壹般定居的河魚不同。所以不僅肉質特別嫩肥，而且營養豐富。
2.蟹黃湯包
它是江蘇的傳統小吃，在明清時期就已經享有很高的聲譽。它的特點是皮薄如紙，吹起來會破，形狀“獨特”、“好看”，吃起來“奇怪”。蟹黃湯包的原料非常講究，餡料是蟹黃和蟹肉，湯料是原味雞湯，制作工藝精湛。
3.其他著名的食物
此外，還有以下鎮江人經常用來招待客人的名吃:燉蟹粉獅子頭、燉鰱魚頭、百花酒紅燒肉、白湯面、鴨血粉絲湯、炒年糕等。
最近怎麽樣？說了這麽多鎮江的美食，妳壹定是流口水了。請抽空來鎮江親自品嘗壹下。