1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用
食品 涼拌木耳 實拍
食品 涼拌木耳 實拍(2張)
3.瀝幹木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最後放上兩小勺麻油
烹飪技巧
剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放壹些，以免太鹹
材料
幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
做法
1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗凈，過水焯熟後放涼備用。
合並圖冊
合並圖冊(2張)
2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
做法壹
食材準備
原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。
調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
各式涼拌木耳
各式涼拌木耳(19張)
做法：
1、黑木耳用 [2] 冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗裏，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿蔔壹起放入碗裏，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準備
原料：木耳。
調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙壹下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在壹個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。 [3]
做法三
涼拌木耳
涼拌木耳
食材準備（酸辣味）
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：
1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗凈，控幹水分備用。
2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發至透