廣東吃貨必去的城市:
1、順德。
廣東人常說:“食在廣州,廚出鳳城”,有著源遠流長飲食文化的順德,以超群的烹飪技藝見長,以豐富多樣的制作物料著稱,不僅被譽為“世界美食之都”,同時也是粵菜主要派系、廣府菜的重要發源地之壹。
自古以來,順德便是珠三角水網平原上著名的魚米之鄉,物產資源豐富,人民生活富庶,美食之風尤為盛行,這裏的廚師可以用最簡單的食材,制作出最鮮美、最耐人尋味的美食佳肴,毫都不誇張地說,來到順德,隨便走進壹家餐廳,味道都不會差。
來到順德旅遊的人,絕大部分都是吃貨。順德的美食發源於民間,藏匿於民間,這裏的東西都是好吃不貴,性價比高,最受歡迎的美食包括雙皮奶、均安蒸豬、魚生、桑拿菜、魚餅、倫教糕等等,讓人吃得停不下來。
2、潮州。
潮州菜發源於廣東省東部的潮汕地區,最具代表性的美味之城當然是歷史悠久、底蘊深厚的潮州市。在這座擁有千年歷史的文明古城,其美食文化自然也是源遠流長。
但凡去過潮州的人,都會不禁發出壹句感嘆:“太好吃了”!遍布於大街小巷的各色餐館,琳瑯滿目的各種美食,令人大開眼界,大飽口福。潮州美食早已深植於吃貨的心,關於潮州的記憶和認知,很多人都是從美食開始的。
潮州有許多不容錯過的美食小吃,遠近聞名、各式各樣,包括手打牛肉丸、芋泥餅、鴨母撚、老香黃、炸豆腐、粉粿、車輪餅、粿條湯等地道美食,都極具特色,好吃不貴,可以說潮州絕對是吃貨的天堂。
3、梅州。
作為客家人主要聚居地之壹,梅州是當仁不讓的客家菜美味之城。除了當地悠久厚重的人文底蘊和豐富多彩的民俗風情,這裏有五花八門的客家美食,更能牢牢抓住食客吃貨的心,讓人念念不忘。
梅州物產豐富、食材鮮美、種類繁多,當地的菜肴口味濃淡適宜、不油不膩。勤勞樸實的客家人采用各種綠色健康的食材,研發烹制了各色美食小吃。
可以說,客家的美食文化見證了客家人的勤勞智慧,體現了客居他鄉順應自然的融合精神。
梅州的特色菜式包括肉丸、釀豬手、鹽焗雞、客家釀艾蛋、客家釀豆腐,還有當地特色的“粄”食。
其中有壹種叫做“老鼠粄”,其主要原料是粘米,經過特殊工序制成類似面和粉的主食,可煮可炒,配以肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料,既是美食小吃,也是果腹主食,深受當地人的喜愛。
4、廣州。
作為廣東省的文化聚集地,美食自然不會少,廣東最有名的各種美食、小吃,在廣州都找得到。而且來這裏就壹定要好好享受享受廣式的早茶,各種各樣的糕點、小吃讓人琳瑯滿目。
但如果問來廣州壹定得嘗的美食是什麽呢?那就是廣式燒鵝、廣式豬肚雞火鍋,這兩個毫無例外是最能代表廣州的美食,必須得嘗,相當於廣州的打卡美食。
廣東人有吃鵝的習慣,關於鵝就有很多道菜:梅州的客家燜鵝、中山的古井燒鵝、惠州的碌鵝等等,但都不及廣州的燒鵝出名,所以必須得打卡。
5、佛山
很多人認為佛山美食更優於廣州的,那是因為佛山的順德實在太有名了,被譽為“世界美食之都”。知名的美食特別多,除了家鄉釀鯪魚,還有各種各樣的炸牛奶。
早在清代,遊宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉,言飲食,廣州遜其精美”;及至近世,“食在廣州,廚出鳳城(大良)”的說法。
更獲得外界普遍公認,廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館,多喜聘用順德廚師,以“鳳城名廚”以廣招徠。