誰的知名度最高？
寧夏雖然是個小地方，可小吃的花樣絕不少。手抓羊肉、羊雜碎、小揪面、燴小吃，提起這些頗具寧夏風味的地方名小吃會讓人口內生津，在問卷調查中有90%以上的人都知道它們是寧夏小吃中的壹部分。
其實，寧夏的風味小吃還遠不止這幾種，不同地區都會有自己特色的小吃。
出生在固原的張先生大學畢業後留在銀川工作，壹提起寧夏的小吃他立即想到了固原民間小吃燕面揉揉、特色食品鍋盔，還有生氽面。
在調查中還有部分市民分別知道黃渠橋羊羔肉、中寧清飩土雞、雞肉攤饃、炒糊餑、油香、饊子等寧夏傳統民間小吃。
在此次調查中，***有10位外地人參與。他們中除部分人知道寧夏的手抓羊肉外，更多的人則對寧夏的小吃壹無所知。
2 最受百姓追捧小吃排行
羊雜碎 羊肉小揪面 手抓羊肉
羊雜碎成為“小吃王”
今年50歲的劉先生是土生土長的寧夏人，每天早晨他都會去吃上壹碗熱乎乎的羊雜碎，多年來從未間斷過。像劉先生這樣酷愛吃羊雜碎的，在100人中占到了20%。
羊肉小揪面也是寧夏頗具特色的小吃之壹。公務員李先生說，連續吃上幾頓大餐後，他都會直奔相熟的面館，要上壹碗羊肉小揪面，那真叫個爽。在此次調查中，羊肉小揪面以僅次於羊雜碎的票數位居市民最喜歡吃的寧夏小吃之第二位。
手抓羊肉作為寧夏壹道著名傳統小吃，因其肉鮮味美、營養豐富而倍受本地人喜愛。現在，寧夏人招待外地客人品嘗本地特色小吃，首選也是手抓羊肉，它已從壹種名吃演變成了寧夏壹種特有的地域文化。雖然有很多市民都表示很喜歡吃手抓，但又不會經常吃，原因是手抓羊肉目前的價格還是略高了壹些。
3 最具地方特色的小吃排行
手抓肉 羊雜碎 油香
手抓肉摘得最具地方特色獎
手抓羊肉是壹道著名傳統小吃，在吳忠壹帶有近百年的制做歷史，是頗享盛名的地方風味菜，因民間多在沿街攤點出售，顧客向以手食之，故得名。寧夏的手抓羊肉，色澤白裏透紅，鮮嫩味美，不膩不膻。因此，在100份調查問卷中，將手抓羊肉列為最具寧夏特色名小吃者達到了90%以上。
走在銀川的大街小巷隨處可見羊雜碎店，而每天早晨是各店生意最好的時候。羊雜碎很講究“頭肉爛，蹄筋的柔和原汁濃湯的味”，將煮熟的羊雜碎切成條段塊與切成熟條的面筋摻和均勻，倒入肉湯燒開，放入精鹽、醋、醬油、辣椒油、味精，煮開後加少許香菜，壹碗香噴噴、辣嗖嗖的的羊雜碎便成了。在調查中它也以高票當選為最具寧夏特色的名小吃之壹。
外焦裏嫩的油香是回族民間傳統食品之壹，寧夏的饊子股細條勻，不僅吃起來香酥可口，而且講究造型美。在調查中，有部分市民認為油香、饊子及八寶茶才應是最具寧夏回族特色的小吃。
4 小吃好吃地方難找
羅女士壹般是不吃羊系列的，但她卻對燴小吃情有獨鐘，可每次她都不知道在哪裏才能吃到最地道的燴小吃。“品種太少，沒有頗具特色又具規模的小吃餐廳，可吃上小吃的地方衛生狀況又太差。”羅女士此番話反映出了大多數百姓的心聲。
張女士可謂是個美食家，因此也就成了壹些小吃攤點或小店鋪前的常客。她說，壹些小攤點雖然衛生狀況不是很好，但卻總能吃到最正宗的小吃，而壹些大餐廳做的小吃食之無味。
在此次所調查的100人中，有60%以上的人經常都是在壹些攤點或小店鋪品食小吃的。有近20%的人因不放心小攤點的衛生環境，又沒有可吃之處而變得很少吃小吃；還有部分市民會在大餐廳就餐時偶爾點壹兩道小吃，盡管味道總是差強人意，但至少可解解饞。
5 寧夏小吃如何香飄全國
寧夏的風味小吃以其濃郁的回族特色，在全國小吃中獨樹壹幟，但遺憾的是，遠不及蘭州牛肉面、西安泡饃、雲南米線那樣“聲名遠揚”，在全國風味小吃排行榜上，很難找到寧夏小吃的蹤影。看著外省壹些小吃風糜全國的強勁勢頭，我們也應該思考壹下寧夏小吃的推廣問題了。
寧夏小吃若要走向全國，亟需考慮的就是應打破家庭作坊式的經營模式，創建壹定規模的專營小吃企業，將寧夏小吃的生產經營規模化，將其做大做強，創出自己的名牌。
寧夏小吃在烹制方法上擅長於"燴、扒、燉、燒、燜"，口味偏鹹、偏酸、偏辣，帶有樸實的民間特色。而外省人尤其是南方人則偏好清淡，因而在小吃風味上，也可嘗試著進行適當的改良。另外，在生產工藝上，寧夏的小吃還不夠精細，在這壹方面，可以借鑒壹下上海的小吃，從生產到包裝都進壹步地精細化，讓它能走進各個大型超市，走入千家萬戶。
同時，寧夏小吃的對外宣傳也顯得尤為重要。壹方面，可以結合旅遊業，通過網絡、報刊、電視全方位向外宣傳本地的特色小吃。另壹方面，盡快建立寧夏獨具特色的小吃街。
總之，吃在寧夏不僅是壹個口號，更是壹種行動.這些都是啊，采我的哦。還有當然是天津啊 最有名的有狗不理包子 桂發祥的麻花 還有煎餅果子 耳朵眼炸糕 還有好多