如果妳是第壹次來廣州旅行，或者剛到廣州不久，本地朋友壹定會拉著妳去喝早茶，喝湯，吃宵夜...通過各種美食讓妳認識廣州。如果由我帶路的話，我會先帶妳吃碗艇仔粥，等滋潤的粥水調理好水土不服的腸胃，再大開吃戒。
廣州的粥品又綿又滑，輕輕舀起，米粥掛羹，滑過舌頭，到了胃裏，有壹種說不出的舒暢，尤其是那碗集合海量食材，經過細膩烹煮的艇仔粥，魚鮮肉美，帶點脆油條絲、壹把花生小米，真是嗲不死人。
艇仔粥是壹款經典的廣府粥品，誕生於廣州河上，見證過百年廣州遊船河，啖蝦啜粥的生活。遊船河，即是坐船遊玩。如今，舟艇如織的風景不再，艇仔粥也從船上搬入了粥鋪、茶樓，老廣對艇仔粥的感情依然不變，今期茶余飯後的故事，半島君同妳講講艇仔粥的今昔過往。
荔灣晚唱，艇仔粥
早在明末清初，廣州荔枝灣已是富商大賈們種花，種藕，種荔枝的世外桃源，每逢夏日黃昏，不少文人雅士和遊客乘坐小艇到此壹遊。
壹灣青水綠，兩岸荔枝紅
當年的荔枝灣上，紫洞艇、洋板艇往來穿梭，壹派生機。
紫洞艇裝置優雅，是有錢人家用來大排筵席的場所。
洋板艇相當於今日的遊艇，以前的中產（醫生律師、文人雅客）鐘意在艇上打麻將，聽粵曲，也不乏壹些浪漫的年輕人坐船拍拖。
清朝畫中的廣州遊艇
遊船河有點少得食？當洋板艇開到出海處，客人玩得盡興之時，各式食艇開始映入眼中：有插上粥字旗，賣粥品的粥艇，也有賣西瓜荔枝、汽水的果艇...
壹些好唱口的船家邊擺船邊唱歌：艇仔粥，艇仔粥，爽口清香唔使_，壹毫幾分有壹碗，好味食到耳仔郁~
可惜啊，時移景遷，到了20-40年代，河湧汙染嚴重，撐船的_家人遷居陸上，河水煮粥，艇上食的風味也不復存在了。
變成景點的荔枝灣
正宗的艇仔粥，滾粥燙生料
壹碗正宗的艇仔粥，用魚骨熬粥底，滾粥撞熟粥料。將生魚片、叉燒片、土魷絲、海蜇墊於碗底，滾粥沖入，碗裏易熟、半熟或全熟的食材壹燙即熟，最後撒上壹把又香又脆的炸花生、蔥花和油條絲，就可以攪拌開吃。
這樣的艇仔粥，綿滑細膩，吃到叉燒和魷魚須，帶韌；海蜇絲和炸花生，帶脆；浮皮和魚片，帶爽...各種口感令人驚喜。
艇仔粥料足粥稠，加壹份煎面，是不少芳村人從小食到大的宵夜，看來珠江邊上的艇仔粥，始終最對老廣的胃。
西關美食：艇仔粥、撈魚皮
西關的歌謠、曼妙的旗袍、趟櫳門、滿洲花窗、艇仔粥、雞公欖...直到今日，艇仔粥依然是西關名片，老西關依然會鉆進荔灣老巷，吃碗艇仔粥。