民以食為天，去延吉旅遊不要忘記吃延吉的美食哦。下面是我幫大家整理的去延吉必吃的美食攻略，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
朝鮮冷面
朝鮮冷面的制作材料：
蕎麥面1000克，土豆澱粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，雞蛋絲150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食堿50克，精鹽100克，味精4克。
朝鮮冷面的特色：色鮮艷，面條筋道滑爽，湯味清香可口。
制作方法：
1、將牛肉切成250克重的塊，洗凈後放入開水鍋內，煮至八成熟時，放入精鹽、醬油，改用小火煮。
2、蔥去皮，胡蘿蔔用刀刮凈，均用微火烤糊，裝入布袋內紮緊口，放入八成熟的肉鍋內煮。
3、待肉煮熟時，撈出晾涼，切成3厘米寬、5厘米長的薄片。煮肉的湯用籮過濾在大盆中，晾涼後放入醋精、味精即成冷面湯，湯的重量為5000克。
4、白菜打去凈老青葉，切成3厘米長的順絲，加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克攪拌均勻，裝入瓷缸內自然發酵2天，即成鹹白菜。
5、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少許冷面湯調勻成粥狀，即成調味醬。
6、用30克溫水溶化食堿水，把兩種面粉攪和均勻，加入1250克開水和成燙面。
7、把面用冷面機壓成面條，放入沸水鍋內，煮至表面呈現出光澤時，用大漏勺撈出，過涼水，放入籮筐內控凈水，再放入案板上，斷成約50厘米長的條，盤成團形裝碗。
8、碗內放入鹹菜帽，澆1匙調味醬，再加少許肉片、2—3片梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，澆入冷面湯，淋上芝麻油即成。
狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方壹樣這裏也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。壹年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
越 桔
越桔性耐高寒，具有寒地植物的特征，生於海拔900—2000米的針闊混交林或針葉林下，在安圖、和龍、撫松、長白等地均有分布。越桔有北國紅豆之美稱，8月，正是旅遊旺季，在越桔成片生長的地方，濃綠光亮的密葉之中，點綴著粒粒鮮紅明亮的小果，分外嬌艷美麗。越桔葉含熊果甙、熊果酸等多種成分，具有消炎，利水的功效，可入藥，主治尿道炎等癥。越桔的葉經加工亦可代茶用。越桔的果清香多汁，酸甜可口，含人體所需的多種維生素、葡萄糖、有機酸等，可鮮食，也可釀酒，制果醬。
延邊辣白菜
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的壹種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。
深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節日壹樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，並非易事，著實要下壹番功夫。
辣白菜作為吉林省壹種著名的風味小菜，它比壹般的泡菜或鹹菜營養豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不易儲存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。
延邊辣白菜國家地理標誌產品保護劃定的保護範圍為“延邊州行政區域所轄8個縣（市）”。獲得國家地理標誌產品保護將享有使用國家地理標誌保護產品名稱和國家地理標誌產品保護專用標誌；受到國家《地理標誌產品保護規定》的保護監督，可有效防止假冒偽劣侵擾。
韓城狗肉
韓城狗肉料理擁有獨具韓國時尚主題風格和高雅主觀，延續了中韓傳統美食文化，在韓國料理興盛的吉林本店為您提供了正宗營養狗肉，韓族家常菜正宗韓國料理，還有精致的中華料理，不僅出品上嚴格遵循，為求原汁原味的宗旨，而建立了嚴格優秀的管理體制，並高薪聘請了名師指點的大廚及經理。用完善的優質機構，嚴格的培訓出壹批優秀的服務人員，細致周到的服務使客人在品味地道的.韓國美食，同時也會到了韓國的狗肉料理全體員工對客人的體貼溫馨。
清花緣餃子
清花緣餃子出自[滿汗全席]之[滿州餑餑]系列，清乾隆晚期，由宮廷伴駕禦廚隨帝出巡時，取[滿州蒸餃]之本，博采眾家之長，精工細作之創造出“冰花煎餃”
長白山熊掌
熊掌，也稱熊蹯，是黑熊、棕熊的腳掌，為吉林省長白山區的珍貴特產。黑熊、棕熊均為熊科動物，體形肥大，身長為1.7—1.9米，棕熊有的超過2米。茂密的長白山大森林，是黑熊、棕熊生息的極好環境，嚴冬到來，它們便尋找地穴、樹洞冬眠。當地群眾把黑熊、棕熊這種冬眠現象，叫做“蹲倉”。“蹲倉”時，它們習慣於舔掌，口腔分泌出的津液膠脂不時潤浸掌心，是熊掌膠元脂豐富的原因之壹。舔得最多的左前掌，最為肥腴。掌花明顯的是熊掌中的上品。 熊掌含有脂肪43.9%，粗蛋白55.23%，總氮為8.83%，灰分為0.94%，蛋白質水解產生17種氨基酸，前、後掌各部位氨基酸總加和量，由高到低的順序是真皮>表皮>皮下結締組織、前掌略高於後掌，但無明顯差異、表皮氨基酸含量最多的是谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、亮氨酸、天門冬氨酸。熊掌味美和豐富營養，與所含多種氨基酸密切相關。祖國醫學認為，熊掌性平，味甘，入脾，胃經，是壹種名貴的大補食品。《日華本草》記載熊掌“食之可禦風寒，益氣力，《醫學纂要》上也有熊掌能“滋補血氣，祛風去痹”的記述。