有文化自當有美食。文與食都是需要時間的積澱，不是說有就有的。都在吮香品辣中過濾，去糟存精中揣摩，文思與食藝不都需要多持那麽壹點點耐性和靈感。
時光最能磨滅物事，能留存長遠的自有壹份精華支撐著。在日復壹日的簡單淘練裏，總有那麽幾樣精到的東西，與時光較著勁。在這呆上兩年，妳便知樅陽有美食。雖散布鄉裏，名氣弱弱的，品樣老式點，但嘗過那幾樣由正宗老師傅做出來的，由不得妳不伸出大拇指點個贊。
吃過各地的“豆腐果”，還有的地方叫“條子”，把豆腐切成方形的經油炸過像果子，切成長方形的像壹長條子，以形命名。還是樅陽縣城下面壹個叫項鋪鎮的地方出產的口感好，松軟中有嚼勁，透著菜油與豆腐沁出的淡香。此地壹直稱此物為“生腐”。本來是用油炸熟的豆腐，叫“熟腐”不更恰當？偏偏反以“生”字當頭起名。莫不是如那文學派的名稱，本為樅陽卻留名桐城，幹脆，本是熟的也偏冠之以“生”，慪著氣吶？有文化的地方將這麽壹樣小物事都搞得好生深奧。
燒法極簡單，切開兩半，加上幾片五花肉，有詩意情趣的再點上“紅泥小火爐”，壹爐生腐壹壺酒，食盡酒幹嫌客饞。
項鋪的農家還是老式做法，用壹根長木棍支在木架上，另壹端加上重物，緊緊地壓實那嫩柔的豆腐，省不得時間，那嚼勁全靠這壹壓，壓短了壹點就會偏軟。但也拖不得時間，壓久了壹點就會偏硬。壓好後的豆腐，切塊、成條。另外壹個重要環節就是放到大鐵鍋裏用油炸，油要用當季的.菜油，火候把握恰適，用壹把長鐵鏟不停翻動，不能沈鍋被炸焦，整體成金黃色了，減火迅速出鍋。壓與炸的那點巧妙，不僅是口傳身授，更須心領神會，不是精細人，做不出這點精細味。
食堂的師傅就是項鋪人，說炸生腐全憑師傅的經驗，就那兩家做出來的好吃。過年時，那兩家門前排著長隊，還壹人只給買兩斤。縣城裏有好事者把生腐放到網上銷售，竟然賣到了南至深圳、東到浙江、北達山東。壹家壹天最多只能做800斤，量高便質次。真怕網銷者以次充好，丟了這名聲。壹次食堂師傅偷了點懶，沒去買那兩家正宗的生腐。來吃過的客人居然嘴刁得很，說怎麽這次味道比上次的差遠了？
早餐時，壹盤芹菜芽炒香幹，被我吃得露出了盤底，不好意思地說這芹菜芽真香，師傅說是那豆腐幹香。樅陽湯溝胡家茶幹，自譽百年歷史，對折不裂，撕開有紋。百年歷史無味覺，這吃在嘴裏還想吃，便讓歷史漾出香味兒來了。單位裏有那鎮上人，羨慕地說，只有他家能做，配方不外傳，只知道有雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精等十來種配料，對家人曾還傳男不傳女，往前30多年的八十年代，他家就是萬元戶了。過年過節時，就是當地人家要想買還得預訂。這年月還有這麽強勢的賣方。當地人也有做的，那有彈性的嚼勁不是硬了就是軟了，就如那十八歲姑娘的皮膚，十六歲太嫩，二十歲便往硬裏跑了。人生只那麽壹小段美妙青春，美妙的食物也就那麽壹小點誘人。聞起來沒有多少香味，吃著、吃著，那綿綿香味由舌入腦，指揮著筷子讓妳斯文掃地。就像桐城派大師的散文壹般，哦，不，樅陽文人的散文壹般（真怕妳們慪氣！），讀著、讀著，詞靈句適，文華盈氣，滿頭滿腦的舒暢。
同學送了壹紙箱掛面，賤內很孝敬地送給了老父親大半箱，余下壹點便隨手擱置半月有余。壹日，壹罐雞湯喝過兩餐，殘湯剩渣棄之可惜，賤內便抓兩把同樣棄之可惜的掛面放進去，草草煮開，壹人壹碗，嗯？咋這湯比先前濃稠香甜了，掛面入喉，滑柔，細勁兒壹下下撩撥著味覺，賤內沒來得及評價掛面，竟“無恥”地征求意見：給妳父親那麽多掛面，要是吃不掉壞了可惜，還是拿點回來？好吃的人真是無德啊！
這掛面出自樅陽楊灣古鎮。此地舊時為周邊地區集市貿易的中心、水運碼頭，曾林立的酒肆匠鋪已是荒頹，傳統手藝手工掛面仍流之今日。與周邊縣城手工制面比，楊灣掛面入口綿軟，回味有甘。入秋以後，老師傅們便和面、盤條，將壹架架的面條放到庭院裏吸取陽光的味道。和面是在大瓦缸裏，面粉、水和鹽要配比精確，用手攪動，攪出面的勁道，仍存放缸內，略發酵後，放到長條木桌上，灑上底粉，拉出粗長條，再揉成壹手能握的條狀，盤在瓦盆裏，再略發酵。稍擱後，搓成小手指壹般粗的面條，盤掛於高高的木頭架子上，面條下面彎曲處墜壹個同樣長的圓木棒，用手稍用力拉長。其後，在圓木棍的自然重力下，逐漸又被拉得更細更長，讓陽光自然曬幹。壹排排地掛在壹人多高的木架上，像玉屏風壹般，若巧遇著姑娘們在其間看妳好奇的看她們掛面，妳會立馬聯想到那戲劇裏的小姐在閨帷屏風後嬌怯翹望年青後生。而妳此時見著這白面紅姑，不光是味覺吧，壹切感覺都會美好起來。想必桐城派大師們見著此番景致，更有那光潔白玉般的掛面舒服地滑過胃腸，放箸捉筆，縷縷文思，如掛面般鋪陳紙上，恰是胸有面湯文自華了。如今，小手藝越做越大，有了自己的名號叫“菁春”牌楊灣掛面，拍成了年俗專題片，還上了淘寶，日產達5000斤。
桐城派大師們的故居已難尋壹二，但他們的墓地在這幾個鎮的附近都能找到，有北京的專家還來踏查確認過。他們的文章在流傳，他們曾擁有的簡單美食也在鄉間流傳，不知道是不是就在這份平常的精細、簡單的恰適裏，孕育出了桐樅深厚久遠的文化底蘊。來年若去祭拜，讀上壹篇散文，擺上壹份生腐、香幹和掛面，何得其誠？何得其雅？