我在大連出生17歲離開，蘿蔔絲蝦湯很愛吃，紅顏色蝦油漂在湯的上面好看又好吃。我快80歲了小時候的味道還是那麽喜歡，不論是白蘿蔔還是青蘿蔔先插成絲不用焯水備用，將中等大小的海蝦去除蝦線洗凈空水， 熱鍋溫油將蝦放入鍋內，炒出蝦油放入切好的蔥姜煸炒出香味，再放蘿蔔絲再加入熱水莫過鍋中的料就好，中火燒開燉10分鐘出鍋撒點香菜末。實在是太好吃了！
大家都，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
蘿蔔絲蝦湯在膠東地區來說，是常見的家常菜，特別是在秋天蘿蔔上市的季節。蘿蔔絲蝦湯的做法簡單，不需過多的調味料，只需鹽即可，如喜歡胡椒粉也可適量加點，下面就介紹壹下蘿蔔絲蝦湯的做法。
用料:新鮮海蝦、青蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒、食用油。
壹、蝦洗凈，去掉蝦線備用。
二、蘿蔔洗凈，去頭尾，打絲備用。
三、鍋中加水，水開將蘿蔔絲入鍋焯水，蘿蔔絲變色後馬上撈出過涼。
四、備好蔥花及姜末。
五、鍋中加少許油，將蝦放入鍋中，加少許料酒，用鍋鏟按壓蝦頭，小火煎出蝦油。
六、蔥花及姜末下鍋，翻炒出香味。
七、瀝水的蘿蔔絲入鍋翻炒壹會，加入適量開水，蓋好鍋蓋，燜燉至蘿蔔絲軟爛，加適量鹽調味即可
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蘿蔔絲蝦湯是海邊人餐桌上常見的家常菜，每年在鮮蝦上市的秋末時節，也是蘿蔔大量上市的時候，用這兩種季節性食材燉制壹鍋鮮蝦蘿蔔絲湯可以說是海邊人的時令 美食 。
鮮蝦蘿蔔絲湯要想做的好喝和美味，那麽這裏面有幾個關鍵點要掌握好:
1. 選料: 蘿蔔絲蝦湯的選料，蝦最好是新鮮的海蝦，蘿蔔壹定要用綠蘿蔔。因為海蝦自帶鮮味，而且蝦頭裏有紅色的蝦油，這樣燉出來蝦油染紅了蘿蔔絲才美味，而且海蝦比養殖蝦好在沒有土腥味。綠蘿蔔的蘿蔔味更足，不像白蘿蔔的水汽大，這樣可以用綠蘿蔔特有的味道吸收海蝦的鮮味。 白蘿蔔不適合用來制作蘿蔔絲蝦湯，海邊人的做法就是綠蘿蔔和蝦。
2.調味: 蘿蔔絲蝦湯喝的就是蘿蔔絲和蝦原始的鮮味，因此不能添加過多的調味料，那樣會掩蓋蘿蔔絲和蝦特有的鮮味。 壹般情況下鹽、料酒和胡椒粉足夠。
3.制作中的要點: 蝦必須要把鮮味給激發出來，因此蝦要先入鍋煎出紅油，這樣可以去除蝦的異味並且給蝦增香。
蘿蔔絲蝦湯的做法主要食材: 新鮮海蝦、綠蘿蔔、蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉
制作方法:
1.蝦洗凈後去除蝦線，把蝦須和蝦槍減掉，然後清洗幹凈備用。
2.綠蘿蔔刮去老皮洗凈，然後用刀切成細絲。
3.鍋中入油把蝦入鍋用小火煎出蝦油，然後入蔥姜絲炒出香味，烹入料酒後下入蘿蔔絲。
4.蘿蔔絲翻炒至變軟以後添湯，大火燒開後轉小火蓋蓋燜燉。燉至蘿蔔絲軟爛，蝦油染紅了蘿蔔絲以後，加鹽和胡椒粉調味，撒蔥花香菜出鍋即可。
美味小貼士:
蘿蔔絲蝦湯在北方沿海城市就是壹道普通的家常菜，制作簡單而味道特別的鮮美。是軟爛的蘿蔔絲吸收了蝦的鮮味，而且壹點蘿蔔固有的“蘿蔔氣”都沒有，是非常不錯的時令 美食 。很高興受邀回答妳的問題。蘿蔔絲燉蝦，是我們這裏的特色菜。簡單易做，大人小孩都喜歡。希望可以幫到妳。
妳好，我是熱愛 美食 的傻大姐，我來說壹下家人喜歡喝的蘿蔔絲蝦湯的做法，如有不同，多做交流，讓廚藝更加進步。
蘿蔔絲蝦湯
主料：面粉、鮮蝦若幹、白蘿蔔半個
輔料：蔥、鹽、胡椒粉、切好的小香蔥若幹
1、把白蘿蔔擦成絲，用涼水盯壹下撈出備用。
2、鮮蝦去頭，剝皮，剔出蝦線，清洗幹凈備用。
3、把面粉稍加水，攪成面穗備用。
4、把蔥切成蔥花，砂鍋加油，油熱後加入蔥花、蝦頭、蝦皮，炒出蝦油。
5、撈出蔥花、蝦頭、蝦皮，加入溫水（因為是砂鍋，不能加涼水），倒入盯好的蘿蔔絲煮沸。
6、鍋開加入攪拌好的面穗，開鍋煮壹會後加入鹽和胡椒粉，最後加入蝦肉關火（註意，蝦肉煮的時間稍長就會變柴，砂鍋關火後溫度還在，這個時間下入蝦仁最佳）。
7、盛入碗中，加入香蔥就可以開喝了。
我來回答這個問題
蘿蔔絲蝦湯這是壹道非常好吃的菜，在酒店能賣到28壹只，也是位菜的壹種，很高大上，請客吃很有面子的，那就說說怎麽做吧：首先把青蘿蔔切絲，大蝦開背去除蝦線，熱鍋涼油開始把蘿蔔絲炒壹下，加入開水煮，雞精鹹鹽調味，當然了大蝦非常的鮮美，也可以不放雞精味精的，調好味加入大蝦，然後找非常精致的成器，壹道味美的蘿蔔絲大蝦就做好了！
我不是大廚我是會做飯的男人
沒吃過，籮蔔絲煎蛋湯好喝！
沒吃過
蘿蔔絲鮮蝦湯配方
早晚天涼了，要喝湯，菜市場有賣蘿蔔，配上大蝦，蘿蔔絲蝦湯，暖暖乎乎，秋冬家常美味之壹。
用料
蘿蔔 壹個
大蝦 四只
鹽、雞精
白糖、白胡椒粉 少許
蔥末、蒜末 少許
蘿蔔絲鮮蝦湯的做法
蘿蔔洗幹凈，切片再切絲，大蝦去蝦線，留蝦頭和蝦身，沒有大蝦，小蝦也可以，但壹定要新鮮蘿蔔絲鮮蝦湯的做法 步驟1
沸水焯蘿蔔絲，這是關鍵（因為北方吃蘿蔔最好的季節是11月中下旬，現在的蘿蔔沒水汽，辣）水開下蘿蔔絲，不要煮太久，壹分鐘就好，撈出過涼水，涼透，這樣蘿蔔絲沒有辣味，脆嫩蘿蔔絲鮮蝦湯的做法 步驟2
油鍋燒熱，蒜蔥熗鍋，倒入蝦頭，煸炒出蝦油，添水，因為要喝湯，多舔點兒水蘿蔔絲鮮蝦湯的做法 步驟3
大火燒開，撈出蝦頭丟棄，加入壹勺白糖、鹽，加入蘿蔔絲，和蝦，蓋蓋子，大火燒開蘿蔔絲鮮蝦湯的做法 步驟4
加入雞精和白胡椒粉，蓋蓋子中小火慢咕嘟五分鐘，即可關火出鍋，喝壹口暖心暖胃，關鍵鮮掉眉毛。蘿蔔絲鮮蝦湯的做法 步驟5
出鍋，喝壹口暖心暖胃，關鍵鮮掉眉毛。蘿蔔絲鮮蝦湯的做法 步驟6
小貼士
1、大連人吃海鮮長大，所以吃海鮮要求最好原汁原味，小姨熗鍋只放了蒜和蔥，不吃海鮮的朋友，妳們可以放姜。
2、大海裏出來的新鮮蝦，蝦頭很幹凈，不像有些夥伴說的，重金屬，沒有那麽可怕，不管哪裏的蝦，壹定要新鮮。蝦頭熬油做湯，這是大連人才懂得的。
3、放少許白糖，壹點點，起到提鮮的作用，放多成甜湯，別怪小姨沒告訴妳。
4、到了冬季。蘿蔔絲就可以不用焯水了。
很鮮甜蘿蔔吸收了鮮蝦的滋味鮮香可口味可中呀