3種用水煮出來的美食，沖擊味蕾的體驗，每種都帶著小時候的味道
1.鹵面用料
三層肉；香菇；魷魚；筍；蝦幹；黃花菜；豆芽；蛋；地瓜粉；閩南油面（可用米粉面線替代）
做法
香菇，蝦幹，魷魚，幹貝洗凈後泡發，筍剝皮洗凈
香菇，魷魚，蝦幹和黃花菜泡發後，香菇魷魚切絲，蝦幹視大小而定，大只的就姑且切下吧
香菇蝦幹魷魚連泡發的水壹起倒入鍋中視情況再加水，大火煮開後轉小火半小時
黃花菜打結，筍切絲，三層肉切小片
再轉大火，將三層肉放入湯中，等沸騰後再加入黃花菜和筍絲
雞蛋打散，地瓜粉加冷水調勻
緩慢的加入蛋液，同做蛋湯壹樣壹邊加壹邊用湯勺在鍋中攪拌，同理地瓜粉
另起壹鍋燒開水，水開後燙熟豆芽和面條放入碗中，湯澆上去，完成
2.水煮肉片用料
豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；辣椒碎；花椒；幹辣椒碎
做法
將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制
大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
幹辣椒、花椒碎
將蔬菜煮熟
煮熟的蔬菜放進容器備用
腌好的肉煮到7、8分熟撈出
將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈
將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可
3.壹碗味道純正香辣的油潑面用料
刀削面200g；蠔油、雞精、胡椒粉、醋少許；鹽、油、醬油適量；辣椒面看口味；白菜4片；獨蒜4個
做法
我這個面是2人份的，100g就是2兩，大家可以根據自己的食量調整。
把醬料準備好，先放在碗底。倒壹些醬油，鹽、蠔油適量，雞精、醋、胡椒粉、少許。把白菜葉切到0.8cm壹根的樣子，中間切斷。細壹點的白菜葉擺盤好看些。蒜子切成顆粒。
大火燒水，加入少許的鹽和食用油。水燒開後倒面條進去。每次水燒開，面條有些糊的時候，就倒壹些冷水進去，直到面條煮好。
面條撈起來以後，菜葉倒進去煮熟。
倒油入鍋，油潑面比較重油，多放些。油燒熱以後關火，把蒜蓉倒進去在裏面炸壹圈撈起來，稍微有點蒜香的時候就可以撈出來了。這樣油和蒜都會更香。
擺好盤。白菜葉放壹半，蒜蓉和辣椒面各占壹半，作為四川人的我超級愛吃辣，所以辣椒放的也比較多。然後把油淋上去。
就這樣，壹碗純正的油潑面，看上去很好吃吧！
拌起來就能開吃啦！