先用面粉搓出小面筋，然後和羊肉、羊心、羊肝、羊腸還有大米等調味料制成的。
羊肉的味道香濃鮮美，很受歡迎。
油塔子丸子湯：油塔子是西北回族人的面油食品。油塔子，顏色亮白，香軟可口。
不過新疆人吃油塔子壹定會配上丸子湯，這已經是壹種當地人的默認搭配。
新疆是個好地方，風景秀麗，美食眾多，有烤肉串，烤全羊，手抓肉，烤魚，饢坑烤肉，手抓飯，烤包子，饢包肉，酸奶粽子，拌面，炒面，大盤雞，大盤魚，大盤肚子，胡辣羊蹄，面肺子，米腸子，黃面，涼皮肚包肉，烤鵝蛋等等，太多了！歡迎妳到新疆來！新疆作為少數民族地區，各類美食應有盡有，最有民族特色的當屬烤全羊了，烤饢品質豐富多彩，甜的，鹹的，軟的，硬的，還有加肉的呢，是我們每天必吃的主食之壹，烤包子，薄皮包子配上壹盤金燦燦的抓飯，味道美極了。
飯後喝壹杯當地特有的磚茶，解膩又好喝。
還有烤羊肉，架子肉，涼皮子，過油肉拌面，面肺子，酸奶粽子等等多了去了。
歡迎朋友們來品嘗。新疆烤肉串，是新疆民族特色的風味小吃。
據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
新疆烤羊肉串風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。
新疆烤肉色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
當肉烤成白色時盛入盤中。可就著饢吃。食材及配料：羊裏脊肉1公斤。調料：辣椒粉孜然洋蔥烹飪方法：1.將羊肉洗幹凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。
用銀羊肉串扡穿起來，壹般壹串7～8塊，肥瘦相間。
2.串平架在微炭火上烤，壹邊烤壹邊撒上辣椒。
烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另壹面。
3.雙面烤好後，連同扡子放在盤中即可。
我最印象深刻的新疆美食有:沙灣大盤雞、榔墾肉、福海野生魚、下野地西瓜、庫爾勒香梨、和田大棗、阿克蘇紅富士蘋果、安集海辣椒醬、巴達木、沙漠果、無花果、石榴、開心果、吐魯番葡萄幹、吐魯番哈密瓜、甜瓜、香瓜、黃單子、清燉羊肉、紅燒牛肉、皮辣紅。
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