東坡肉和紅燒肉有以下三大不同之處：
壹做法差異
東坡肉
1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉,去毛洗凈，放入沸水鍋內汆五分鐘，煮出血水後洗凈，切成方塊。
2、取大沙鍋1 只，姜去皮拍松,從切段,鋪上蔥、姜將豬肉皮朝下排放上加入糖、醬油、黃酒，加蓋用旺火燒沸。
3、置文火上燜2小時左右，開蓋以後將肉塊翻身，繼續加蓋密封燜至酥熟。
4、將沙鍋端離火，打開蓋字將肉分裝入特別的小罐中，註意要把肉汁上的浮油去掉,將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透以後就可以吃了。
紅燒肉
1、將五花肉切成3厘米切塊,放入涼水中直至水煮開3-5分鐘。
2、大火將鍋燒熱,放入少許油,中小火將五花肉煸炒出油。
3、將肉撈出,鍋中流入底油,加入豆豉、八角、桂皮煸炒。煸出香味兒後下入蔥段、姜片和幹辣椒煸炒。
4、炒出香味後,加入五花肉,然後加入紹興酒炒勻.加入醬油炒勻後加入水至與肉持平。
5、加入冰糖後,加蓋小火燜煮至40分鐘.肉燒至40分鐘後，揀出八角、桂皮和蔥姜不要。
6、用旺火燒汁,出鍋前加入少許味精即可。
從燜煮方法,到佐料配置,東坡肉是要蒸的,而紅燒肉不需要,紅燒肉重要的是紅燒,東坡肉和紅燒肉有著大大的差異。
二樣式差異
在杭州吃東坡肉,都是壹個小盅裏,打開裏面是壹方塊切好的東坡肉.壹塊下肚,剛剛好.
而紅燒肉切的方塊更小,錯落有序地堆在盤子裏,加上幾塊伴著米飯下咽，爽快!
三口感差異
東坡肉，細膩滑潤，肥而不膩，幾乎可以抿抿即化。
紅燒肉，入口韌性十足,微微辣意,濃濃香味,讓人食欲大增。
人名菜品知多少
昭君鴨
傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣面食，於是廚師就將粉條和油面筋泡合在壹起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，壹直流傳至今。
2.曹操雞
相傳“源於曹操的藥膳”。曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，臥床不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中藥，烹制成藥膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為“曹操雞”。
3.貂蟬豆腐
是壹道來自民間的傳統風味名菜——泥鰍鉆豆腐，又名漢宮藏嬌、玉函泥，中國除西部、西南部省份外，多有制作。之所以叫做“貂蟬豆腐”，是民眾以泥鰍比喻奸猾的董卓。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運。恰如王允獻貂蟬，使出美人計壹般。
4.宋嫂魚羹?
傳說太上皇宋高宗閑遊西湖時，品嘗了宋五嫂所做的魚羹。宋高宗大為贊美，“宋嫂魚羹”就此揚名。
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之壹，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。
6.左宗棠雞
也稱為左公雞。1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名:"左宗棠雞"。
7.包公魚
安徽的壹道漢族名菜，屬於冷菜類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。
8.太白鴨子
是壹道歷史悠久的傳統名菜，屬於川菜系。此菜色白肉爛，湯味鮮醇，具有滋補之功效。
9.文山肉丁
江西省的壹道名菜，相傳和文天祥有關，將豬裏脊、冬筍切成小丁;將肉丁加澱粉、蛋清漿壹下;坐鍋點火倒油，待油熱時將肉丁滑入，變色後撈出瀝油。
10.宮保雞丁
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之壹，創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創制該菜，流傳至今。