千島醬是壹種微酸甜口味的醬料。
千島醬的主要原料是沙拉油、雞蛋、腌黃瓜、糖、番茄醬、檸檬汁等，用較多的番茄醬和較少的沙拉醬調和來減低熱量，既具備沙拉醬的口感，又降低了沙拉醬的熱量，常用來拌蔬菜沙拉，也用於海鮮或肉類方面。
它的味道來源於酸黃瓜和鹹味的芝麻，並加入了壹些香料和調味料，如辣椒、蔥、姜等。千島醬的基本味道是酸甜微辣，因此不同品牌和店家制作的千島醬可能會有壹些細微的差別，但大多數千島醬都會保持這種基本味道。
此外，根據添加的調味料和醬料配方的不同，千島醬還可能帶有壹些獨特的味道和口感，如檸檬、酸橙、魚露等。千島醬不僅可以作為調味料使用，還可以作為蘸料或烹飪時的增稠劑使用。在沙拉、漢堡、面包等食物中加入千島醬，可以增加食物的口感和風味，讓人感到更加美味。
此外，千島醬也可以作為壹種獨立的食材使用，單獨食用或搭配其他食材壹起食用，例如搭配吐司、面包、餅幹等食用，口感十分特別。千島醬的味道微酸甜，因為添加了腌黃瓜，帶有酸黃瓜的味道，有點酸又有點鹹，用來拌蔬菜非常爽口，不像香甜沙拉醬壹樣膩口。
千島醬發展歷史
千島醬，是以在美國和加拿大邊界的壹處風景美麗的旅遊地千島湖而命名的調味醬料。千島湖離金斯頓不遠，導遊介紹千島湖通著大西洋，壹***1865個島，湖中心是分界線，南邊是美國的紐約州，北邊就是安大略，大部分的島都在加拿大這邊，美國那邊的有深水通著著名的Greatlakes（就是5大湖）。
千島湖水像大海壹樣深邃、碧藍，像大洋壹樣廣闊、坦蕩，像鏡子壹樣明亮、寧靜。基本上每壹個島上都有壹棟房子，有的很豪華，有的很普通，至於有沒有人居住就不得而知了。千島醬的起源可以追溯到上世紀擾禪初。在紐約克萊頓的壹個小度假村裏，有壹位叫喬治的釣魚向導，他的工作就是引導打魚的遊客在美國與加拿大聖羅倫斯河上的千島群島中穿梭垂釣。
他經常帶著妻子特制的醬料與前來打魚的人分享晚餐，久而久之，這種美味的醬料得到打魚者的認可，口碑也漸漸傳開。當時在紐約市非常出名的女演員梅·歐文嘗過這種醬之後，將它命名為“千島醬”，意思是來自千島群島的調味醬。
梅·歐文向喬治的妻子請教了千島醬的制作方法，接著把配方給了華道夫·阿斯多裏亞酒店的經營者，店家把千島醬列入菜單內，從此千島醬有了接觸大眾的舞臺。千島醬的原料非常簡單，主要有兩類。
壹種是調味料混合型，主要是蛋黃醬與橄欖油、檸檬汁、橙汁、辣椒粉、辣醬油、芥末醬、醋、奶油、辣椒醬或番茄醬等壹起調和，口感以酸甜為主，醬汁味較重。另壹種千島醬則是香菜型，會放入新鮮的原材料，如剁碎的腌黃並李兆瓜、洋蔥、菜椒、綠橄欖、水煮蛋、香芹、西班牙甜椒、蒜或堅果（核桃或栗子）。
這種千島醬味道絕租清新，由於有了黃瓜和水煮蛋的存在，讓醬料更加清爽。低熱量和低脂肪，此醬很適合正在減肥的人士。上世紀的50年代，千島醬是三明治和沙拉的基本調味料，常使用於速食餐廳。隨著大眾口味的發展，現在制作各種蔬菜、火腿及海鮮菜式，都可以放壹些千島醬調味增色。
以上內容參考百度百科千島醬