吃遍天下，各地美食分類——四川美食
有這樣壹種說法，來形容各地的“吃”：北京人吃面子，圖個自尊；上海人吃情調，顯示高雅；廣州人吃材料，講究本味；成都人吃味道，追求口感。
號稱美食之都的成都，有3萬多家酒樓、餐館遍布大街小巷，只要妳想出門吃飯，沒有找不著吃的。早在上個世紀末，成都餐飲行業就形成了本土川菜（包括火鍋）十分繁盛的同時，外來菜系乃至外國菜也異彩紛呈的局面。進入二十壹世紀以來，成都餐飲越發繁榮，外地人只要到市區內幾條美食街轉壹轉，就能體會那“吃在中國，味在成都”的滋味。
大眾美食———沙西線
這條美食街興起，兩大因素起著重要作用：成都會展經濟的興起和交大居住區的發展。會展中心就是壹座綜合性的餐飲娛樂城，裏面既有餐廳又有茶樓酒吧以及遊泳池等設施，定位在商務和公務消費，其價格中偏上；從會展中心出二環路就到了交大路，新山城菜根香交大店、佳韻川菜、紅月居、藍色港灣、鄭連鍋等酒樓都是大眾化消費的川菜酒樓。此線有每日爆滿的夕陽紅老菜館，其大媽紅燒肉、大媽帶魚等大媽系列菜品傾倒八方食客；故鄉緣川菜館院中有院，小橋流水，還有那川味濃厚的合歡香菇包，脆皮粉蒸肉、江鰱系列菜品；順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈，將川菜、川酒、川茶、川戲之風采壹並領略。
經典美食———羊西線
羊西線美食壹條街早已聞名全國，承載了成都餐飲的大部分輝煌，品牌餐飲雲集，高中低檔紛呈，中餐為主兼有火鍋，它還帶動了旁邊的府南新區火鍋壹條街的崛起。羊西線上有壹批名噪全國的餐飲品牌：銀杏、順風肥牛、南臺月、重慶菜根香、福萬佳、榮興苑、快樂老家、紅杏、大蓉和、陶然居、巴谷園以及毛家飯店等等。銀杏是川菜中餐的頂級品牌，近十年來傲立潮頭，羊西店是高檔的潮州菜酒樓；順風肥牛、小肥羊和毛家飯店是外來品牌川化後興旺的典型，順風肥牛的牛肉生吃風味頗佳，小肥羊分紅鍋和白鍋，菜品中增加了鵝腸、毛肚，毛家飯店的紅燒肉、臭豆腐和剁椒魚頭堪稱三絕；那紅杏酒家，是將傳統川菜做得出神入化而天天排隊候座的典型，紅杏雞和鱔段粉絲等招牌菜品長盛不衰；大蓉和是將川菜與湘菜融合的榜樣，也是食客每天排班站隊，其開門紅、蓉和第壹骨、吉利香菜丸等菜品令人贊不絕口；陶然居則是重慶川菜品牌到成都來大獲成功的典型，其辣子田螺、芋兒燒雞和串串兔在川渝家喻戶曉；南臺月是西延線上歷史最為悠久的品牌餐飲之壹，其南臺月秘制骨等中國名菜和3．8元壹份的宵夜都獨具特色。
火鍋美食———府南新區
緊鄰羊西線的府南新區兩年內崛起了嶄新的特色火鍋壹條街，有近20家大大小小的火鍋在此營業，食聖黃辣丁火鍋、曾實記泥鰍王風味莊的土泥鰍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、壩壩筵生摳土鴨腸火鍋、鮑魚聖湯火鍋、開元和鮮火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等。
文化美食———草堂餐飲娛樂圈
草堂文化餐飲娛樂圈包括琴臺路、錦裏西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊宮、文化公園和百花潭公園，圈內還有送仙橋藝術城，是蓉城文化底蘊最為深厚的美食圈。琴臺故徑投入3000萬打造之後，處處透出漢風漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。新子雲亭飯莊、獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴臺北京烤鴨與毗河土鰱魚莊風味獨特。芳鄰路上有十多家風格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧壹條街；青華路上則有譚魚頭、老成都公館菜、陳麻婆豆腐、金滿堂等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老竈、大宅門年火鍋、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。傳統美食———武侯祠大街—武侯大道新山城菜根香有兩個店，其菜根老豆腐采用深山黑豆子磨制而成，麻、辣、燙、鮮，壹品之後，如在深山農家做客的感覺油然而生；其孔府寒菌湯系純素孔府菜，將野生菌用文火煨成，淡淡的菌香、醇醇的湯味，特別鮮美。在川內首家舉起生態餐飲大旗的石象湖大酒樓，以蒲江石象湖萬畝生態基地為依托，其生態豬是不折不扣用糠頭菜葉養大的，肉味香，口感好。欽善齋是經營滋補藥膳為主的酒樓，吸引著不少外地來客；武侯大道上武福源酒樓菜品味正有魂，價格貼近大眾。火鍋方面，大唐人無疑是該條線上的領軍品牌，既有大廳開架自助又有包間點菜，還有歌舞伴餐和茶園配套，其怪味兔頭為不傳之秘；處於外雙楠的置信逸都城壹年來匯集了數以十計的酒樓，如大衛營藍色海岸、新天府大酒樓、高麗軒韓國烤肉、凱悅家宴等。
作者：fighters9 2006-8-11 17:55 回復此發言
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2 吃的文化(轉)
集中美食———美領館美食區
科華路上有好幾家各具特色的小型西餐館，不少老外愛來光顧；老石人家辣螃蟹是海鮮川做的典型，紅星大酒樓的嬸嬸家宴頗有名氣，老成都公館菜得月樓店年前才裝修壹新。
領事館路是成都餐飲密度最大的地方，這裏有魏火鍋、快樂老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚火鍋等風味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經營杭幫菜的新外灘酒店，有賣東南亞菜的泰國魚翅館，還有陽光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯等川菜酒樓。
休閑美食———南延線
人民南路上，中日合資蜀豐百菜百味酒樓的蜀豐霸王宴是中國名宴，選用產自日本北海道重達10公斤的鱈場蟹為主料，壹桌10萬，須提前預定；巴國布衣因曾打響了川菜保衛戰的第壹槍而榮稱川菜第壹品牌，其文化進店和品牌包裝的手法讓川菜絕處逢生。
南延線上，風景怡人，近三十家特色火鍋在這裏迅速興起，且多是走的園林式生態餐飲之路，典型的有南田水鄉、食聖生態園和龍鷹鴨王火鍋城等，南田水鄉占地200畝，由中國烹飪大師王開發創新的“水鄉菜”是全新的菜品系列，據稱全是生態菜品，整個餐廳屋頂全是通透的玻璃，屋頂上養殖著魚蝦，儼然在水底世界用餐；占地200多畝的食聖生態園，其野生黃辣丁與靚蛙火鍋是雙料中國名火鍋，生態茶房也是南延線壹景；龍鷹鴨王火鍋城是全國首家前店後廠的生摳鵝腸火鍋，榮獲“中國火鍋名宴”稱號。
中檔美食———望平美食區
望平美食區是成都較早形成的美食區之壹，這裏有飄香酒樓、錦官驛酒樓、仁和鯰魚莊等大型的餐飲場所，更多的還是中小型的酒樓。錦官驛招牌菜品有湖南風味的醬椒魚頭、滬上風味的毛蟹年糕和粵式錦官大王蛇等。北渡魚莊的包公魚頭壹魚三吃，小吃也頗具特色；外婆鄉村菜酒樓的鄉村雞、飄香骨、霸王魚頭等麻辣鮮香；三只耳冷鍋魚魚肉魚頭鮮嫩滑爽，他們的花椒用得特別到位，每晚客人排隊候座。
西安
泡饃----老劉家泡饃（北廣濟街內）
水盆羊肉----老白家/北廣濟街內、老李家/方新村路東農行南邊
小炒----西羊市中段的“天下第壹碗”；
雜羔湯----（建設西路旅館村內）
肉夾饃----當然是樊記了，到處都有分店
孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃----北梢門紅碼頭老旦隔壁“李老四夾饃”，雜肝湯不錯，
水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗----（建西街東口向西100米路南）
煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
麻辣粉----牽人（粉巷老店的最好吃）
火鍋----竹園 （和平路）
蒜蘸面----很多夜市上的都不錯
牛肉面----馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片----也在粉巷或是高新的老王那家
羊肉面----原來在小雁塔院子裏面的張三羊肉面，現在搬到對面巷子裏
歧山面----永明的還是好吃，比較酸辣！！
麻辣魚----建國路中段路西“安平麻辣魚”
沙鍋----穆薩 （大皮院 ） 、
炒海瓜子----胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
高新路北段“壹諾面莊”的秦香面
西大街橋梓口車站路南小巷裏有壹家〔鹵汁涼粉〕
長樂西路輕工東半公裏〔秦百年〕火鍋－－要吃蹄花的
南二環“川渝人家”的菜也不錯。
粉帶（2塊）。黃甫莊口有壹家〔鹵汁雞〕（5角）
西五路西段路南第壹個小巷進去有壹個〔塘壩魚大排檔〕（20元）
制藥廠十字往東150米路南的趙記臘汁肉加饃也是壹絕，味香、肉爛，吃完滿手滴油！隔壁的壹家陳三米線量足味鮮，如男士飯量還行著,可手捧趙記加饃，在吃著砂鍋米線，天哪！！！—太幸福了！
勞動南路啊，老機場裏面有壹家跳水魚，非常非常非常非常的好吃
南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裏面的八寶辣子和老豆腐很好，
小肥羊的火鍋羊肉鮮美---不過全國好像到處都是的，呵呵
海底撈服務態度壹流味道也不錯，有其是鮮牛肉
老成都 喜歡吃辣的朋友可以常去坐坐 ，東來順也不錯
文豪雜糧食府去壹次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬不要去
西廂子廟街有壹個“大清花”餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老板很會做生意，去吃過幾次，真的很不錯。
戶縣老機場的烤肉實在是壹絕！還有西郊老機場內的的跳水魚也很好，壹般都是滿座！
涮牛肚要鼓樓口的坊上人好，汁子很濃很好吃！
光華路的跳水兔不錯，金康路的涼皮兒很好
在北院門裏的紅紅酸菜炒米也是相當不錯的小吃，對於喜歡吃面的陜西人來說都不能抗拒，可想而知了。
還有在同壹條巷子裏的名叫壹分利的面館，裏面基本上就壹種面，既有陜西臊子面的特點又融合了牛肉面的香味兒，不酸不辣，適合絕大多數人的口味。而且這家店早已名聲在外，每回去都有N多的老外，或是導遊介紹或是慕名而來，吃過的人都贊不絕口！！！
說起麻辣燙我想沒有能比的上甜水井那裏在冰窖巷口的那家成都壹串紅麻辣燙，除此之外，那裏的麻辣龍蝦是我壹直不能割舍的......我是那裏差不多五年來的老顧客，也見證了老板的發家史---從壹個二三十平米的小門面到現在經過裝修地上地下兩層。
還特別介紹朱雀門外建苑大廈壹樓中餐廳的鹵面，相當好吃，還配有臘汁肉，辣子雞等不同口味，價格很便宜，5-8元之間，最棒的是還贈送鹵面的超級無敵搭檔----西紅柿雞蛋湯壹份：)
胡辣湯在西安壹般分為回民的肉丸胡辣湯，主要有牛肉丸子，和壹些時令的蔬菜，還有就是河南人的胡辣湯，都是海帶，豆腐幹，面筋什麽的，從營養和味道還有顏色上回民的那種都略勝壹籌，本人別推薦灑金橋巷子裏的劉老虎肉丸胡辣湯，吃過以後回味無窮！！基本上早上吃感覺比較好，不妨試試！！
還有大學南路的涼皮，不管是魏家的，拴馬樁的還是軍軍的都各風味。壹條街上米皮、面皮、黑米皮、小米皮、牛筋面、搟面皮、綠豆皮、麻醬涼皮等等等等，應有盡有……
在北郊長慶油田裏面有壹家辣嫂子手工面很不錯，主要是面比較筋道。隔壁的清湯羊肉也的到了很多老吃家的好評