大田大骨和大田後出生的人壹樣大膽簡單。光聽這個名字就讓人對山野產生了強烈的懷舊之情。大田骨頭的流行已經有20多年了。畢竟，在生活困難時期，人們更願意大嚼肥肉，骨頭上的肉要用鍋鏟清理幹凈，留下白森森的骨頭煮湯。隨著生活水平的提高，壹些後代很貪婪，總是在壹起喝壹點酒。帶有壹些肉的豬骨相對便宜，成為小吃的首選。吃的人多了，口口相傳，它成了縣城裏受歡迎的品牌食品，骨頭上自然有更多的肉，這使人們吃得更開心。
在野外吃大骨頭需要用雙手抓住，這激起了壹個人對食物的野性。記得有位育兒專家說過，鼓勵寶寶用手抓食物，可以培養寶寶對食物的興趣，增加吃飯的樂趣，促進寶寶手指的靈活性。似乎用手抓食物是壹種與生俱來的動物本能。當這種本能被喚醒時，吃東西自然是酣暢淋漓和舒適的。
大骨頭的做法很簡單，就是將與肉相連的大骨頭切成段，直接與廢棄蔬菜、當歸等輔料壹起燉煮，水開後撇去浮沫，然後將精鹽、醬油、蔥、姜片、胡椒粉等調料放入鍋中中火燉50分鐘即可煮好後撈起放在盆裏，就可以吃了。
現代人在餐館吃飯更文明。首先，他們用手戴上壹次性塑料手套，選擇壹根喜歡的大骨頭，用手將其牢牢地放入虎口中，用上下門牙咬下壹塊肉，然後用手將其拔出。嚼過的肉球在嘴裏磨碎，只覺得嘴巴滑嫩，鼻子裏全是肉，幸福感爆棚。懂得吃的人都知道，大骨頭裏的骨髓也很好吃。如果妳插上吸管，妳會聽到吱吱的聲音，而且壹點也不會浪費。
大田的大骨頭酥爛，油而不膩，爽口清香。它如此美味的主要原因是其出色的肉質。大田當地農民養的壹種豬叫淮豬，需要養壹年才能出欄。淮豬生長緩慢，所以肉質緊實。槐花的髖骨大，肉瘦而不肥，還有面筋，是制作這種美味的絕佳食材。
大碗吃肉喝酒應該是每個人心中的俠義情結。有些人，尤其是精致的女孩，壹開始總是認為自己吃不到大骨頭，但在抓住大骨頭，閑聊幾句並盡情享用後，大骨頭上的肉已不知不覺地進入嘴裏，只留下無肉的骨頭和無盡的回味。如果朋友們聚在壹起，他們必須喝幾碗大骨頭農民釀造的米酒，這是壹段快樂的時光。
據人們說，要吃最正宗的大骨頭，妳必須去石牌鎮。鎮上有壹條很大的骨頭肉美食街。不同餐館的廚師都有自己的私人食譜，有的用不同的藥材，有的用不同比例的藥材。因此，壹條街上的大骨頭總是有不同的味道，吸引著南來北往的人們。熱情好客的大田人有句流行的話:“走，去石牌吃肉！”這句話顯然印證了石牌大骨在大田人心中的地位和誘惑力。
如果妳有機會去大田，不妨去石牌吃最正宗的大骨頭。我只能把這個機會留給下次去大田的時候。