江浙有什麽特產？

浙菜就是浙菜，以杭幫菜為代表。浙菜的口味相對統壹。主要流行於浙江。它接近於蘇菜中的蘇南風味和徽菜中的皖南和沿江風味。浙菜歷史悠久，其風味包括杭州、寧波、紹興、溫州等地的特色菜肴。杭幫菜註重原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦和時令蔬菜為主，講究刀工，味道鮮嫩，原汁原味突出。寧波菜鹹鮮，擅長烹飪海鮮。它講究鮮、柔、滑，強調原味，強調口感。紹興菜擅長烹飪海鮮家禽。菜品強調入口香、脆、糯，湯鮮味濃，富有鄉村氣息。溫州菜也叫“甌菜”，而甌菜以海鮮為主。味道鮮、淡而不稀，烹飪講究“兩輕壹重”，即輕油、輕食、重刀工。浙江菜具有色澤鮮艷、味道鮮美、滑嫩爽脆、小巧玲瓏、清秀秀麗等特點。擅長燉、炒、燜、蒸，獨具匠心。浙江電信有很多種餃子、蛋糕、湯、糕點，很好吃。名菜有:龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦仁炒鱔背、西湖醋魚、炸鈴鐺、抓螃蟹、鮮鱔魚、鹹菜黃魚、冰糖甲魚、牡蠣炒雞蛋、蜜汁蓮藕、嘉興粽子、寧波餃子、湖州千張饃饃等等。江蘇菜就是江蘇菜。江蘇菜在烹飪學中壹般稱為“蘇菜”，但在壹般餐館中通常稱為“淮揚菜”。由徐海、淮揚、南京、蘇南四大菜系組成，是宮廷第二大菜系。如今，國宴仍以江蘇菜為主。江蘇菜是從原來的江浙菜中分離出來的。原來江浙菜可以分為淮揚菜、南京菜、蘇南菜、浙江菜和徽菜。後來，浙菜和徽菜以其選材考究、刀工精細、鹹甜適中、造型精美和特色鮮明而成為八大菜系之壹。原魯菜的徐海風味和原江浙菜的淮揚、南京、蘇南風味構成了淮揚菜。以淮揚、蘇南風味為代表。（1）徐海菜以徐州菜為代表。流行於徐海和河南，接近魯菜中孔子的味道。它過去屬於魯菜。徐海菜鮮鹹，五味俱全。清而不淡，濃而不濁。無論食物取自什麽，它都註重“食療和食補”的作用。此外，徐州菜大多使用大螃蟹和狗肉，尤其是全狗墊。徐海的代表菜有霸王別姬、裴公狗肉、彭城魚丸、地鍋雞等。（2）淮揚菜以揚州和淮安菜為代表，主要流行於大運河沿線，南至鎮江，北至洪澤湖和淮河，東至沿海地區。淮揚風味選材嚴謹，講究傳神，主料突出，刀工精湛，擅長燉、燜、烤，註重湯汁調配，註重原汁原味，善於造型，瓜果雕刻栩栩如生。味道適中鹹淡，南北方皆宜，可用來烹飪“全鱔席”。淮揚精細，形狀美麗，口味多樣，制作精美，新鮮可口，四季不同。名菜有燉蟹粉獅子頭、煮幹絲、三件套鴨、水晶肉等。（3）金陵味以南京菜為代表，主要流行於南京和安徽。金陵菜擅長燉、燜、叉和烤。特別註意七味:酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、厚、肥。南京菜以其精心制作的鴨胗而聞名，並被譽為“金陵鴨胗天下第壹”。金陵菜的代表是鹽水鴨、鴨湯、鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐（北方叫豆腐）和香菜（南京叫香菜）。南京小吃是中國四大小吃之壹。代表有包子、拉面、煎餅、蔥油餅、豆腐澇、面湯水餃、蔬菜包、芝麻餅黃油、甜面醬包子、雞肉幹面、春卷、芝麻餅、牛肉湯、蒸餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、紅燒肉幹、燉茶葉蛋和糖粥藕。（4）以蘇州菜為代表的蘇南風味，主要流行於蘇州、無錫、常州和上海等地。它類似於浙江菜和徽菜中的皖南和沿江風味。有專家認為，蘇南風味應該屬於浙菜。蘇南風味和浙江菜最大的區別就是蘇南風味偏甜。蘇南地區的上海菜受浙江影響較大，現在有成為新上海菜的趨勢。蘇南以燉、燜、煨、煨見長，註重保持原汁原味，色澤細膩，時令新鮮，甜度鹹淡適中，清脆可口，鮮香可口。近年來，它還烹制了“無錫甘龍江南宴”、“無錫西施宴”、“蘇州菜宴”和太湖船菜。蘇州在民間有“世界上最好的餐館”的美譽。蘇南名菜有香菇燉雞、咕咕肉、松鼠桂魚、肺湯、螺螄蝦、油鱔糊、白汁白菜、兒化雞、西瓜雞、雞油白菜、糖醋排骨、桃源紅燜羊肉、太湖銀魚、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹等。松鶴樓和德悅樓是蘇州的代表性餐廳。蘇州小吃，中國四大小吃之壹，是種類最多的小吃，主要包括鹵豆腐，松子糖，玫瑰瓜子，蘇式月餅，蝦醬油，棗泥芝麻餅，豬油年糕，包子，蘇州包子，桃源紅燜羊肉，臘味白切羊肉和烤箱面。有人用壹首民歌概括了蘇州小吃:蘇州小吃有許多著名的名字，吃起來甜、軟、脆。蟹殼黃虎爪炒饅頭。千層餅，雞蛋石外衣，煎餅油條豆腐槳。蔥油卷和蔥油餅價格實惠，值得欣賞。豆沙蘑菇蔬菜包，肉饅頭。去六壹樓買緊密酵母。當妳把它浸入油中時要小心。茶葉蛋、炒熟的蓮藕、大大小小的餛飩和湯包。姜餅高腳饅頭便宜又飽。芝麻醬、糖芋頭、油糖餃。雞鴨血湯配豆腐，春卷配八寶飯。糯米有三明治，妳可以自己選擇配料。鍋包餡的餃子很好吃，還有桂花蓮藕彩色海棠糕。臭豆腐飯團，蘿蔔糕三角包。蜂蜜糕、方糕、長條糕、豬油年糕和糖年糕。湯團麻團毛團，雙餡餃子南瓜團。用甜酒釀花園，用梅花糕贏蛋糕。我是賣糖粥的，但是吃了就不想跑了。紅豆餃子營養豐富，肉餡餃子鹹香可口。雞頭飯、蓮子湯、糖炒栗子和桂花香。棗泥芝麻餅是特色菜，鹵豆腐很有名。