紅燒排骨面
食材:排骨(適量)蔥、姜、蒜(適量)面條(適量)蔬菜(適量)
做法:1。先說紅燒排骨的做法吧~排骨切塊後，用清水洗壹會，洗去血水。
2.準備兩段大蔥，壹段生姜，少許冰糖，大料。根據個人口味，我準備了香葉、肉桂、茴香、辣椒等。，超市有賣。妳可以買個組合或者按件稱，壹勺豆瓣醬，再來壹勺蔥姜蒜末。
3.將排骨放入冷水中，放入蔥姜末，大火覆蓋，煮熟。水燒開後，撈出浮沫。火可以適當降低，盡量把浮沫清理幹凈，然後把排骨去掉，把過濾好的湯灌進去。
4.大熱鍋放油，八成熱時放蔥姜蒜，炒出香味。
5.將食材和冰糖放大，稍微翻炒，加入壹勺豆瓣。
6.加入排骨，稍微翻炒壹下，加入剛剛過濾的湯汁。
7.煮開上色後加入少許醬油。
8.如果湯很多，可以拿出來壹部分作為面條的湯底。味道好極了！繼續攪拌以收集汁液。
9.準備煮面~我比較註重口感，喜歡用紅燒湯煮面(其實我比較懶。燒排骨後可以在鍋裏加水煮，面上會有肉香，很不錯~)。
10.水燒開後，用筷子攪拌面條，防止它們粘在壹起。面條煮熟後，加入生菜，焯壹下再煮。從鍋裏出來！
11.放壹點雞精和之前排骨燉的時候上的湯，再撒上蔥花和香菜，簡直完美！妳可以加點鹽來調味。
香辣牛肉面
食材:牛肉(適量)面條(適量)油菜(適量)韭菜(適量)生姜(適量)
做法:1。將牛肉切成大塊，焯壹下去除浮沫。壹定要把鍋放在涼水裏，鍋裏加壹點料酒。
2.取出煮熟的牛肉，放入高壓鍋中。加入適量的醬油、八角、香葉、姜片、鹽和糖，然後倒入適量的熱水，合上蓋子選擇牛肉粒。
3.高壓鍋工作後，取出牛肉，冷卻後切成大塊備用。將原湯倒入湯鍋，濾出湯中的調料。
4.炒鍋加入適量的底油。油熱後加入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒紅油。
5.將牛肉塊和紅油壹起倒入湯鍋。大火燒開小火燉十分鐘後，關火蓋上鍋蓋燉半小時左右。
6.煮面條。面條要出鍋的時候，放入油菜，焯水。
7.在桌子上放壹個碗，用壹點細香蔥裝飾。
鹵面
配料:黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋。練習:
1，香菇，木耳，黃花泡發
2.鍋底放油，翻炒肉餡，放入蔥花香菇，放入醬油、糖、鹽，放入木耳、黃雞精，加適量水煮熟；
3.倒入打好的蛋液，勾芡，撒上蔥花和蒜末。
擔擔面
鄉村食材:面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，蔥花25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，菜心1顆。
調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油、香油。
做法:1，鍋熱後倒入豬肉餡翻炒待用。
2.用豬油煸炒蔥、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加入芝麻醬、胡椒面。
3.將面條放入鍋中用開水煮熟，撈出放入碗中。油菜籽熟了，可以用了。