酸辣掛面
具體步驟:
食材和輔料:1把掛面、半茶匙胡椒粉、1湯匙食用油、適量鹽、1湯匙醋、少許香油、1段洋蔥、適量木耳、1紅辣椒、1個雞蛋和1根香腸。
將油倒入1炒鍋中，油熱後加入洋蔥。
2加入香腸。
3加入適量的水炒出洋蔥的香味後。
4水燒開後，放入面條中用筷子攪拌。
5加入木耳，大火煮開，開時加入少許冷水，煮至面條沒有白芯。
6碗中加入醋、醬油、鹽、胡椒粉、紅辣椒、蔥花和香油拌勻。
7將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻後關火。
8把它放在碗裏。好香啊！
小貼士:酸辣的味道主要來自辣椒和醋，紅辣椒只是壹種點綴。
蔥油拌面
具體步驟:
主料和輔料:2把掛面（兩人份）200克，2根小蔥，2勺淡醬油，1勺糖和3勺油。
1新鮮小蔥洗凈切蔥花。
2.燒開壹鍋開水，放入掛面煮開。
煮面時，在碗中放壹勺醬油和半勺糖。
4鍋中放油，中火加熱。
5煮好的掛面撈出放入碗中，撒上蔥花即可。
6倒入熱油拌勻。
蘑菇湯粉絲
具體步驟:
主料和輔料:1把掛面，14多把香菇，1把小青菜，2勺醬油，2勺鹽，半個西紅柿和新鮮的香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，以去除香菇的腥味。
1小青菜壹片壹片撕。先用水沖洗蔬菜上的泥土，然後用清水浸泡。
2將蘑菇切成小丁。
3鍋裏放油。油五六成熱後，加入蘑菇丁翻炒。
4可以先加壹點鹽。蘑菇炒軟後，水分會開始析出，真菌的香味會越來越濃。
5繼續翻炒，直到蘑菇炒至汁變得稍微粘稠。
6將水燒開，用蠔油、醬油和鹽調味，蓋上蓋子轉小火煮5分鐘。
7打開蓋子，保持大火煮沸，將面條放入並用筷子攪拌。
8面條煮至五六成熟，加入蔬菜葉。當面條七八成熟時，就可以吃了，沒有硬核。
9在鍋裏扔幾片西紅柿，煮幾秒鐘，然後取出來做面條裝飾。
西紅柿雞湯面條
具體步驟:
食材和輔料:1把掛面，壹個西紅柿，壹個雞蛋，少許植物油，兩瓣大蒜，少許鹽和少許香蔥。小貼士:水開後加入濃湯寶，湯汁鮮美濃郁。
1粉絲做好了
西紅柿和雞蛋準備好了。
3將西紅柿切成小塊
4.熱鍋涼油，將切好的蒜片放入鍋中煸炒出香味。
5.在鍋裏炒番茄塊。
6倒入適量雞湯煮沸。這個時候番茄皮已經和番茄分離了，可以用筷子夾壹下出鍋。
7混合雞湯煮開後，加入面條，用筷子攤開防止粘連，繼續大火煮。
面條煮至8分熟時，可以撒少許鹽。
9將打碎的雞蛋液倒入湯沸騰的鍋中，等待雞蛋凝固，關火並立即撒上香蔥。
炸醬面
具體步驟:
食材和輔料:1把掛面、200克五花肉、3湯匙黃豆醬、1湯匙甜面醬、1湯匙白糖、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、1湯匙姜末、適量蔥花、適量植物油和1湯匙大蒜。
1準備好所有食材。
2將五花肉剁成肉末。
3醬油和甜面醬混合。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以加壹些辣椒醬。
4黃瓜和胡蘿蔔切絲。
5熱鍋，倒油，油量較大，放入肉末炸至邊緣金黃，瀝幹肉末留底油備用。
6炒肉剩下的油燒熱後倒入姜、蔥、蒜末炒香。
7倒入準備好的醬汁翻炒。稍微翻炒後，加入少許水繼續翻炒。
8將之前炒過的肉末加入醬汁中，小火翻炒。烹飪前加入白糖調味，炸醬就做好了。
9把鍋裏的水燒開，把生面條放進去煮。
10取出煮好的面條，將黃瓜絲和胡蘿蔔絲打碼，倒入炸醬，拌勻即可食用。