在四大美食中，橫琴生蠔排名第壹。即使在國內市場，它也以壹大、二肥、三白、四嫩、五脆的特點而聞名。還有十大名菜之首的橫琴蠔鮑汁，也是用橫琴蠔制作的，可見其名氣之大。橫琴牡蠣原產於秦恒島，島上居民吃牡蠣的歷史悠久。長期接觸牡蠣使他們對牡蠣的了解比外國人更深。而且，島上有許多擅長制作牡蠣的餐館和餐廳，每家都有自己的獨特技能，牡蠣的烹飪也有自己的特色。吃橫琴生蠔的特色是遊客可以在無汙染的橫琴生蠔場自行打撈掛在海裏的新鮮肥蠔，然後工作人員會當場撬開生蠔，立即交給廚師烹飪。這種生蠔的吃法，釣、撬、煮，真的很好吃。
帶藤蓮藕生長在珠海白藤湖，是壹種純天然、無汙染、獨特的滋補保健作物。特點:脂肪、粉狀、松散、無渣。生食甜如馬蹄（荸薺），可煮、可炒、可紅燒，素食雜食者風味更佳。由糖藕制成，吃起來像蜂蜜壹樣甜。它在香港和澳門有很高的聲譽，並贈送給朋友和親戚。所有的宴會都是介紹。它的做法包括火燉蓮藕和青蛙燉蓮藕。酸菜燉珍珠貝酸菜燉珍珠貝極其美味。珠海萬山島漁場南美白對蝦的長期養殖。大蝦的烹飪有水煮和油炸兩種，不僅可以制作各種精美的小吃，還可以制作各種名優新鮮的蔬菜。
營養分析:1。蝦營養豐富，柔軟易消化。對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統具有重要作用。它能降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞；
3.蝦具有很強的泌乳功能，並富含磷和鈣，特別適合兒童和孕婦。
日本大阪大學的科學家最近發現蝦中的蝦青素有助於消除時差反應。功效:中醫認為海水蝦性溫濕，味甘鹹，入腎經、脾經；蝦具有補腎壯陽、通乳解毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於腎虛、陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、瘙癢、皮膚潰爛、體虛、神經衰弱等患者。珠海石膏蟹珠海石膏蟹的肉肥而厚，味道油膩，沒有腥味。特別是南水和淇澳的螃蟹非常有名。
珠海位於珠江口和西江口，鹹淡水交匯處，海岸線長，海灘寬闊。這裏盛產牡蠣和白蛤，是奶油蟹的最佳食物。此外，沿海工業汙染較少，生產的螃蟹不像內陸河流和淡水湖生產的螃蟹那樣渾濁。產自水南島、喬島島和鬥門山的奶油蟹特別好吃。其蟹肉厚膩，膏滿蟹蓋，謂之頂點膏蟹。蟹肉非常美味，營養豐富，真的很受歡迎。它可以用來制作美味的菜肴，如蟹黃扒瓜、蟹肉炒魚肚、清蒸奶油蟹、蟹肉桂花翅和j。