壹提起我們的鄰居印度，很多人想到的就是臟乎乎的恒河水。而壹提起印度的食物，很多人想到的印度人的"糊糊煮萬物"。
在人們的印象中，印度菜並不給力，甚至有些不幹不凈吃了沒病的狀態。
其實印度菜並非那麽不堪，印度不只有咖喱、烤餅。憑借著幅員遼闊，印度東南西北各邦都有著各自的特色菜。
印度北部，以烤面餅為主食，而南部則是以米飯為主食。北部的食物比較清淡，而南部的食物則油膩辛辣。
由於宗教原因，印度有四分之壹的人是不吃肉的，為了讓素菜更好吃，印度人會在菜中加入香料。
印度的香料用起來很隨行，沒有固定的組合和比例，黑胡椒、豆蔻、姜黃、肉桂、辣椒、小茴香等等都可以放入鍋中。
這樣壹來，壹份印度人眼中的美味就好了。
如果不愛吃素怎麽辦？印度還有很多好吃的。最著名的應該就是"咖喱卷餅"了吧。
印度的咖喱角可以說是世界聞名的美食，在美國評選的全世界必吃美食榜上，第壹名既不是日本的撒西咪，也不是法國的鵝肝、松露，而是印度的炸咖喱卷餅。
不能不說，人類在卷餅方面有著***同的天賦，中國人有春卷、腸粉，墨西哥人有墨西哥卷餅，印度人有咖喱卷餅。
咖喱卷餅是將蕎麥粉或者米粉加入油、糖、牛奶揉成球後壓平，然後放進鍋中，炸制成中空的餅。
炸好的餅晾涼後抹上土豆泥、洋蔥等食材，然後澆上醬汁。
可以是酸甜可口的芒果醬，也可以是咖喱醬。餅上不止可以放素食材，還能抹上肉泥肉醬，沒有固定搭配，隨心所欲想放什麽就放什麽，有時候壹個憑空而來的創意就能做出屬於自己的美味。
印度人雖然不吃牛肉，但是不代表不喝牛奶。瑪薩拉奶茶是印度的國民飲料，地位相當於可口可樂之於美國。
不論妳在印度何地，只要妳願意，妳都能找到壹個瑪薩拉奶茶攤子。
壹個鍋，下面是煤氣爐，鍋中不光有牛奶，還有姜絲、小豆蔻、黑胡椒、肉桂、丁香粒、香菜籽。
按照印度人的性格，糖是不能少的，壹把糖下去，咕嘟嘟地煮幾分鐘，壹杯正兒八經的瑪薩拉奶茶就好了。
壹個印度人，如果壹天不喝上兩杯瑪薩拉，妳都不好意思跟人打招呼。
萬壹見了面，對面壹問：赫爺，您老喝了嗎？
妳要是沒喝瑪薩拉，妳都不知道怎麽跟人回話，丟不起那人都！
如果想吃到最多的印度美食，那麽壹定要去新德裏，那裏是印度美食的中心，地位相當於中國的廣東省。
在這裏，既能品嘗到北印度的清淡飲食和各種肉類，還能吃到南印度的米飯和辛辣的咖喱。
在印度，還有很多美食，受限於篇幅不能壹壹介紹，如果想要了解更多的印度美食，建議可以實地探訪壹下，體驗了不同民族的文化和風情，也就能理解了他們的餐飲文化。