粵菜由廣州菜，潮州菜，東江菜，是中國四大菜系之壹。
廣州菜是優秀民間美食的基礎上，匯集了全省各地繼續吸引中國的各大菜系之精華，借鑒西方食譜的導演，從掌握。廣州美食廣泛的材料，精加工，過硬的本領，良好的變化，物種多樣性。在1956年的廣州菜美點展覽會“萊產品將有5447的菜肴小吃815款車型的歷史和關系，數百名小吃產品。廣州菜是粵菜的主體和代表廣州美食的烹調方法多達25尤其是煎，炒，燉，炒，煮，燉，扣等註意的熱量，做出來的菜焦點顏色，氣味，味道，形狀味道到清晰，鮮，嫩，脆為主，要註意清而不淡，鮮而不俗，嫩，但不生，但不油膩。季節，夏天，力爭實現光，冬春偏重富更多常見的廣州菜，白切雞，白灼蝦，烤乳豬掛爐燒鴨，蛇羹，橄欖油包裝，蝦仁，紅燒裙翅，清蒸海鮮，蝦籽扒海參......
潮汕飲食習慣和南部近，而廣州地區逐漸下沈的兩個強項，風味獨特。近年來，壹個新品種的潮州吸收世界美食的精華，聲名鵲起，著名的美食。潮菜註重刀和造型，烹調技巧燜，燉，烤，炸，蒸，炒，泡好的法律。最獨特的烹飪海鮮，湯類和甜菜的味道仍然新鮮，郁而化不膩愛用魚露，沙茶醬，梅醬布丁，紅醋等調味品。風格菜肴燒鵝，護國萊，清湯蟹丸，油泡螺絲球，縐紗甜肉，太極芋頭。
東江菜又稱客家菜。客家原本中原，越過邊境，風俗和習慣的食品仍然是中原風格的菜多肉，極少數水產品主料突出，註重芳香油重，味鹹，稱為砂鍋代表菜鹽鋦雞黃道鴨，梅菜扣肉，牛肉丸，海參酥丸......等等。
在除了正式菜，廣東小吃，茶點巧妙和各地的飲食習慣也有獨特的，如早茶在廣州，潮州功夫茶，這些飲食習慣是超越了“吃”的廣東飲食文化領域。
廣州美食
廣州人愛吃飯，吃的，世界著名的，誇張的說：在除了四條腿表的廣州人不吃飯，吃什麽，於是，麻雀，鷓鴣，穿山甲，蝙蝠，海狗，鼠，貓，狗，蛇，猴，龜......超過壹千種材料可以變成壹張桌子美食，甚至不知道是誰誤認為是“小山”何沖，也在烹調列，壹旦手中的廚師，突然變成了不同的產品，美食寶藏，讓國外人坐起來，並采取通知，感到非常驚訝。
廣州地處亞熱帶，品種繁多的熱帶和亞熱帶水果，新鮮水果市場壹年四季，它是“果”之美譽在廣州的水果品種500種，其中荔枝，香蕉，木瓜，菠蘿，分布最廣，產量最多，質量最好，被譽為嶺南四大水果。 BR p>食在廣州，流傳壹個悠久的歷史，是享譽國內外的八大菜系之壹，粵菜，其畫不僅限於，專註於品質和口味，味道鮮，百菜百味，變化無窮，成為最流行的菜肴在國內和國外，它是由廣州菜，潮州菜，東江菜，廣州菜為主體，與博雜的材料選擇，生產細味趨於清淡和全套的季節性變化，講求營養科學的特點。廣州餐飲業規模是第二次在全國首屈壹指。
粵式點心的特點是寬選擇的材料，制作精細，花式繁多，既有甜，鹹，鮮的味道。和諧的顏色，形狀，肩並肩，和更大的食品講究的小吃節過。
富有地方特色小吃小吃：蝦餃，小籠包幹果粉，泮塘馬蹄糕，蜂巢芋角，雞仔餅，糯米雞，家鹽水角度。名小吃名點，名風味食品不勝枚舉廣州酒家的滿漢全宴，時果美點，初中花園餐廳紅燒裙子翅膀北園酒家，泮溪酒家的點心宴，南國餐廳潮州菜，大同酒家金牌乳豬。
>廣州，大部分餐廳，餐廳從事飲食的三道茶是“，很長壹段時間的飲食及娛樂業務，餐飲市場在各種口味的包容性，多方位的滿足各類遊客的需求。
廣東風味
廣東小吃嶺南風格，多從人，大多是傳世英寸現不同的零食產品，專指那些街頭的小吃和點心的傳統食品店鋪經營大米，面粉和小規模的糧食生產很簡單，點心店，早茶的品種範圍，以及美國壹周點，其特點是：花品種多，造型精美。
廣東小吃蒸，炒，煮，炸，可分為六大類：油，油炸零食，大米，面粉和雜糧為原料，風味獨家蛋糕產品，大米，行之有效的方法面粉，谷類食品，，所有蒸煮至熟，可分為兩大類，面粉，面條，大米，面粉為原料，大多是煮熟發酵，發酵。粥品，名目繁多，大多數材料的名稱，可能是有特色風味的粥，甜品，是指各種甜的小吃品種，不包括面食，糕團，包括使用的材料，除了雞蛋，除牛奶，超過植物的根，莖，莖，花，水果，堅果等;雜食性，不屬於上述類別都命名，是因為它使用的材料是非常復雜的，其低廉的價格，多樣的味道。
酥皮蓮蓉包
半發酵的面粉和脆心（糕點）皮膚折疊，蓮蓉作餡包成壹個圓圈，熱氣騰騰。他們的膚色是白色的，層次分明，柔軟，稍微冷靜和堅韌，甜美味。粉紅色的水果餡湖面粉裹蝦，豬肉辦成角蒸制成。薄白，冷，軟，半透明，可視角度餡料，餡香濃可口。該產品具有悠久的歷史。明末清初屈大均廣東新語“記述飲食廣州海關在壹本書：”飯下探至壹個半月到這是白粳米舂粉，豬油膩，尖銳，薄思想，荼蘼凝膠，脂肪竹（筍），切塊，鵝膏滿以為說粉角內。 “在20世紀20年代和20世紀30年代，各種餐廳，茶藝館競爭的名牌菜肴來吸引客戶，茶室創建壹個奇奇女糕點廚師被稱為魔女果粉果粉冠軍，在20世紀40年代，茶室業務，琪琪的繼任者去大同酒家奇奇果粉大同餐廳品牌小吃已成為20世紀50年代以後，各大茶樓，餐廳茶點。粉紅水果已成為羊城美點之壹。栗子蛋糕
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混合荸薺粉蒸糖荸薺，粵語昵稱馬蹄，故名。顏色發黃茶，半透明，可折而不裂棒不斷，軟中間的馬蹄粉，粉質細膩晶體，光滑涼爽，艱難的味道非常甜，該產品是在廣州市泮溪酒家是最有名的。潘壙因為其中的馬蹄是壹個豐富的地方。味道香甜，可以做成各種點心，小吃，它是由馬蹄糕，泮溪酒家的傳統食品在所有季節。
倫教糕
大通過發酵米漿蒸蛋糕的主體是水晶白，油性，表面光滑;反正連接到內眼，均勻有序，冷靜和軟質潤滑，甜的香氣和香味。本產品是首次在順德縣倫教命名經過幾百年的歷史。鹹豐壹本書之間順德縣誌“載：”倫教糕，前明的醫生每遠巴裏，亳州。事實是已知的只有壹個，在華豐衛橋旁，底部的河石，滲出的泉水，其相應的壹組石頭，取以洗糖，澄清雲非按照他人使用“，但熬糖的後裔，加雞蛋清法雲壹直流傳下來，並與海外的中國人，並傳遍東南亞的足跡。
蜂窩芋頭
芋頭皮，豬肉，蝦，蘑菇和炒充填制袋，棱角分明，在煎鍋。自己的皮膚色澤金黃，表面小眼睛密布，狀若蜂窩香脆皮膚柔軟，光滑的內壁層，填充微汁，鮮香。本產品是茶市必備小吃，廣西，海南普遍。廣西荔浦香芋生產，它也被稱為芋頭角。
錘肉丸
錘肉丸是營養豐富，風味獨特的客家湯。隨著新鮮的牛肉或瘦豬肉為原料，薯粉，胡椒調味肉剁成肉泥用厚鐵墊，加入調味料，擠壓球，煮熟的豬肉骨頭湯燜。法家丸肉是嫩，脆，別有風味，為青年人和老年人壹樣。
蘸仔鴨浸鴨客家菜不安夏天。 7月50日鴨上市的季節，準備品嘗這美味的佳肴時，在客家城鄉。
蘸，嫩鴨雛鴨為原料，原料僵硬，蒜，醋，糖，糯米灑成分。鴨宰殺，去內臟，洗凈，煮，塗抹壹遍新鮮豬油，切成長方形片。然後蘸在壹個僵硬油，甜羅勒，蒜仁醋，風味獨特。
蜜汁叉燒
傳統菜肴。其制備方法，將去皮半肥瘦豬肉切成壹盤菜，到瓦鍋，加調味品，腌45分鐘後，叉燒環串起，並把它放到烤箱中烤30分鐘至熟均勻糖漿澆烤2分鐘後即成。肉甜，鹹的菜，有輕微的蜂蜜味，瘦肉燃燒脂肪和甜蜜。
燒鵝
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉類。燒鵝鴨，鵝，清遠黑棕鵝優，去翼，腳，去內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚滾水燙皮，過冷的水，糖漿均勻的皮膚，幹燥的風，然後腌制，終於被吊在烤箱或明火烘烤的旋轉，切件上碟，就可以吃了。燒鵝色澤金黃，美味可口的紅。廣州市場，許多商店，燒鵝最有名的餐廳酒店在長灘裕記脆皮燒鵝，燒鵝和黃浦區在島上。
西餐
西餐自20世紀80年代深圳極受歡迎，目前，各大星級酒店，西餐廳配備。除了西部的大廳，東南亞各國的美食也逐漸進入深圳。首先，泰國，中國和泰國餐廳經營，流行。美國南部藝術家二樓開壹家越南餐館，上林苑酒店，粵海酒店，陽光大酒店開設了韓國和日本料理，華僑城的壹家小吃店專門的印度尼西亞菜肴。
東北
東北菜，滿族菜，吸收全國各地的美食，尤其是在山東和北京烹飪專業的基礎上，不斷發展，形成了風味獨特。其特點是：鹹甜分明，酥爛脆嫩，色鮮味濃，明閃亮的芡，講究造型，烹調方法長於烤，炸，燒，烤，蒸，燉，煮的時間很短。 “白肉血腸”，“什錦火鍋”，“鴛鴦蝦菜別人網格
深圳市東北部，東北許多自然會遷至深圳，東北開餃子店很受歡迎。 / a>
北京蔬菜
伊斯蘭法院口味，風味和魯菜北京菜的特點融合，形成烹飪技能，擅長烤，爆，溜，燒。菜強調其質地嫩脆，味道比美味更重要的是，要註意外觀的吸引力。名菜有：北京烤鴨，水餅，煮羊肉。
白雲豬手
BR />廣州白雲豬手的菜肴。的法律制度，豬手（前腿）洗凈，切成片，煮熟，成流動的泉水漂洗壹天，撈起，然後白醋，糖，鹽壹起煮，冷卻，然後浸泡了幾個小時，即成立即從白雲山，由於泡沫豬手彈簧名為白雲豬手。
白雲豬手甜味菜酸，肥而不膩，皮酥，新鮮而不厭，制作這道菜的重點色，香，味，型，加上“五柳材料”或紅辣椒點綴，色澤鮮艷，口感更好。
BR />紅燒紅燒裙子裙子的翅膀翅高級宴會精致的美食，第壹道菜是好吃，是選擇質地上乘的裙翅，種類繁多的肉煮湯汁煨制成的。
在20世紀30年代，吳欒這主要菜肴，烹飪方法被稱為大三元酒家“翼天王”是獨壹無二的，烹飪艱難脆，湯清澈，味道鮮美，濃而不膩的翅膀中的上品，並通過食客的壹致好評。
龜苓膏
龜苓膏神秘的棕色啫喱狀的容器是什麽形狀，它是什麽形狀，蜂蜜壹小碗壹小碗晶瑩剔透，拿勺子橫七豎八切成小塊，塊擠在壹起，揮之不去，入口甜，回味苦，據說越苦越好，可以熱敗火，吃適當的。
>廣東粽子
廣東粽子個頭大，外形別致，鮮肉，豆沙粽，雞肉丁，鴨肉丁，叉燒肉，蛋黃，冬菇，綠豆蓉部署什錦餃子餡料。 BR p>粵菜的廣東小吃和點心同源歷史的屈大均“廣東新語”中記多種民間美食，如粉果，沙翁，粽子，餅幹，久盛不衰。各種零食，如點心，但使用超過小吃復雜的材料，可分為六大類，除了粥油，炒米飯和食物，鹹的油條;糖沙翁甜，脆，脆麻花;甜復雜鹹的鹹煎餅。這類小吃，季節性，常年供應，但冬季的高度，當食物壹般搭配粥，這麽薄的厚的補充。面食
品種油條，伊面，餛飩，餃子，餛飩早早來到廣東，廣東雲吞面吃最流行的，所謂的雲吞面，城市和農村地區的準備。它是用雞蛋和面，軋輥成薄皮，包裹在剁碎的豬肉，蝦等餡料制成的，整個煮熟的雞蛋面條，加蝦煮湯食用，面對面地面對涼爽，餡嫩，味道鮮美湯美國
布丁粉
蛋糕，著名的倫敦餅，蛋糕，棉花糕，蒸糕，面糕，蘿蔔糕，芋頭糕，馬蹄糕，倫教糕制作在倫敦小鎮，它的名字。“順德縣”被寫入時，明代已經足夠流行了幾百年，現已遍布省內外，乃至東南亞著名粉腸粉，沙河，瀨粉，腸粉的外形有點像豬腸，故名。餡料可以在任何地方和改變。所謂豬腸，豬肉，牛肉牛腸，以及蝦，肝，魚，說根據餡料。沙河沙河鎮郊區的廣州生產，故名。