相信很多人都吃過炒面。炒面有很多種做法，可以搭配不同的食材。許多餐館把炒面作為美味佳肴。那麽妳知道怎麽做炒面好吃嗎？炒面的常見做法有哪些？下面我給大家介紹壹下炒面的做法。
做法1 1，油菜洗凈切成寸段；
2.洋蔥切成小塊，大蒜切成末；
3.五花肉切片；
4.將面條放入沸水鍋中，然後開鍋時撈出冷水並控制多余的水；
5、炒鍋熱了，先煎壹個荷包蛋（根據自己的喜好，可以煎壹面，也可以是暖心蛋。不叫裏面的蛋黃完全凝固。吃的時候拿起雞蛋，裏面的蛋黃面更好吃），端出來；
6.然後在炒鍋中放入少許油，然後將五花肉放入炒鍋中炸油；
7.加入小蔥翻炒；
8.加入菜籽攪拌均勻；
9.倒入面條，加入醬油和胡椒粉；
10，用長筷子攪拌均勻（筷子炒面更好），加鹽調味，然後加入蒜末攪拌均勻，關火；
11.把超好的面條放在盤子裏，上面放上煎蛋。吃的時候，把雞蛋打碎，拌在面條裏味道會更好。
方法二主料:面條（生）不少於40克；
調料:鹽、雞精、1勺醬油、半個火腿和半個洋蔥；
工作方法
1.面條煮熟後，立即放入冷水中。
2.火腿、卷心菜、洋蔥和青椒切片。
3.用油加熱炒鍋，加入洋蔥絲炒香。
4.加入包菜絲翻炒。
5.加入醬油。
6.加入面條並攪拌。
7.加入青紅椒、鹽、雞精和香油攪拌。
方法三主料:五花肉200克、面條500克（生）；
調料:鹽、調和油、芹菜、豆芽500克、十三香；
工作方法
1.芹菜500克，去葉洗凈。
2.芹菜切成小塊。
3.五花肉切絲。
4.將500克綠豆芽洗凈備用。
5.將適量的油倒入鍋中。
6.油溫上來後，倒入肉絲翻炒。
7.肉絲煮熟後，加入芹菜段翻炒。加入鹽、醬油和十三香。加入750克水，水開後中火加熱5分鐘，湯要微鹹。
8.將湯倒入湯盆中備用，將鍋刷幹凈，加入少量油，用油翻動，使鍋底沾上油，以防止面條粘鍋。
9.將面條鋪在鍋底（直接用生面條，如果鍋小的話，翻炒兩次，壹次不要做太多，以免燒鍋），轉動鍋使面條轉動，（不要用筷子或鍋鏟移動面條，以免將面條弄斷），然後直接將面條放入鍋中翻炒，並翻炒另壹面。
10.把綠豆芽平鋪在面條上，轉鍋，把面條倒過來，把綠豆芽翻在面條下面11。將剛剛煮好的湯倒入鍋中，直到水溢出到整鍋食物的三分之二。蓋上鍋蓋加熱，不停地翻鍋，不要粘鍋。大約2-3分鐘後，就足夠了。關火，蓋上鍋蓋燉10-20分鐘，就可以出鍋了。
技巧
1，面條面條壹定要硬壹點，不然煮後會太軟，炒的時候非常容易粘鍋不爽口；
2、煮面條時，只需將鍋煮沸，即九分鐘即可煮熟。如果煮得太熟，會很粘，不好吃。
3、煮好的面條要加水，然後控制面條多余的水分，這樣炒出來的面條才會幹香；
4.如果炒面的鍋不是不粘鍋，最好燒到冒煙再放油，否則會粘鍋；
5、醬油最好用少許醬油加入鮮醬油或老抽，這樣做出來的面條不僅色澤好還好吃；
6.炒面的蔬菜可以根據自己的喜好選擇。如果是不熟悉的蔬菜，最好提前用熱水焯壹下。
做法四:1。肉絲中放入適量生粉和壹勺料酒，用手抓勻腌制10分鐘；
2.蒜薹切小段，胡蘿蔔切絲，白菜切絲，洋蔥切絲備用；
3、鍋中放油，油熱後倒入肉絲翻炒變色後出鍋待用；
4.鍋中放油，放入蔥姜蒜末和幹辣椒炒香，然後倒入蒜薹翻炒，加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，加入豬肉絲翻炒，加入醬油、料酒、糖、五香粉和胡椒粉繼續翻炒，倒入白菜絲翻炒，加入步驟5中的面條；
5.烹飪時，在湯鍋中燒開熱水，加入面條，煮9個小時，取出它們，放在蔬菜鍋中壹起炒。攪拌均勻後，加入鹽，將它們從鍋中取出。
提醒
1，炒菜要按菜的易數順序放，不要壹起扔，否則蒜苗會硬，胡蘿蔔和白菜會化。
2、大火快炒時，不要在燉肉上放水。
3.不要把面條煮得不好。烹飪前關火，將它們移到蔬菜鍋中翻炒。
4、這壹瓣大蒜，壹些陳醋，幾勺油和辣籽，混合起來很好吃。
5.吃面的時候喝面湯很好。
6.如果我媽媽在這裏，我就不用用面條機壓面條了。她可以做條，然後壹起油炸，這樣會更正宗。
7.菜肴的組合也可以隨意改變，但通常可以放入蒜苗、洋蔥、卷心菜和青椒。我想放些黑木耳來做五色蔬菜。我喜歡什錦飯的這種做法。有蔬菜、肉類和主食。吃飯的時候壹人壹盤，連碗都不用洗。適合我這種懶鬼。
；