早餐生煎包:
生煎包起源於20世紀的上海,又叫油煎饃、油煎饃。它們的特點是皮脆、汁濃、肉香、味美,深受上海人的喜愛。傳統的炸饃包上黃金和黃燦燦,底部炸至酥脆,肉質鮮嫩多汁。壹定要趁熱吃。
鍋貼:
上海煎餃是北方煎餃和上海特色的結合。許多人把煎餃和煎餃混淆了。但事實上,上海煎餃更脆,而且很容易被筷子刺穿。要想吃到正宗的鍋貼,必須是新鮮出爐的。壹分鐘就賣完的鍋貼,涼的,或者火鍋幹的,味道會差很多。
饅頭:
小龍脫胎於北方的“灌湯包”,皮薄汁多。壹般分為兩種餡料:蟹粉和鮮肉。吃小籠子有壹個公式:“輕輕地提起它,慢慢地移動它,先打開窗戶,然後喝湯,最後掃走它。”配上爽口的醋和嫩姜,晶瑩剔透的小籠堪稱價值最高的傳統小吃。
“四大金剛”
上海的早餐非常豐富。除了以上這些,最經典的是“四大金剛”——餡餅、油條、豆漿和飯團。油條豆漿就不用說了,正宗的上海餡餅是從爐子裏烤出來的,分為鹹味和甜味兩種。還有甜鹹飯團,甜的裏面有豆沙和黑海沙;鹹的經常放榨菜、肉松之類的。無論哪種方式,您都應該在最後包裹壹根油條,然後將其粘在壹起並壓緊。
中餐和晚餐的炸豬排:
現在花10元買的炸豬排,其實是過去堪比牛排的大菜。吃壹頓飯要花半個月的工資,非常奢侈!相比日式炸豬排,上海炸豬排更有情懷,也曾上過《舌尖上的中國》。
排骨年糕:
排骨年糕在上海已有50多年的歷史,既有排骨的濃郁香味,又有年糕的軟糯酥脆,非常好吃。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質細嫩。入口糯米香,微甜微辣,清新適口。
水煮雞肉:
水煮雞是上海人非常喜歡的壹道經典涼菜。它原汁原味,光滑多肉,豐滿可口,老少皆宜。它是上海家庭過節和舉辦大型宴會的必備食品之壹。
季節性小吃&;飲料青年團體:
清明節期間,青團是長江以南地區的傳統美食。它是藍色的,用艾草的汁液混合成糯米粉,然後裹上豆沙餡或蓮蓉,不甜不膩。春天的專屬味道凝固在壹個藍色的小湯圓裏。
鮮肉月餅:
每年中秋節吃月餅是中國人的傳統。與其他地方的甜月餅不同,上海人吃豬肉月餅!鮮肉月餅的餡料完全由壹大團鮮肉組成,外皮酥脆呈粉紅色,有些堅韌,美味的肉汁慢慢滲透其中,非常美味。每年臨近中秋節,許多上海人願意排隊兩三個小時,驅車幾十公裏,只為買壹盒鮮肉月餅。