6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油面醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。
面包----- 1.幹酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個 黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加壹些的） 鹽1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在壹起。
4.由於水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。 使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時 差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大
6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出裏面的氣體。 7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的面包形狀
8.烤盤抹上壹層黃油，或者墊上錫紙。 整理好的面團放上烤盤，進行最後發酵
9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候）
西式蘋果奶油蛋糕材料： 壹杯純黃油，先置室溫軟化； 壹杯細粒白砂糖；4個雞蛋；壹小匙香草精；21/2杯中筋面粉；壹小匙碎檸檬皮；5個蘋果，去皮、各切成4瓣、去心；4大匙粗粒白砂糖；3大匙杏仁薄片。 做法：1. 預熱烤箱至175℃。壹個9寸直徑外圈和盤底可以分開的蛋糕烤盒抹油並薄撒面粉，拍去多余面粉。 2. 在大型容器中加入已軟化的純黃油和細粒白砂糖，用打蛋器打勻。加入雞蛋，壹次壹個，每加入壹個後均以中速打壹分鐘。加入香草精，拌勻。3. 混合面粉、發粉和碎檸檬皮，加入前項油糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌勻。倒入已抹油撒粉的烤盒中。 4. 將蘋果心朝下，均勻排在面糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放進已預熱的烤箱烤50-60分鐘，或用牙簽或竹簽插入蛋糕中央，若拔出時不粘濕糊即可。 5. 移出烤箱，涼10分鐘後，用小刀在烤盒周圍劃壹圈，除去烤盒外圈，底部留著，壹起在鐵架上放涼。
奶油蛋糕兩個蛋黃加50G糖打發，要打到發白，大概這個樣子,加如牛奶45ML，黃油化開30ML加入，攪拌均勻,低粉65G，泡打粉5G過篩子篩入, 輕輕攪拌均勻, 蛋白加5ML白醋打發，怎麽樣才算打到硬性發泡，打好了呢，小優發明了壹種好方法來檢驗，就是把盆子倒過來，蛋白不會掉就算是打好啦,將蛋白的三分之壹刮入之前的蛋黃面粉糊裏輕輕拌勻，然後再將面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白裏，6寸蛋糕模，烤箱180度預熱後，下層烤40分鐘,買的鳥窩的淡奶油加40G糖和10ML藍莓果醬打發，塗在蛋糕上面
奶油兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做壹個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶裏，放了壹會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有壹部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，壹邊打壹邊放糖，可以加的時候嘗壹嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了壹會還很軟就稍微放壹會，發現它會自己變硬壹些
註：我壹般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少壹點會硬壹些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 這樣的奶油壹點都不膩
自制美味餅幹原料 面粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以到和平路上的冠生園買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜 方法： 1．面粉用篩子過壹遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為壹斤半面粉，壹斤黃油。雞蛋壹個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。 2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置壹小時。 3．將面團取出，分成若幹份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍壹小時，做雙色的可各取壹部分，捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鐘，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄幹，堅果粒等。也可以少用壹些黃油，稍加壹點點牛奶，壹定不能放水。
花型小餅幹 材料：奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。
制作方法：1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、面粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩後，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
3、將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，於烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出.
果仁蛋糕 主料：面粉 輔料：雞蛋、京糕、杏仁、葡萄幹、青紅絲 調料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖 工具：壓力鍋（帶肉片）
做法： 1.將葡萄幹洗凈，京糕、青紅絲切成末； 2.將雞蛋液放入攪拌器內加入白糖，攪拌1分鐘後放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8兩）、杏仁若幹、攪拌1分鐘後倒入京糕末再攪拌半分鐘。
3.將壓力鍋的內側用油刷子刷壹層底油，倒入攪拌好的原料攤平，撒入葡萄幹、青紅絲末蓋上鍋蓋，壓力鍋保壓定時30分鐘，待壓力鍋“浮子閥”回為後取出即可食用。 特點：色香味懼全。 提示：為使蛋糕保持幾天新鮮，可切壹片蘋果與蛋糕同放在不透氣的罐內保存。
水果煎餅卷 主料：面粉 輔料：什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜 調料：脫脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法： 1、將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻後放置五分鐘，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可； 2、坐鍋點火，鍋熱後放入面糊成餅狀煎至金黃色取出； 3、將水果切碎，奶油抹在餅上卷成卷即可食用。