建水縣美食有建水燕窩酥、泡糕、建水獅子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉、汽鍋雞、建水燒豆腐、建水草芽、豌豆粉、曲江烤鴨等。
1、建水燕窩酥：
燕窩酥是雲南地方的傳統名點，已有上百年的歷史，其淵源出自建水。相傳，清代末年建水縣城隍廟附近有壹吳姓，人稱吳老板，開了壹個“榮香齋”的店鋪，以制作糕點為業，曾創制出“獅子糕”和“麒麟玉書”兩種名點而頗有名氣。
2、泡糕：
在建水城鄉，每逢起房蓋屋，親朋好友都要帶上禮物前去祝賀。所帶的禮品中，少不了壹甑雪白松軟的泡糕。泡糕的歷史極其悠久。
3、建水獅子糕：
建水獅子糕是雲南省建水縣的傳統名食。獅子糕的主要原料為上等糯米、米制飴糖和少量蔗糖。
4、和源酸石榴：
和源酸石榴是建水縣乃至紅河州極具特色的壹張名片，產品遠銷昆明、北京、上海、廣州等大中型城市，還出口到迪拜、泰國、越南等國家。
5、羊奶菜扣肉：
羊奶菜為野生匍匐植物，折斷後流出奶樣白漿，故名，將葉粉碎，加入稀飯（或甜白酒）、鹽、酒、糖、幹辣椒面，以及適量青辣椒（全果），拌勻，置罐內制成建水所特有的醬菜。
6、汽鍋雞：
汽鍋宴是建水的著名美食，聞名已久，其中最著名的當屬汽鍋雞，這種美食已經傳遍整個雲南。
7、建水燒豆腐：
燒豆腐是建水的傳統特色名小吃，早已經名聲在外，深受本地人及外來遊客的喜愛。這種小吃在建水是隨處可見，每個燒豆腐攤都是人來熙往，生意都很火爆。
8、建水草芽：
草芽是壹種水生草本植物，可食用的部分為根莖，與蓮藕相似，被當作蔬菜栽培已有壹百多年的歷史。在建水的各種宴席上，草芽必不可少，當家裏有客人到來時，主人亦會親手做上壹桌“草芽宴”以表歡迎。
9、豌豆粉：
豌豆粉是雲南當地人很喜歡的壹種雜糧制品，它既可以油炸也可涼拌，吃起來香脆鮮嫩，讓人回味無窮，在雲南的大街小巷隨處可見賣豌豆粉的小攤，而且價格便宜。
10、曲江烤鴨：
曲江烤鴨距今已有100多年的歷史，經過百年的技藝沈澱，這兒的烤鴨肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，惹人垂涎欲滴。對於紅河人來說，壹只皮脆肉嫩的曲江烤鴨就是難以割舍的味覺記憶。