當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 涇縣必吃十大美食

涇縣必吃十大美食

涇縣必吃十大美食有灌心糖、涇縣發糕、歡團、酥糖、糯米粿子、涇縣糕點、涇縣牛肉面、花茹田雞、涇縣琴魚幹、涇縣燜面。

壹、灌心糖

在涇縣,灌心糖是令人懷念的年味。它是壹種小圓條管狀的乳白色甜點,色澤如銀、香脆可口、甘甜若飴,落口消溶。

二、涇縣發糕

涇縣發糕是涇縣特有的糕點,主材料是糯米,將糯米加水研磨形成純白粘稠的米漿,經過發酵加糖蒸熟成壹種米粉糕,蒸出來軟糯香甜,做好的發糕切成菱形狀,擺在年夜飯的餐桌上,是老人和小孩的最愛。

三、歡團

嘈嘈切切錯雜彈,大珠小珠落玉盤,潔白圓潤,似網球般的球狀物,就是皖南傳統的年節點心。每壹顆歡團都圓潤如雪,白裏壹點紅猶如雪中梅花,圓潤的身體,仿佛在祝福大家在新的壹年裏歡歡喜喜、團團圓圓。

四、酥糖

酥糖是涇縣人過年招待賓客的傳統糕點。美味的桂花芝麻酥糖,以上等的黑白芝麻為原料,以整塊麥芽糖壓平為底,鋪上芝麻粉後折疊,前後折疊七次,麥芽糖與芝麻粉完美結合,層層疊疊而互不粘連。吃時酥糖香甜、桂花麻香濃郁,入口即溶。

五、糯米粿子

過年時糯米粿子是涇縣人餐桌上不可或缺的小吃,象征著壹家人團團圓圓,幸福美滿。每年為了迎接新春佳節,家家戶戶都要手工制作糯米粿子。剛出鍋的粿子熱騰騰的,咬上壹口,表皮酥脆,唇齒留香。

六、涇縣糕點

涇縣糕點是雲嶺傳統名產的品類。糕類的有萬字糕(高擋的叫雙萬)、方片糕、玉帶糕、麻烘糕、薄荷糕等,是地方傳統文化的組成部分。早年,糕點是大雜貨鋪前店後坊生產,以長粒燕尾糯米為主要原料,配以白砂糖、蜂蜜、麻油等精制而成,具有味甜清香、柔軟細膩等特色。

七、涇縣牛肉面

牛肉面的味道更加醇厚,牛肉是烹飪過的大塊牛腩肉,吃起來更加的鮮香可口,湯是牛肉熬出來的高湯,壹碗面有原湯原食。

八、花茹田雞

是安徽宣城市特產和涇縣特產。安徽多山、多湖,盛產田雞,以山澗石雞為最佳。

九、涇縣琴魚幹

為安徽涇縣的著名特產。琴魚幹,是壹種罕見的小魚幹,這種魚幹壹般不作食用,多用來泡水代茶飲,故有“琴魚茶”之稱。

十、涇縣燜面

又稱紅燒肉燜面、新四軍燜面、皖南燜面,是涇縣美食的代表之壹。

以上內容參考:百度百科—涇縣